Labai švelnios, tirpstančios burnoje kepenėlės su grietine, daržovėmis ir žolelėmis - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei su šeima! Vištienos kepenėles nesunku paruošti, ypač jei jos troškintos. Siūlau pabandyti gaminti kepenėles grietinės padaže.

Vištienos Kepenėlių Gaminimo Būdas

Norėdami paruošti kepenėles, mums reikia neriebios grietinės (10-15%), morkų, svogūnų ir prieskonių rinkinio: kardamono, paprikos ir kt.

1. Pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite vištienos kepenėles.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite jame česnako skiltelę. Tada išimkite česnaką - tai suteiks aliejui malonų aromatą.
4. Kepenėlių gabalėlius pakepinkite tame pačiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
5. Keptas kepenėles atidėkite į šalį, kol pereisime prie daržovių.
6. Toje pačioje keptuvėje 5 minutes pakepinkite morkas ir svogūnus.
7. Tada į daržoves suberkite vištienos kepenėles ir prieskonius. Patariu dėti kardamono, kvapiųjų pipirų, paprikos ar kario. Išmaišykite.
8. Įdėkite grietinės, išmaišykite ir užvirkite. Jei grietinė labai riebi, galite ją atskiesti vandeniu.
9. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 5 minutes uždengę dangtį.
10. Patiekite paruoštas vištienos kepenėles. Galite paruošti bet kokį lengvą garnyrą. Gero apetito!

Juk prie jų puikiai tiks bet koks garnyras, padažas arba galite tiesiog patiekti su daržovių salotomis.

Vištienos Krūtinėlės su Garstyčiomis

Vištienos krūtinėlių spalva labai priklausys nuo pasirinkto medaus. Kuo tamsesnis medus, tuo tamsesnė bus spalva. Galite naudoti bet kokias garstyčias, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
2. Nuplaukite krūtinėles, nusausinkite ir patrinkite adžika.
3. Dubenyje sumaišykite garstyčias, medų, druską ir maltus pipirus.
4. Mišiniu patrinkite krūtinėlę ir sudėkite į kepimo indą. Skardą su krūtinėlėmis padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
5. Vištienos krūtinėles kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje 30-35 minutes, kol iškeps ir taps auksinės rudos spalvos.

Dabar sumaišant tik keletą žinomų produktų, vištieną paverčiate nerealiai sultinga ir skania mėsa.

Marinatas Vištienai su Garstyčiomis

Kad mėsa išliktų švelni ir sultinga, svarbu ne tik marinatui naudoti Dižono garstyčias, bet ir pasirinkti geriausią indą. Pasirinkite indus, kurie nesioksiduoja: keramikos ar stiklo, nerūdijančio plieno, emalio ar specialaus plastiko.

Nepatariame naudoti aliuminio indų, nes jie oksiduojasi ir suteikia mėsai nemalonų poskonį. Indo dydis taip pat labai svarbus, nes vištiena turi lengvai tilpti.

Kiek Laiko Marinuoti Vištieną?

Vištiena marinuojasi ir kepa kelis kartus greičiau nei, pavyzdžiui, kiauliena.

Gaminimas:

Paimkite gilų indą. Į jį supilkite kefyrą. Įpilkite paprikos ir aitriųjų pipirų, druskos ir garstyčių, juodųjų pipirų, česnako miltelių ir kario. Viską sumaišykite.

Įdėkite mėsą į marinatą ir gerai išmaišykite. Uždenkite indą lėkšte ir ant viršaus uždėkite svorį. Tai leis vištienai gerai išsimarinuoti.

Palaikykite mėsą per naktį, tada kepkite įprastai.

Galite išplėsti marinato ingredientų sąrašą. Pavyzdžiui, ciberžolė ne tik padarys mėsą skanesnę, bet ir suteiks jai auksinę spalvą.

Skonis ir aromatas taps ryškesni, jei į kefyro mišinį bus dedama kalendros, mėtų, šalavijų, čiobrelių, rozmarinų, mairūnų ir bazilikų.

Dar Kelios Gudrybės

• Jei nusipirkote šaldytą mėsą ir planuojate ją marinuoti, nelaukite, kol ji atitirps, marinatas puikiai susigers net į šaldytą mėsą.
• Šis garstyčių vištienos marinatas gali būti saugiai naudojamas kitų rūšių mėsai, bet žuvis nebus skani su šiuo marinatu.
• Marinuotos mėsos kepimo būdą galite pasirinkti savo nuožiūra. Tačiau dažniausiai pasirenkamas kepimas ant grotelių.
• Vištieną galite supjaustyti mažais gabalėliais, sudėti į šaldymo maišelį, užpilti marinatu ir laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Yra daugybė vištienos marinato variantų. Kai kurie iš jų yra apgalvoti ir paruošti profesionalių virėjų, kiti - išradingų namų šeimininkių.

---