Neabejotinai plovas yra Rytų virtuvės karalius. Šį patiekalą mėgsta visi ir vertina jo nuostabų skonių ir tekstūrų derinį. Tačiau jį sunku pavadinti dietiniu, todėl vargu ar jis gali tilpti į kasdienį šeimos racioną. Siūlome dietinę plovo versiją su mums įprasta vištienos filė.

Ingredientai

• Vištiena: 300-400 gramų (filė)
• Ryžiai: 200 gramų (galite naudoti ryžius maišeliuose)
• Morkos: 2 vnt (vidutinės)
• Druska, prieskoniai: 2 žiupsneliai (pagal skonį)

Gaminimo eiga

1. Iš anksto išmirkytus ryžius gerai nuplaukite, kelis kartus pakeiskite vandenį. Toliau skalaukite, kol vanduo taps skaidrus. Taip ryžiai taps trupūs.
2. Nuplautus ryžius išverskite ant sietelio ir leiskite jiems gerai nusausėti.
3. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.
4. Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūnus.
5. Ketaus ketaus puode įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną ir 2-3 minutes pakepinkite ant didelės ugnies.
6. Į katilą sudėkite vištieną ir toliau kepkite ant didelės ugnies 3 minutes, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
7. Morkas supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais, sudėkite į katilą ir toliau 2-3 min. kepkite ant didelės ugnies.
8. Į katilą supilkite 500 ml verdančio vandens, užvirinkite ir sandariai uždenkite. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
9. Šiuo metu galite paragauti sultinio, kad įsitikintumėte, jog jame pakanka druskos ir prieskonių.
10. Į katilą sudėkite paruoštus ryžius, išlyginkite jų paviršių. Nesumaišykite ryžių su mėsa, tai svarbu.
11. Sultinys turi apsemti ryžius; jei jo nepakanka, įpilkite šiek tiek karšto vandens. Į ryžius suberkite česnako skilteles.

Patarimai gaminant plovą

Plovą galima vadinti plovu, jei jis yra trapus. Tokią tekstūrą galima išgauti dviem būdais. Pirmasis - išvirti ryžius tokiame kiekyje skysčio, kiek jie sugeria, ir palikti juos mirkti. Šis būdas paprastai naudojamas ruošiant Vidurinės Azijos plovo rūšis. Antruoju būdu ryžiai verdami dideliame kiekyje vandens, kol iš dalies išverda, tada užpilami ant sietelio ir paliekami garuoti.

Alternatyvūs ingredientai

• Vištiena: Jei norite lengvesnio patiekalo, galite pakeisti vištienos kumpį vištienos krūtinėle arba kalakutiena.
• Ryžiai: Vietoje ilgagrūdžių ryžių galite rinktis rudus ryžius, grikius arba kuskusą.

Kalorijų skaičiavimas

Ši nemokama kalorijų skaičiuoklė išsiskiria paprastumu. Ji sukurta taip, kad būtų patogu naudotis kiekvienam žmogui - tiek pradedančiajam, tiek patyrusiam.

Norėdami pradėti skaičiuoti kalorijas, tiesiog įveskite norimą produktą paieškos laukelyje, esančiame kairėje, prie pasirinkto valgio.

Pavyzdžiui, jeigu norite įtraukti avižinius dribsnius į pusryčius, paieškos laukelyje, esančiame prie skilties Pusryčiai, veskite „aviž“ ir iš pateiktų variantų pasirinkite Avižiniai dribsniai:

Tuomet maisto produktas bus įtrauktas į pasirinktą valgį, o jo kalorijų kiekis 100 gramų automatiškai apskaičiuotas.

Produkto gramų kiekį galite pakeisti įvesdami norimą kiekį į laukelį po produkto pavadinimu:

Papildomi produktai į tą patį ar kitus valgius pridedami atliekant tuos pačius veiksmus:

Bendra visų įvestų produktų kalorijų suma rodoma paskutinėje kalorijų skaičiuoklės eilutėje.

Kaip pridėti naują produktą?

Šioje lietuviškoje kalorijų skaičiuoklėje yra daugiau nei 600 maisto produktų su tikslia informacija apie jų kaloringumą. Tai padeda ne tik sutaupyti laiko, bet ir išvengti netikslumų, pasitaikančių įvedant produktus patiems.

Vis dėlto, jei nerandate norimo produkto arba norite naudoti konkretų prekės ženklą, paspauskite mygtuką Pridėti naują produktą, esantį po kalorijų skaičiuokle, ir atsidariusiame laukelyje užpildykite prašomus duomenis. Pavyzdžiui:

Siekiant, kad maisto kalorijų skaičiuoklė išliktų kuo tikslesnė, administratorius patikrina ir patvirtina visus pridėtus produktus.

Kaip išsaugoti įvestus duomenis?

Išsaugoti įvestus duomenis galite paspaudę mygtuką Išsaugoti planą, esantį dešinėje pusėje, po kalorijų skaičiuokle. Duomenys bus išsaugoti naršyklės atmintyje.

Kaip sužinoti porcijų dydžius?

Kad kalorijų skaičiavimas būtų tikslus, svarbu į produktų kalorijų skaičiuoklę įvesti teisingą jų kiekį gramais.

Kai kurių produktų, pavyzdžiui, kiaušinių ar vaisių, porcijų dydžiai jau yra nurodyti pavadinime. Kitų produktų svorį reikia išsiaiškinti patiems.

Lengviausias būdas sužinoti produkto svorį - pasinaudoti virtuvinėmis svarstyklėmis. Tai daug tiksliau ir patogiau nei bandyti nustatyti kiekį naudojant įvairius matavimo indus ir šaukštus.

Vienintelė išimtis - nedidelis kiekis skysčių, tokių kaip aliejai ar sirupai, kuriuos geriau matuoti šaukštais:

• 1 valgomasis šaukštas (1 valg. š.) = ~15 g/ml
• 1 arbatinis šaukštelis (1 arb. š.) = ~5 g/ml
• 1 valg. š. = 3 arb. š. = ~15 g/ml

Kaip sverti maistą?

Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.

Pavyzdžiui, avižinius dribsnius reikėtų sverti neišvirtus. Nesvarbu, kiek jie svers išvirę, jų kalorijų kiekis išliks toks pat, koks buvo pasvertų sausų dribsnių.

Tirštiems produktams, pavyzdžiui, riešutų kremui ar majonezui, geriausia pasitelkti atvirkštinio svėrimo metodą: padėti indelį ant svarstyklių, jas nunulinti ir tuomet įsidėti norimą kiekį. Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip tai padaryti.

Prieš pradedant skaičiuoti kalorijas, pirmiausia vertėtų sužinoti, kiek kalorijų per dieną reikia suvartoti.

Vienas paprasčiausių ir tiksliausių būdų šį kiekį apskaičiuoti - pasinaudoti dienos kalorijų skaičiuokle, kuri remiasi Harris-Benedict formule:

Tarkime, esate 75 kg svorio, 168 cm ūgio ir 28 metų moteris, kuri neintensyviai sportuoja kelis kartus per savaitę.

Įvedę šiuos duomenis į skaičiuoklę, apskaičiuosite, kiek kalorijų per dieną turite suvartoti norint išlaikyti esamą svorį:

Jūsų paros kalorijų poreikis: 2087

Jeigu norite numesti svorio, galite rinktis vieną iš trijų kalorijų deficitų (ir tą patį padaryti su kalorijų pertekliais, jei siekiate priaugti svorio):

• Mažas kalorijų deficitas (~ -0.25 kg per savaitę): 1837
• Vidutinis kalorijų deficitas (~ -0.5 kg per savaitę): 1587
• Didelis kalorijų deficitas (~ -1 kg per savaitę): 1087

Jie parodo, kiek kalorijų turėtumėte suvartoti per dieną, norėdami atsikratyti antsvorio atitinkamu greičiu.

Tiesa, atminkite, kad visos dienos kalorijų skaičiuoklės tėra orientacinės priemonės, padedančios nustatyti apytikslį kalorijų poreikį.

---