Vištienos krūtinėlės troškinys - tai vienas populiariausių naminių pietų pasirinkimų, dažnai mylimas dėl savo universalumo, lengvo paruošimo ir švelnaus skonio. Tai puikus patiekalas šeimos stalui tiek šaltuoju metų laiku, kai norisi jaukumo, tiek ir šiltesnėmis dienomis. Vištienos krūtinėlė yra liesa mėsa, todėl ji troškinyje išlieka minkšta, sultinga ir puikiai sugeria įvairiausių prieskonių bei daržovių skonius. Šis patiekalas populiarus visoje Europoje, tačiau kiekvienoje šalyje ir šeimoje galima rasti savitų variacijų - nuo klasikinio su bulvėmis iki egzotiško su kokosų pienu ar įvairiais daržovių deriniais. Įvairiausius troškinius mes šeimoje labai mėgstame. Galiu tik pasakyti, kad troškiniai su vištiena net skanesni nei su kiauliena (o gal dar tiesiog neatsibodo). Troškiniui rinkites gerai prinokusias, šviežias, sultingas ir kvapnias daržoves.

Ingredientai

• 500 gramų vištos filė
• 6 vienetai bulvių
• 2 vienetai morkų
• 1 vienetas paprikų
• 1 vienetas porų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• Šiek tiek krapų

Paruošimo Būdas

1. Bulves supjaustome kubeliais, morkas sutarkuojame, papriką supjaustome mažais kubeliais.
2. Kubeliais supjaustytą vištieną sumaišome su prieskoniais ir pakepiname su poru ir paprika.
3. Dedame į puodą bulves, morkas, pakepintą su daržovėmis vištieną, užpilame šiek tiek vandens, sudedame prieskonius, smulkintus krapus ir troškiname apie 40 min.
4. Galima dar įdėti truputį pomidorų padažo.

Žingsnis po žingsnio:

1. Vištienos krūtinėles nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite nedideliais, vienodo dydžio gabaliukais.
2. Didelėje keptuvėje arba troškintuve įkaitinkite aliejų.
3. Sudėkite vištienos gabaliukus ir apkepinkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus - apie 5-7 minutes.
4. Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkintus svogūnus.
5. Sudėkite susmulkintus česnakus, pjaustytas morkas ir papriką.
6. Sudėkite apkeptą vištieną atgal į puodą.
7. Suberkite nuluptas, stambiais kubeliais supjaustytas bulves.
8. Nuėmę nuo ugnies, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ar krapais.

Patarimai ir Variacijos

• Renkantis vištienos krūtinėlę troškiniui, verta pasirūpinti šviežumu - kokybiška mėsa užtikrins natūralų minkštumą bei skonį.
• Kad krūtinėlė netaptų sausa, venkite jos perkepti - prisiminkite, kad troškinyje mėsa dar ilgai kaitinama, tad ją pakanka tik trumpai apskrudinti.
• Bulvės gali būti keičiamos kitomis mėgstamomis daržovėmis: cukinijomis, baklažanais ar net moliūgu - taip troškinys kiekvieną sezoną gali įgauti naujų skonių ir spalvų.
• Naudojant pomidorų pastą, troškiniuose išryškėja natūralus rūgštesnis poskonis, o konservuoti pomidorai suteiks daugiau gaivumo.
• Jei mėgstate sodresnį skonį ar gaminate šaltuoju sezonu, drąsiai įberkite šlakelį mylimo džiovinto prieskonio - skanaus bus ir su rūkytu paprika, kuminu ar net kariu.
• Nenorintiems naudoti sultinio galimi ir vandens variantai - svarbiausia, kad troškinys būtų pakankamai drėgnas, nepradėtų svilti.
• Vištienos krūtinėlės troškinys yra nepaprastai universalus: į jį galite įdėti daugiau daržovių - žirnelių, cukinijų, špinatų ar žiedinių kopūstų.
• Troškinys taps ypatingas, jei vietoje paprasto vandens ar sultinio naudosite kremišką kokosų pieną - tuomet gausite šiltų aromatų Azijos stiliaus patiekalą.
• Norint daugiau skrumptelių ir skonio, į troškinį galima įmaišyti vos pakepintos šoninės gabalėlių arba pridėti porą šaukštų jautienos padažo (Worcester), kuris suteiks sodrumo.

Patiekimas

Patiekti vištienos troškinį galima tiesiog dubenėliuose, pabarstytą stipriu grūstu pipiru ir žolelėmis, puikiai tinka su šviežia traškia duona, ryžiais, išvirtiems makaronams ar kvapniais bulvių koše. Jeigu norisi elegantiškesnio patiekimo - pilkite troškinį į karščiui atsparias keramikines formeles, pabarstykite džiūvėsėlių ir sūrio mišiniu, trumpai apkepkite orkaitėje.

Kiti receptai

Sukate galvą, ką būtų galima pagaminti šeimai pietums ar vakarienei, o kitų siūlomi įmantrūs patiekalai jau seniai pabodo? Tuomet prisiminkite paprastą ir itin gardų vištienos troškinį.

Reikės:

• 1 kilogramo vištienos krūtinėlės;
• 3 morkų;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• druskos pagal skonį;
• žiupsnio juodųjų pipirų;
• šlakelio aliejaus;
• 30 gramų sviesto;
• 100 mililitrų grietinėlės;
• pundelio krapų;
• 1 arbatinio šaukštelio vištienos prieskonių.

Gaminimas

1. Iš pradžių vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Pagardinkite druska, pipirais ir vištienos prieskoniais.
2. Tuomet daržoves nulupkite. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
3. Tada troškintuve įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną su česnaku.
4. Daržovėms suminkštėjus sudėkite vištienos gabaliukus. Pakepinkite, kol vištiena šiek tiek paskrunda.
5. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Suberkite į troškintuvą.
6. Pilkite grietinėlę, dėkite gabaliuką sviesto ir patroškinkite dar maždaug 15-20 minučių.
7. Pabarstykite susmulkintais krapais, patiekite ir skanaukite!

---