Kviečiame išbandyti du receptus, pagal kuriuos paruošta vištiena bus tokia gardi, kad kitaip jau jos ir nebegaminsite.

Vištienos sparnelių receptas

Ingredientai:

• 900 g vištienos sparnelių
• 1 pak. universalus prieskonių mišinio marinavimui
• 200 ml švelnaus barbekiu padažo

Gaminimas:

Vištienos sparnelius įtrinkite prieskonių mišiniu ir bent valandą palaikykite šaldytuve.

Kepsninėje:

1. Paruoškite kepsninę taip, kad kaitra būtų vidutinė ir netiesioginė (apie 160-180 °C).
2. Sparnelius kepkite uždarę kepsninės dangtį apie 15 minučių, kol oda taps traški ir mėsa prie kaulo nebebus rausva. Vieną ar du kartus apverskite.
3. Aptepkite barbekiu padažu ir kepkite dar 10 minučių. Praėjus 5 minutėms sparnelius apverskite.
4. Sparnelius išimkite iš kepsninės ir po 5 minučių galite patiekti.

Orkaitėje:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C.
2. Sparnelius dėkite į orkaitei skirtą indą ir kepkite apie 15 minučių, kol oda taps traki ir mėsa prie kaulo nebebus rausva.
3. Išimkite sparnelius iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 225 °C.
4. Aptepkite barbekiu padažu ir kepkite dar 10 minučių.
5. Išimkite iš orkaitės ir po 5 minučių galite patiekti.

Vištienos blauzdelių receptas

Ingredientai:

• 900 g vištienos blauzdelių
• 1 pak. universalus prieskonių mišinio marinavimui
• 200 ml saldaus barbekiu padažo su dūmų prieskoniu

Gaminimas:

Vištienos blauzdeles įtrinkite prieskonių mišiniu ir bent valandą palaikykite šaldytuve.

Kepsninėje:

1. Paruoškite kepsninę taip, kad kaitra būtų vidutinė ir netiesioginė (apie 160-180 °C).
2. Blauzdeles kepkite uždarę dangtį apie 30 minučių, kol oda taps traški ir mėsa prie kaulo nebebus rausva (75-85 °C). Vieną ar du kartus apverskite.
3. Aptepkite barbekiu padažu ir kepkite dar 10 minučių. Praėjus 5 minutėms blauzdeles apverskite.
4. Blauzdeles išimkite iš kepsninės ir po 5 minučių galite patiekti.

Orkaitėje:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C.
2. Blauzdeles dėkite į orkaitei skirtą indą ir kepkite apie 30 minučių, kol oda taps traški ir mėsa prie kaulo nebebus rausva (75-85 °C).
3. Išimkite blauzdeles iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 225 °C.
4. Aptepkite barbekiu padažu ir kepkite dar 10 minučių.
5. Išimkite iš orkaitės ir po 5 minučių galite patiekti.

Receptais dalijasi santamariaworld.com.

Kepti vištienos sparneliai - dieviškai skanūs!

Ingredientai:

• Vištienos sparneliai 1 kg
• Saulėgrąžų aliejus 200 ml
• Aitriosios paprikos milteliai pagal skonį
• Česnakai 3 skiltelės
• Citrinos 2 vnt.
• Petražolės sauja
• Raudonėliai sauja
• Čiobreliai sauja
• Medus 100 ml
• Čili pipirai 1 vnt.
• Druska pagal skonį
• Juodieji malti pipirai pagal skonį

Gaminimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite sparnelius, nupjaukite šoninį sąnarį, likusius du perpjaukite perpus, sudėkite į dubenį.
2. Įtrinkite susmulkintais česnakais ir aitriųjų paprikų milteliais.
3. Dubenyje sumaišykite 2 citrinų sultis ir tarkuotą žievelę, 1/2 puodelio smulkintų žalumynų (petražolių, raudonėlių, čiobrelių), 1/2 puodelio medaus ir du šaukštelius smulkiai supjaustytos vidutinio aštrumo raudonosios paprikos. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sparnelius apliekite pasigamintu padažu ir kepkite, pavartydami iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Arba kepkite ant grilio ar kepsninėje.
5. Prie sparnelių patiekite juostelėmis supjaustytų agurkų arba pomidorų - juos perpjaukite pusiau ir per vidurį įlašinkite žolelių padažo.

Kaip teisingai virti vištieną?

1. Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti prieš ją pradedant virti. Šitaip mėsa išverda tolygiau ir greičiau.
2. Jeigu nėra laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dedame tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas maždaug 10-20 minučių, priklausomai nuo turimos vištienos dydžio.
3. Prieš verdant, vištieną reikėtų gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
4. Jeigu norisi koncentruoto vištienos sultinio, dedame mėsą į šaltą vandenį. Tai suteikia sultiniui skonį ir aromatą. O jeigu norisi, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dedame ją į verdantį vandenį.
5. Kad sultinys būtų gardus, druską įberiame virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - beriame pradžioje.
6. Vanduo turėtų pilnai padengti vištieną. Jeigu verdate visą vištą, naudojame didesnį puodą.
7. Verdame vištieną ant vidutinės kaitros be dangčio. Virimo metu privaloma vis pašalinti susidariusias putas.
8. Mėsa gali būti skanesnė, jeigu į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų arba kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užverda.
9. Senos mėsos virimas užtrunka ilgiau, nei yra nurodyta toliau pateiktose rekomendacijose. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną verdame ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuojame citrinos sultyse maždaug 60 minučių.
10. Vištienos virimo laikas yra skaičiuojamas nuo akimirkos, kai užverda vanduo.
11. Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip: jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.

Kiek laiko reikia virti vištieną?

• Kiek laiko virti visą vištą? Visa vidutinė skerdena verdama maždaug 60 minučių. Jeigu turima višta yra tikrai didelė, laikas turės būti padidintas dar apie 20-30 minučių.
• Kiek laiko virti vištienos krūtinėlę? Krūtinėlės be kaulų ir be odos išverdamos per maždaug 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauname perpus arba dideliais gabaliukais. Krūtinėlės su kaulu ir su oda verdamos kiek ilgiau - maždaug pusvalandį.
• Kiek laiko virti vištienos ketvirčius? Ketvirčius verdame maždaug 40 minučių. Šlaunelės su kaulu ir su oda verdami maždaug pusvalandį. Šlaunelių filė - 10-15 minučių mažiau.
• Kiek laiko virti vištienos sparnelius?

Virta vištiena yra itin maistingas ir gardus produktas. Ją itin gerai įsisavina žmogaus organizmas. Vištienoje yra labai didelis baltymų ir visai nedidelis riebalų kiekis, o tai labai vertinama sportuojant, taipogi laikantis svorio metimo dietos.

---