Vištienos širdelės - puikus pasirinkimas norintiems paįvairinti savo mitybą. Tinkamai paruoštos, jos gali tapti tikru skanėstu. Svarbiausia - tinkamas marinatas, kuris suteiks širdelėms ypatingo skonio ir aromato.

Receptas Nr. 1

Ingredientai:

• 500 gramų vištienos širdelių
• 0.5 stiklinės sojos padažo
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek prieskonių (vištienai)

Paruošimo būdas:

1. Išpjaustykite širdelių venas, gerai jas išplaukite.
2. Atskirame inde paruoškite marinatą.
3. Sumaišykite sojų padažą, aliejų, pipirą, citrinų sultis, pasūdykite, sudėkite pipirus ir prieskonius.
4. Marinatą gerai išmaišykite.
5. Šiuo marinatu užpilkite širdeles ir gerai išmaišykite, palikite šaltai 4-6 val.
6. Kepkite kepsninėje 15-20 min.

Autorius: Janina

Receptas Nr. 2

Ingredientai:

• 1 kilogramas vištienos širdelių
• 2 valgomieji šaukštai garstyčių
• 2 valgomieji šaukštai majonezo
• 1 arbatinis šaukštelis acto
• 1 arbatinis šaukštelis aliejaus (alyvuogių)
• Šiek tiek prieskonių (druska, pipirai)

Paruošimo būdas:

1. Širdelės pagardinti druska ir pipirais.
2. Atskiroje lėkštėje sumaišyti garstyčias, majonezą, actą bei alyvuogių aliejų.
3. Sumaišyti su širdelėmis, leisti pastovėti porą valandų.
4. Širdelės suverti ant iešmų ir kepti ant grotelių.
5. Retkarčiais aplieti likusiu marinatu.

Autorius: Kristina

Receptas Nr. 3

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta paprastumą ir greitį:

1. Pirmiausia užmarinuojame širdeles: į dubenį dedame širdeles, beriame pasmulkintą (arba išspaustą) česnaką, aliejų, druską bei pipirus.
2. Širdelių iešmelius kepame grilyje arba ant grotelių orkaitėje (įkaitintoje iki 180 laipsnių).

Patarimai

• Pirkdami atkreipkite dėmesį į širdelių spalvą: rudos ar mėlynos spalvos širdelės tikrai nėra šviežios.

Armėniškas mėsos marinato receptas (puikiai tinka ir širdelėms)

Šiam marinatui nereikia nei acto, nei majonezo, nei vyno. Na, apskritai, kiekvienas prieskonius deda pagal savo skonį, bet yra kai kas svarbaus šiame marinate: pipirus geriausia naudoti tik juodus, o geresniam kvapui - kvapniuosius. Į gilų dubenį įpilkite 200 mililitrų aliejaus, pabarstykite prieskonių. Sudėkite sausą kalendrą (šiek tiek). Kitas svarbus dalykas - reikės daug svogūnų. Bent jau pusės kilogramo. Svogūną supjaustykite išilgai į ketvirčius (jei dideli, galima į 6 dalis). Vieną ar pusę svogūno supjaustykite labai smulkiai ir sumaišykite su nedideliu kiekiu druskos. Tokiame marinate net sausa jautiena taps idealaus skonio. tačiau geriausia jame marinuoti kiaulienos sprandinę. Mėsą supjaustykite gana stambiai, taip ji taps sultingesnė. Svogūnus, kurie yra marinato paviršiuje, pasukite griežinėliais į mėsą ir išspauskite. Dabar paaiškinsime, kodėl tokia mėsa iškepama greičiau: aliejus, sušildamas, sušildo ir mėsoje susikaupusį aliejų, tačiau tuo pačiu metu neleidžia mėsai tapti sausai. Vienintelis trūkumas yra aliejaus lašėjimas, jei nuspręsite mėsą kepti ant grotelių. Žinoma, nepamirškite ir vartyti mėsos!

---