Šašlykai Lietuvoje yra tapę tikru vasaros simboliu ir švenčių puošmena. Sodyboje, prie ežero ar tiesiog savo namų kieme smagu leisti laiką su draugais ar šeima kepant maistą grilyje.
Marinuoti Šašlykai su Airanu
Airanas yra natūraliai gazuotas rauginto pieno gėrimas. Su airanu marinuoti šašlykai minkšti ir sultingi. Šio gėrimo turėtumėte rasti didžiuosiuose prekybos centruose, seniau matydavau Rimi.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė
- Svogūnai - 2-3 vienam kilogramui mėsos
- Airanas
- Druska, pipirai, prieskoniai šašlykams arba kiti mėgstami prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, dedame į didelį dubenį, apiberiame druska ir gerai pamaigome rankomis, kad išsiskirtų sultys.
- Kiaulienos sprandinę pjaustome gabalėliais, dedame į dubenį, apibarstome prieskoniais, išmaišome ir dar pamaigome rankomis.
- Užpilame airanu tiek, kad sprandinės gabaliukai būtų apsemti.
- Šašlykus paliekame marinuoti pusdieniui arba per naktį.
Su airanu užmarinuoti šašlykai gausis minkšti bei labai sultingi.
Marinuoti Šašlykai su Kefyru
Šis patiekalas pasižymi nepaprastai sultinga mėsa ir subtiliu rūgštumu, kurį suteikia kefyro marinatas. Marinuojant su kefyru, mėsa tampa minkšta, sultinga ir įgauna malonų skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė
- Svogūnai - 2-3 vienam kilogramui mėsos
- Kefyras (kuo liesesnis)
- Druska, pipirai, prieskoniai šašlykams arba kiti mėgstami prieskoniai
Kiti marinavimo būdai
Jeigu jums staiga ir neatidėliotant užsinorėjo ant žarijų keptos mėsos, tačiau neturite jos pasiruošę - ne bėda. Šiems kepsneliams marinuoti daug laiko nereikės. Užteks pusvalandžio ir galėsite kepsnelius verti ant iešmų.
Keturias vištienos krūtinėles supjaustykite nedideliais gabaliukais, aptepkite bei apvoliokite marinatu bei palikite šaltai marinuotis per naktį.
Marinatas su jogurtu
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės be odos: 2
- Natūralus jogurtas: 6 šaukštų
- Saldžiosios paprikos milteliai: 2 šaukštelių
- Aitriosios paprikos milteliai: 1 šaukštelio
- Druska: žiupsnelio
- Malti pipirai: žiupsnelio
Kiti marinato variantai:
- Supjaustykite mėsą gabalėliais ir sudėkite į indą. Išspauskite sultis iš didelės citrinos, trintuvu sutrinkite 3 svogūnus iki vientisos masės ir viską gerai sumaišykite. Gautą masę supilkite ant šašlykų ir gerai permaišykite rankomis.
- Supjaustykite mėsą gabalėliais ir sudėkite į indą. Sumaišykite smulkiai supjaustytą imbierą, žaliąją citriną, smulkintą raudonąjį svogūną, aitriosios paprikos ankštį, česnaką, sojų padažą, augalinį aliejų.
- Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabaliukais ir sudėkite į indą. Sumaišykite medų, balzaminį actą, aliejų, šviežiai maltus juoduosius pipirus, česnaką iki vientisos masės.
- Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabaliukais ir sudėkite į indą. Pomidorų sultis sumaišykite su aitriosios raudonosios paprikos milteliais, 1 trintuvėje trintu svogūnu bei 3 česnakų skiltelėmis.
- Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabaliukais, svogūnus - žiedais, prieskonius sutrinkite trintuvėje. Mėsą sudėkite į indą, suberkite prieskonius ir svogūnus bei viską gerai permaišykite.
- Sparnelių petukus gerai nuplaukite, pasūdykite ir papipirinkite pagal skonį. Kivius ir svogūnus nulupkite, juos sumalkite ir šita mase užpilkite vištieną. Mėsą gerai išmaišykite. Padėkite šaltai 4-6 val. (bet ne ilgiau).
- Krūtinėlę supjaustykite ir pamarinuokite marinate (česnakas, imbieras, kmynai, gelsvės, karis, citrinos sultys ir jogurtas) 2-3 val.