Neseniai pasidalinau vištienos juostelių tirštame medaus - garstyčių padaže receptu ir, mano nuostabai, jis sumušė populiarumo rekordus! Supratau vieną dalyką - kad mano egzotiški receptai jums patinka, bet lygiai taip pat norisi ir to tokio naminio jaukaus maisto, kaip aš sakau - iš mamos kotletukų serijos 🙂 Taigi šiandien dar vienas labai lengvas receptas iš mūsų dažnai naudojamų produktų, kuris yra ne tik lengvas, bet ir nepaprastai skanus.
Ingredientai
- Vištienos ketvirčiai - 4 vnt.
- Alus - 400 ml
- Sojos padažas - 50 ml
- Cukrus - ~2 arbat. šaukšteliai
- Druska - ~2 arbat. šaukšteliai (nubraukti)
- Paprikos milteliai - 2 arbat. šaukšteliai
- Malti juodieji pipirai - 0.5 arbat. šaukštelio
- Apelsino žievelė - 1 arbat. šaukštelis
Marinato Paruošimas
Pasigaminame marinatą. Į gilų dubenį pilame alų, sojos padažą, beriame druską, cukrų, pipirus, paprikos miltelius, tarkuotą apelsino žievelę ir viską sumaišome.
Vištienos Marinavimas
Vištienos ketvirčius nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir dedame į marinatą. Dubenį dedame į šaldytuvą ir paliekame marinuotis per naktį, maždaug 12-15 valandų.
Kepimas
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Skardą išklojame folija, dedame iš marinato išimtus ir nusausintus vištienos ketvirčius, uždengiame folija ir kepame 40-50 minučių.
Kartu galima kepti ir bulves, jos lygiai taip pat kaip ir vištiena gaunasi traškios išorėje ir minkštutėlės viduje.
Kai vištiena jau pasimarinavusi, švariai nuplauname ir nusausiname bulvytes, perpjauname perpus. Jei naudojate didesnes bulves, jas nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
Supjaustome obuolius ketvirčiais, išimame sėklas. Obuolius dedame prie vištienos ir bulvių, viską kepame dar 15-20 minučių, kol bulvės iškepa.
Patiekiant pabarstome šviežiomis petražolėmis.
Patarimai
Labai gardu valgyti su puria bulvių koše bei morkų salotomis su obuoliais ir salierais. Dar vienas didelis privalumas yra tas, kad paukštienos nereikia marinuoti, viską darau iškarto ir tiesiai į skardą.
Viskam paruošti skaičiuoju 4 valandas. Atsakymas slypi paruošimo ir kepimo technikoje, procesas ilgas, bet jame darbuojuosi ne aš, o orkaitė. Man tenkanti darbo dalis - paukštienos paruošimas ir sudėjimas į skardą.
Čachochbilis
Kai valgiau šį patiekalą Sakartvele, negalėjau suprasti kuo vištienos troškinys gardintas, aromatas buvo tiesiog nuostabus, skonis irgi sužavėjo nuo pirmo šaukšto.
Česnakų Confit
Po kelių valandų jau ragavome salstelėjusias, aliejaus ir prieskonių prisigėrusias skilteles. Tepėme jas ant duonos, o man mintyse sukosi idėjų karuselė - kur ir kada naudosiu jas.