Kaip ir kiekvienai šeimininkei, man dažnai pritrūksta idėjų, ką galima būtų pagaminti naujo, dar neragauto, o svarbiausia - nesudėtingo. Portalas LRT.lt pradeda publikacijų ciklą, kuriame - LRT TELEVIZIJOS kulinarinių laidų archyvų lobiai. Jūsų dėmesiui - 10 archyvinių nuo 2017 m.

Neseniai Jums rodžiau Beatos varškėtukus, kuriuos nusižiūrėjau jos laidoje ir, kurie labai patiko mūsų šeimai. Toje pačioje laidoje rodė ir itin skaniai atrodžiusius vištienos suktinukus su šonine. Tad nusprendžiau ir juos atkartoti savo virtuvėje bei pažiūrėti kas gausis. O gavosi be proto skani vakarienė, kurią labai greitai įtraukėm į savo pačių mėgstamiausių sąrašą. Ar gaminsime ir ateityje? Be jokios abejonės, tai fantastiškas, o jį ir paruošti nėra sunku. Dalinuosi!

Vištienos suktinukai su šonine ir sūriu

„Tobuli vištienos suktinukai su šonine ir sūrio įdaru“ yra nuostabus patiekalas, kuris žavi savo skonio deriniu. Šie suktinukai puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui, nes jie yra traškūs išorėje ir sultingi viduje. Noriu Jums labai rekomenduoti skanius ir itin gražius vištienos suktinukus su šonine, jie tinka tiek įprastiems pietums tiek ir šventinam stalui.

Receptas

Ingredientai:

• vištienos krūtinėlių: 1
• karšto rūkymo šoninės griežinėlių: 12 (originaliame receptu naudojamas Parmos kumpis)
• druskos
• pipirų
• grietinėlės: ~50-100 mililitrų

Įdarui:

• minkšto sviesto: 2-3 valgomųjų šaukštų
• šaldytų sukapotų petražolių (puikiai tinka ir šviežios, jeigu turite)
• šaldytų sukapotų krapų: 2 valgomųjų šaukštų
• česnako: 1-2 skiltelių
• sutarkuoto kietojo sūrio: ~1 saujos (naudoju 18 mėnesių brandintą “Džiugo” sūrį

Gaminimo eiga:

1. Pradžioje česnako skiltelę išspausk ir sudėk į sviestą, ten pat suberk sūrį bei žoleles. Viską išsuk šaukšto pagalba.
2. Tada vištienos krūtinėlę susipjaustyk kepsneliais - man gavosi lygiai 12 plonų kepsnelių. Juos šiek tiek pamušk, tuomet įtrink druska bei pipirais.
3. Ant kepsnelio galo dėk maždaug arbatinį šaukštelį įdaro ir jį susuk. Šitaip suruoštą suktinuką dar apsuk šoninės griežinėliu ir dėk į kepimo indą, truputį suteptą aliejumi.
4. Šitaip pasiruošk visus vištienos suktinukus su šoninė ir sudėk vieną šalia kito.
5. Tuomet užpilk grietinėlę.
6. Galiausiai kepimo indą su vištiena dėk į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepk maždaug 35-45 minutes.

Garnyras (nebūtinas):

1. Nulupk 5 bulves, supjaustyk į 4 pailgas skilteles, kurias 10 minučių (nuo užvirimo) virk sūdytame vandenyje.
2. Tuomet nukošk, įpilk maždaug 2-3 šaukštus aliejaus, šiek tiek druskos, džiovinto raudonėlio ir išmaišyk. Šitaip suruoštas bulves sudėk šalia vištienos suktinukų į kepimo indą.
3. Galiausiai kepimo indą su vištiena ir bulvėmis dėk į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepk maždaug 35-45 minutes.

Variacijos ir patarimai

Vištienos suktinukai orkaitėje su šonine arba kumpiu - tai aromatingas ir sotus patiekalas, kuriame subtiliai dera sūrio, česnako ir sviesto įdaras bei sultinga vištiena. Vištienos filė su fetos sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais - tai tobulo skonio vištienos suktinukai, kurie tikrai verti visų pagyrų! Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Labai rekomenduoju išmėginti tokius vištienos suktinukus su grybais (aš renkuosi pievagrybius, bet puikiai tinka ir kiti mėgstami grybai) ir sūriu.

Šiandien noriu Jums parodyti fantastiškai skanius ir sultingus vištienos suktinukus su šonine, kuriems net neprireiks orkaitės, viską paruošime keptuvėje. Šiuos suktinukus mes papildysime nuostabiu grybų, svogūnų, paprikų ir morkų įdaru.

Kiti įdarai

• ryžiai, morkos ir svogūnai
• špinatai, svogūnai ir fermentinis sūris

Iš esmės, taip: vištos krūtinėlę paruošti - juokų darbas, o ir įdarą kiekvienas gali pasirinkti pagal poreikius ir šaldytuvo bei spintelės turinį. Aš jau esu čia užsiminus apie savo meilės romaną su baziliku, tai čia viena iš to romano serijų… Technologija paprasta ir tokia pati, kaip prieš tai buvusio kiaulienos suktinio: vištos krūtinėlę išmušti iki plonumo, jei ji stora, tai per pusę perpjauti - atidaryti ir, pakišus ją po maistine plėvele, gerai su mėsos plaktuku prasieiti. Toliau belieka tik norimą įdarą paruošti ir gražiai įsukti, kad viskas gerai laikytųsi ir višta neišdžiūtų, dar nekenkia apvynioti suktinį su šoninės (bacon) juostele arba, jei jau labai bagoti esam, tai kokiu parmos kumpiu ir tada tik į orkaitę kokiam pusvalandžiui ir prabangi vakarienė - ant stalo.

Tai itin sultingi bei minkšti paukštienos suktinukai, kurie tinka tiek pietums tiek vakarienei. Tačiau jie yra tokie prabangūs, kad tinka Kalėdoms arba Velykoms, nusivylusių tikrai nebus.

---