Siūlome išbandyti labai kvapnų, sveiką ir gardų vištienos troškinį, kurį puikiai papildo avinžirniai. Patiekalui jie suteiks ne tik įdomaus ir gero skonio, bet ir sotumo - taip papietavę ilgiau jausitės sotesni.

Tai - Viduržemio jūros virtuvių skoniai, susipynę viename šildančio troškinio dubenėlyje. Rūkyta paprika ir kuminas šiam patiekalui suteikia pikantiškumo, kokosų pienas - švelnumo, kremiškumo ir saldumo, o šį puikiai subalansuoja šiek tiek rūgštūs trinti pomidorai. Avinžirniai ir vištiena - vardan valgio pilnumo ir sotumo, špinatai - vardan gaivių spalvų ir papildomos saujos vitaminų. Vištiena kokosų pieno padaže - tai subtiliai subalansuotas skonių derinys, kuris puikiai tinka pietums ar vakarienei. Pati vištiena gaunasi labai sultinga, o avinžirnių garnyras, čia dera idealiai.

Tai sotus vištienos patiekalas, kuris greitai pagaminamas ir tikrai labai skanus. Aš labai mėgstu tokius vienos puodo patiekalus.

Ingredientai

Šiam skaniam patiekalui reikės:

• 6 vištų blauzdelių ir šlaunelių
• 400 g konservuotų avinžirnių (arba išmirkytų ir išvirtų)
• 2 svogūnų, supjaustytų ketvirčiais
• 3 česnako skiltelių
• Nedidelio gabalėlio imbiero šaknies
• 4 šaukštų pomidorų tyrės
• 2 a. š. kario (arba raudonosios kario pastos)
• 0,5 a. š. maltos ciberžolės
• 0,5 a. š. trintų kuminų sėklų
• 2 a. š. maltos saldžiosios paprikos
• 1 šviežios aitriosios paprikos, sukapotos, be sėklelių
• Šviežių kalendrų
• Druskos, pipirų
• 100 ml vištienos sultinio

Patiekimui:

• Natūralaus jogurto
• Virtų ryžių arba indiškos duonelės

Troškinio Paruošimas

1. Į trintuvą sudėkite ketvirčiais supjaustytus svogūnus, česnakus, trintą imbierą, kapotą papriką, ciberžolę, karį, kuminus, 1 a. š. druskos ir sumalkite iki tyrės.
2. Gilioje keptuvėje ar puode pakaitinkite tyrę virš nedidelės ugnies keletą minučių nuolat maišydami. Įmaišykite pomidorų tyrę.
3. Dėkite į puodą vištieną, apkepkite iš visų pusių.
4. Tuomet supilkite sultinį, įberkite druskos, pipirų, uždenkite ir užvirkite.
5. Troškinkite maždaug 30 minučių.

Alternatyvus Receptas su Vištienos Krūtinėle

Štai dar vienas receptas, kaip pasigaminti vištienos troškinį su avinžirniais:

Ingredientai:

• 250 g vištienos filė be odelių
• 150 g avinžirnių
• Skardinės smulkintų pomidorų
• 2 v.š. aliejaus
• 1 didelio svogūno
• 2 česnako skiltelių
• Žiupsnio kumino
• a.š. ciberžolės
• a.š. imbiero
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Druskos (pagal skonį)
• Lauro lapo
• Saliero lapelių (nebūtina)

Pastaba: Kuminą (indiškus kmynus) galite pakeisti paprastais lietuviškais kmynais, o vietoje ciberžolės įberti kario prieskonių (šaukštą). Šis troškinys yra visiškai neaštrus, jeigu norite, kad būtų aštrus nepagailėkite šviežiai matų juodųjų pipirų ir įberkite papildomai čili prieskonių.

Paruošimas:

1. Užmerkite avinžirnius iš vakaro.
2. Per naktį išmirkytus avinžirnius virkite apie 35 minutes. Tada nupilkite vandenį ir palikite juos kurį laiką ramybėje.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kuriame apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką.
4. Suberkite kuminą (arba kmynus) ir paskrudinkite kokią minutę, sudėkite kubeliais supjaustytą vištienos filė.
5. Apkepkite vištieną iš visų pusių.
6. Suberkite avinžirnius, supilkite pomidorų tyrę, įmetame lauro lapelį, saliero lapelių, pabarstome druska ir šviežiai maltais pipirais.
7. Troškiname ant silpnos ugnies apie 15−20 minučių.
8. Paragaujame, ar netrūksta druskos ir pipirų, jei viskas gerai - patiekiame gilesnėse lėkštėse su virtais ryžiais, kuskusu ar kt.

Kaip ir būdinga tokio tipo troškiniams (angl. curry), gardžiausia jį valgyti su virtais ryžiais. Patiekite su virtais ryžiais, žaliosios citrinos skiltelėmis, pagardinkite ryšeliu smulkintų šviežių prieskoninių žolelių.

---