Vištienos pyragas - tai patiekalas, turintis ilgą istoriją ir daugybę variantų įvairiose kultūrose. Anglijoje vištienos pyragas ypač išpopuliarėjo XVIII-XIX amžiuje. Jis dažnai buvo patiekiamas pusryčiams arba kaip pagrindinis pietų patiekalas. Šiandien vištienos pyragas tebėra populiarus daugelyje pasaulio šalių. Jį galima paruošti įvairiais būdais: nuo klasikinio angliško pyrago iki modernesnių variantų su sūriu, bulvėmis ir kitais ingredientais.

Vištienos krūtinėlė neretai būna sausa, tačiau ši problema dažniausiai kyla dėl netinkamo paruošimo. Mėsos apvoliojiimas džiūvėsėliuose ar miltuose yra puikus pagalbininkas norint, kad susidarytų traški plutelė, o ruošiamas patiekalas išliktų sultingas ir skanus. Dar vienas variantas skaniai paruošti šią mėsą - įdarymas formuojant „kišenę“.

Įdaryta Vištienos Krūtinėlė su Sūriu ir Džiovintomis Slyvomis Apelsinų Padaže

Mūsų siūlomas receptas - įdaryta vištienos krūtinėlė su sūriu ir džiovintomis slyvomis apelsinų padaže - puikus skonių derinys, tinkantis papuošti net ir šventinį stalą. Tai puikus būdas atrasti naujus skonius ar eksperimentuoti, nes įdarui galite rinktis bet kokius jums patinkančius produktus - daržoves, sūrį, uogas. Žinoma, jeigu mėgstate sultingą maistą, rinkitės krūtinėlę užpildyti tokiais ingredientais, kurie iš mėsos neištrauktų drėgmės.

1. Įpjaukite krūtinėlę taip, kad į vidų būtų patogu sudėtį įdarą.
2. Supjaustykite sūrį nedideliais gabalėliais ir su slyvomis bei prieskoniai užpildykite suformuotą „kišenę“.
3. Keptuvėje apkepkite kiekvieną patiekalo pusę po 5 minutes.
4. Sumaišykite apelsinų sultis (geriausia naudoti šviežiai spaustas) kartu su cukrumi ir sviestu bei šiek tiek pakaitinkite keptuvėje.

Vištienos Krūtinėlės Kepsniukai

Vištienos krūtinėlės kepsniukai - tai universalus, sotus ir itin lengvai paruošiamas patiekalas, kurio pagrindas yra sultinga vištienos krūtinėlė. Receptas populiarus dėl didelio baltymų kiekio, mažo kalorijų kiekio ir neutralaus skonio, kuris leidžia kurti įvairiausias skonio variacijas - nuo klasikinių iki egzotiškų. Šios kepsniukų porcijos dažnai gaminamos tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Taip pat vištienos krūtinėlės kepsniukai tinka sveikiau besimaitinantiems, vaikams ir tiems, kurie mėgsta greitai pagaminamus, bet nepriekaištingai skanius patiekalus.

1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos krūtinėles.
2. Kiaušinį išplakite kartu su pienu, druska, pipirais, paprikos milteliais ir smulkintu česnaku iki vientisos masės.
3. Sudėkite visus vištienos gabaliukus į paruoštą tešlą ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas sluoksniu.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
5. Įdėkite kepsniukus šaukštu arba žnyplėmis, palikdami tarpelius - nesuspauskite, kad apskrustų iš abiejų pusių.
6. Sudėkite iškepusius kepsniukus ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.

Svarbiausias vištienos krūtinėlės kepsniukų ruošimo principas - pasirinkti šviežią, neperdžiūvusią vištieną. Per ilgai kepti krūtinėlę rizikinga, nes ji gali tapti sausa, todėl stebėkite, kad gabalėliai būtų nedideli, o kepsniukai - ne per stori. Jei norite itin sultingo rezultato, krūtinėles galima trumpai pamarinuoti: kefyro, jogurto, garstyčių ar net paprasto citrinos sulčių ir aliejaus mišinyje. Kepimo metu aliejaus neturi būti per daug, tačiau svarbu, kad keptuvė būtų pakankamai įkaitusi - tuomet kepsniukai geriau apskrunda, o vidus išlieka sultingas.

Variacijos

Vištienos kepsniukai lengvai prisitaiko prie skirtingų skonių ir poreikių. Įberkite smulkiai tarkuoto sūrio (Gouda, mozzarella arba parmezano) tiesiai į tešlą - skonis bus švelnesnis, o plutelė - dar traškesnė. Vaikams patiks, jei į masę įdėsite tarkuotos morkos ar smulkintos cukinijos - jie nejaus, o tėvai džiaugsis papildomu daržovių kiekiu. Vištienos kepsniukai puikiai dera su gardžiomis bulvių tyrėmis, šviežiomis salotomis arba ryžiais. Galite juos supjaustyti gabaliukais ir įdėti į tortiliją ar sumuštinį - toks patiekimas bus puikus pietums darbe ar iškylai gamtoje.

Vištienos krūtinėlės kepsniukai - tiesiog nepamainomas pasirinkimas, kai reikia greito ir skanaus patiekalo šeimai, draugams ar net netikėtiems svečiams.

Vištienos Pyragas su Pievagrybiais ir Sūriu

Ingredientai:

• 250 g kvietinių miltų
• 125 g sviesto
• 1 vnt. kiaušinio
• žiupsnelio druskos
• 3 valg. šaukštų vandens
• 1 vištienos krūtinėlės
• 1 svogūno galvutės
• 200 g šviežių pievagrybių
• 200 g sūrio (tarkuoto)
• 150 g riebios grietinėlės
• 2 vnt. kiaušinių

Gaminimas:

1. Užminkykite tešlą: sudėkite miltus, sviestą (kambario temperatūros), kiaušinį, druską, vandenį. Gerai išminkykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min.
2. Vištienos filė išvirkite, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Pievagrybius ir svogūno galvutę supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Vėliau sudėkite supjaustytą paukštienos krūtinėlę. (Papildomai galite įdėti brokolių ir žiedinių kopūstų - juos reikia prieš tai išvirti).
4. Orkaitę įkaitinkite. Gilią apvalią kepimo formą truputį patepkite riebalais (nes tešla pakankamai riebi), tolygiai išklokite tešlą, prispausdami prie formos kraštelių. Ant viršaus dėkite įdarą.
5. Paruoškite užpilą: plaktuvu suplakite tarkuotą sūrį, kiaušinius ir grietinėlę. Gautu mišiniu užpilkite pyrago įdarą ir dėkite kepimui į orkaitę. Kepkite apie 30 min.

Vištienos Krūtinėlė Orkaitėje su Prieskoniais

Vištos krūtinėlė orkaitėje yra vienas iš pagrindinių kiekvieno kulinaro repertuaro patiekalų, kuriuo lengva sužavėti šeimą ar svečius. Šis receptas yra ne tik sveikas ir maistingas, bet ir universalus bei lengvai pritaikomas pagal įvairius skonius. Nesvarbu, ar esate patyręs virėjas, ar tik pradedate savo kulinarinę kelionę, naudodamiesi šiuo vadovu, pasieksite nuostabų rezultatą - sultingą, skanų ir puikiai pagardintą vištos krūtinėlę, kuri taps jūsų virtuvės žvaigžde.

1. Vištos krūtinėles nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Įdėkite vištos krūtinėles į dubenį su prieskonių mišiniu.
3. Ant kiekvienos krūtinėlės uždėkite po citrinos ketvirtį.
4. Prieš patiekdami išimkite skardą iš orkaitės ir palikite temperatūroje apie 5 minutes.

Jei norite dar sultingesnės vištienos, galite palikti vištos krūtinėles marinuotis prieskonių mišinyje šaldytuve bent valandai, o geriausia visą naktį.

Variacijos

Šis vištos krūtinėlės receptas yra puikus pradinis taškas naujoms šeimos mėgstamiausios versijoms. Jei norite įnešti daugiau skonio, pabandykite vištienos prieskonių mišinyje naudoti ir kitus žolelius, tokius kaip čiobreliai ar bazilikai. Taip pat galite eksperimentuoti su skonių palete, pagardinant vištą klevų sirupu ar aštriu sojų padažu. Patiekite vištieną su vaškinėmis salotomis, skrudintais daržovėmis ar lengvu kuskusu - viskas priklauso nuo jūsų nuotaikos ir skonio.

Sluoksniuotas Vištienos Pyragas

1. Sumaišykite miltus su cukrumi, druska ir mielėmis.
2. Palaipsniui į miltus supilkite šiltą vandenį, kelias minutes minkykite tešlą.
3. Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite svogūnus ir paprikas.
4. Kepkite, kol vištiena pabals, tada supilkite sojų padažą, druską, raudonuosius ir juoduosius pipirus bei raudonėlius.
5. Vieną iš tešlos dalių iškočiokite į apvalų sluoksnį, kurio skersmuo 2-3 cm didesnis už keptuvės skersmenį.
6. Ant keptuvės dėkite vieną tešlos dalį, o ant jos dugno - ½ įdaro.
7. Ant sūrio ir žolelių sluoksnio sudėkite likusį įdarą, jį sutankinkite.
8. Viršutinio tešlos sluoksnio. Gausite sultingą skanų vištienos pyragą.

---