Šašlykai - puikus patiekalas mėgautis gamtoje ar tiesiog skaniai pavakarieniauti. Siūlome išbandyti neįprastą, bet labai gardų receptą - vištienos kepenėlių šašlyką su garstyčiomis.

Kiaulienos kepenėlių šašlykai

Šis receptas skirtas kiaulienos kepenėlių mėgėjams, tačiau vištienos kepenėlės puikiai tiks kaip alternatyva. Vietoj kiaulienos kepenėlių, galite naudoti vištienos kepenėles, pritaikydami marinavimo laiką.

Reikės:

• 750 g kiaulienos kepenėlių (arba vištienos kepenėlių)
• Pieno pamirkymui
• 2 svogūnų
• 2 paprikų ankščių
• 2 rūgščių obuolių

Marinatui:

• 1/2 stiklinės aliejaus
• 1 česnako skiltelės
• Citrinos sulčių
• 2 lauro lapų
• Prieskonių šašlykams
• Druskos

Ruošimas:

1. Nuplautas ir nuvalytas kepenėles pamirkykite piene apie 3 - 4 val.
2. Išimkite, nusausinkite, supjaustykite apie 2,5 cm gabaliukais.
3. Česnaką nulupkite ir sutrinkite.
4. Puode išmaišykite visus marinato komponentus, užvirinkite, sudėkite kepenėles, vėl užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir atšaldykite.
5. Nulupkite obuolius ir svogūnus. Svogūnus supjaustykite ritinėliais, papriką - kvadratais, obuolius - skiltelėmis.
6. Maukite ant iešmelių pakaitomis paprikos, obuolio gabalėlius, svogūno ritinėlius ir išimtas iš marinato bei nusausintas kepenėles.
7. Kepkite grilyje vartant ir tepant marinatu.

Marinavimo patarimai

Ruošiant grilio patiekalus, marinatas yra labai svarbus. Geriausia yra mėsą marinuoti keramikiniuose ar stikliniuose induose.

Iš patirties galima pasakyti, kad sūdyti mėsos marinuojant nereikia. Druska ištraukia iš mėsos visas sultis. Mėsa bus daug skanesnė, jei sūdysim prieš pat kepimą.

Kiti marinato variantai (tinkantys vištienai):

• Apelsino sultys ir tarkuota žievele, raudonieji pipirai, čili padažas ir alyvuogių aliejus.
• Citrinos sultys, tarkuotas šviežias imbieras, kario prieskoniai, alyvuogių aliejus.
• Medus, sojų padažas, čili pipiras.
• Citrinos sultys, medus, alyvuogių aliejus garstyčios, pipirai, druska, bazilikas, petražolės.

Padažai

Padažas jogurtinis

Jogurtas, agurkas, druska pagal skonį, česnakas, baltieji pipirai, kapotos mėtos, petražolės, alyvų aliejus.

Kaip paruošti: Agurką sutarkuojame su burokine trintuve. Apibarstome druska. Leidžiame pastovėti 15 min. Tada išspaudžiame, kad neliktų sulčių. Sumaišome su jogurtu ir kitais ingredientais. Dedame į šaldytuvą maždaug valandai.

Pomidorų padažas su bazilikais

Jums reikės: Pomidorai - 350 g, Svogūnas - 1 vnt., Žalioji paprika - 1 vnt., Druskos, juodųjų pipirų - pagal skonį, Acto, bazilikai (kapotas) - pagal skonį.

Verdančiu vandeniu, apiplikykte pomidorus, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svieste apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir papriką, supjaustytą žiedais. Sudėti pomidorus ir 2 šaukštus vandens. Troškinti apie 20 min. Ataušinti, sudėti druską, pipirus, actą ir kapotą baziliką.

Kefyro padažas mėsai

Kefyras (labai skanu, jei kefyras 7%, bet galima ir iš lieso gaminti). Šviežias bazilikas, petražolės ir krapai, Raudonos paprikos, Juodieji pipirai, Česnakai, Majonezas, Druska. Prieskonių dedame pagal skonį. Viską gerai išmaišome. Kuo daugiau žalumynų, tuo padažas bus tirštesnis. Jei imame kefyro 0,5 litro, tai majonezo maždaug 2 valg. šaukštai.

---