Šis nesudėtingai paruošiamas patiekalas turėtų patikti makaronų gerbėjams, ieškantiems naujų receptų. Tai paprastas, skanus ir pigus maistas. Mes pratę šį patiekalą asocijuoti su Italija, bet iš tiesų tai amerikiečių sukurtas ir labai mėgstamas receptas. Italijoje tokios pastos nėra, o jei yra, ji skirta turistams pritraukti. Bet kuriuo atveju, ar italų, ar amerikiečių variacija - visai nesvarbu, nes šio patiekalo skonis pranoksta visus lūkesčius. Tvirti nepervirti makaronai, sultingi mėsos kukuliai ir pats skaniausias naminis pomidorų padažas yra TOBULA kombinacija.

Ingredientai

• 400 g maltos vištienos
• 350 g spagečių ar kitų makaronų
• 700 ml pomidorų padažo
• 2 v. š. augalinio aliejaus
• 2 valg. š. itališkų priekoninių žolelių mišinio
• 1/2 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirų

Patiekalui apibarstyti - tarkuoto kietojo sūrio ir bazilikų ar kitų žolelių.

Kukulių gaminimas

1. Į dubenį dedame visus mėsos kukulių ingredientus ir gerai išmaišome.
2. Jei nevengiate gliuteno, papildomai į kukulių masę galite įdėti mirkyto batono (tuomet kukuliai būtų dar minkštesni).
3. Pusė smulkinto česnako ir svogūno suberkite į mėsą, įmuškite kiaušinį, suberkite tarkuoto sūrio, pagardinkite druska, pipirais, įberkite džiūvėsių ir viską gerai išmaišykite.
4. Iš mėsos formuokite nedidelius kukuliukus.
5. Kukuliukus dėkite į keptuvę su šlakeliu gerai įkaitusio aliejaus ir kepkite, kol gražiai apskrus, o tada išimkite iš keptuvės.

Padažo gaminimas

1. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė kukuliukai suberkite likusį smulkintą svogūną ir česnaką, šiek tiek pakepinkite, tada supilkite elektriniu trintuvu sutrintą pomidorų masę, pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis, jei atrodo tiršta, įpilkite šlakelį vandens ir viską pakaitinkite ant nedidelės ugnies ~5 min.
2. Tuomet kukuliukus sudėkite atgal į keptuvę ir viską troškinkite ~15-20 min.
3. Tuomet į keptuvę prie kukulių supilame naminį pomidorų padažą, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų, uždengiame dangtį ir troškiname 15 minučių, kartas nuo karto pamaišydami.

Makaronų gaminimas

1. Makaronus virkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Į lėkšę dedame makaronų, ant viršaus - gausiai pomidorų padažo ir kukulių.

Patarimai

• Man asmeniškai kukuliai skaniausi būna tada, kai į juos įdedu baltos duonos, išmirkytos piene. Jie būna minkšti ir purūs.
• Padažo slaptas ingredientas yra sojų padažas.

Kukulių su makaronais variantai

Ir aš makaronus išviriau, suminkiau su kiaulienos ir paukštienos faršu ir iškepiau orkaitėje. Makaronai - traškūs, mėsa - minkšta. Puikus užkandis. Iki pilnos laimės kokių nors daržovių tetrūksta ir pomidorų padažo, o jį galite pagaminti ala Špinatas Bondauskas.

Kukuliai orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Kepimo skardą apšlakstykite aliejumi ir dėkite į orkaitę, kad įkaistų.
3. Į dubenį dėkite faršą, smulkintą svogūną ir česnaką, kapotas petražoles, kiaušinį, tarkuotą kietąjį sūrį ir džiūvėsėlius. Apibarstykite druska, pipirais ir gerai išmaišykite iki vienalytės masės.
4. Suformuokite nedidelius rutuliukus. Šiek tiek apšlakstykite ar aptepkite juos aliejumi, išdėliokite ant įkaitintos skardos ir dėkite kepti maždaug 30 min. Keletą kartų papurtykite skardą, kad kukuliukai vienodžiau keptų.
5. Tuo tarpu užkaiskite puodą ar gilią keptuvę, supilkite pomidorų masę, pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais, pavirinkite.
6. Sudėkite kukulius į padažą ir troškinkite.

---