Artėjant šiltajam sezonui, daugelis lietuvių prisimena laužo kepsnius. Vasaros skonį norisi atgaivinti ir žiemą, tad šašlykų sezonas tęsiasi ištisus metus. Šašlykas yra vienas mėgstamiausių patiekalų, o svarbiausia - iš kokios mėsos jis yra paruoštas. Būtent tam dalijamės įvairiais kepsnių receptais, kurie tikrai nepaliks abejingų karštą dieną.

Šašlykas iš vištienos krūtinėlės

Šašlykas iš vištienos krūtinėlės gali būti labai skanus, jei pasirinksite tinkamą marinatą. Šitaip jau gaminau daugybę kartų ir dar niekada nenusivyliau. Taip kartais nutinka, kad nėra galimybių išsikepti šašlyko šašlykinėje arba grilyje, tokiu atveju labai pagelbėja orkaitė. Parodysiu, kaip pasigaminti itin skanų šašlyką iš vištienos, kuris bus iškeptas orkaitėje.

Vištienos krūtinėlės šašlykai marinuoti obuolių sultyse

Šiame recepte naudosime obuolių sultis, kurios suteiks vištienai ypatingo aromato ir minkštumo. Tokiame marinate išmarinuota vištienos krūtinėlė niekuomet nebus sausa.

Reikalingi produktai:

• 4 vištienos krūtinėlių puselės (jei naudosite kaimiškas vištas užteks dviejų puselių)
• 1 stiklinė obuolių sulčių
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. rudojo cukraus
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. citrinos sulčių
• 1 a.š. provanso žolelių (arba vien tik raudonėlio ir čiobrelių)
• 1/4 a.š. pipirų
• 2-4 česnako skiltelės
• 1 a.š druskos

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
2. Česnaką supjaustykite didesniais ar mažesniais gabalėliais, taip kaip jums patinka.
3. Visus marinatui skirtus produktus gerai išmaišykite ir tuomet sudėkite vištienos gabalėlius.
4. Marinuokite parą ar dvi ir kepkite ant žarijų.

Kiti šašlykų marinavimo būdai

Šašlykas gali būti marinuojamas ne tik obuolių sultyse, bet ir majoneze su svogūnais - tai nepaprastai sultingas, minkštas ir aromatingas patiekalas, kuris sužavės net išrankiausią gurmaną. Taip pat populiarus marinatas su granatų sultimis.

Šašlyko marinatas su majonezu

Reikalingi produktai:

• majonezas
• 1 v.š. paprikos miltelių
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. baziliko
• 1 svogūnas
• 1/2 a.š. čili miltelių
• žiupsnelis cukraus

Gaminimo eiga:

1. Mėsą pjaustyti dideliais gabalais, sukapoti smulkiai svogūną ir sumaišyti su mėsą.
2. Gerai paspaudyti rankomis, kad svogūnai paleistų sultis, tada dedami likę prieskoniai ir vėl gerai permaišoma.
3. Marinuoti bent 2 valandas.

Šašlykai obuolių sultyse (kiaulienos)

Reikalingi produktai:

• 1 kg kiaulienos (geriausia - sprandinės)
• 1 l obuolių sulčių
• 0,5 kg svogūnų
• 1 v. š. pomidorų pastos
• 100 ml aliejaus
• jūsų mėgstamų prieskoninių žolelių (čiobrelio, rozmarino ar kt.)
• druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Gana stambiais pusžiedžiais supjaustykite svogūnus.
2. Juos pamaigykite rankomis ir užpilkite obuolių sultimis, sumaišytomis su pomidorų pasta. Taip pat supilkite aliejų ir viską išmaišykite.
3. Mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis.
4. Tada sudėkite į paruoštą marinatą ir palikite šaldytuve pernakt.
5. Kitą dieną mėsa bus gardžiai išsimarinavusi - teliks tik iškepti. Svarbiausia - pasistengti jos neperkepti.

Vištiena troškinta obuolių sultyse

Jei norite išbandyti ką nors naujo, vištieną galite ne tik kepti ant grotelių, bet ir troškinti obuolių sultyse. Štai paprastas receptas:

Reikalingi produktai:

• Vištienos gabaliukai
• 1 litras obuolių sulčių
• Svogūnai
• Salierai
• Sviestas
• Aliejus
• Miltai
• Prieskoniai (druska, cukrus, pipirai, čiobrelis, česnakas)
• Citrinos sultys

Gaminimo eiga:

1. Jei pirkote šviežią mėsą, pirmiausia jums reikės ją gerai įtrinti su mėgstamais prieskoniais ir palikti pastovėti nuo 30 minučių iki 1 valandos.
2. Kepimui, nuplautą svogūną ir salierą supjaustome kubeliais.
3. Keptuvėje ištirpdžius sviestą, beriame supjaustytus svogūnus ir salierus. Kepame iki kol įgaus auksinį atspalvį. Pasidedame šalia.
4. Įkaitiname kitą keptuvę su aliejumi. Vištieną po gabaliuką, apvoliojame miltuose ir dedame kepti. Gražiai apskrudiname.
5. Į puodą pilame visą litrą sulčių, jei reikia daugiau skysčio galima šliukštelėti vandens. Beriame pakepintus svogūnus su salierais, sudedame vištieną. Uždengiame dangčiu. Troškiname apie 30 minučių.
6. Troškinant, prieš baigiant prieskoniuojame: Žiupsnis druskos, žiupsnis cukraus, pipiro, čiobrelio, nulupto bei peiliu sutraiškyto česnako.
7. Baigiant troškinti įspaudžiame citrinos sulčių, kurios suteiks gaivumo mūsų patiekalui.

---