Vištienos ir pievagrybių pyragas - tai jaukus ir be galo skanus patiekalas, kuriame po sluoksniuotos tešlos kepure slepiasi gardus kreminis vištienos ir pievagrybių įdaras.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir pievagrybiais

Reikės:

• 600 g sluoksniuotos bemielės tešlos
• 500 g vištienos šlaunelių mėsos be odos
• 150 g nedidelių pievagrybių
• 1 poro
• 0.5 l vandens
• 1 sultinio kubelio
• 50 ml balto sauso vyno
• 50 ml riebios grietinėlės
• 25 g sviesto
• 2 valg. š. miltų
• 1 kiaušinio
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio pipirų
• Ypač tyro alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Užvirti puode vandenį ir ištirpinti jame sultinio kubelį.
2. Pievagrybius nuvalyti ir supjaustyti į keturias dalis. Porą gerai nuplauti ir supjaustyti siaurais pusžiedžiais. Vištieną supjaustyti stambiais kubeliais.
3. Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti porus. Kai jie suminkštėja, suberti pievagrybius, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes. Tada supilti baltą vyną, išmaišyti ir sudėti vištieną. Viską gerai apkepinti. Sumažinti kaitrą ir palikti troškintis.
4. Prikaistuvyje išlydyti sviestą, suberti miltus ir šluotele nuolat sparčiai maišyti iki vientisos masės. Tada po truputį supilti sultinį ir nuolat maišyti iki vientiso padažo. Išjungti kaitrą ir supilti grietinėlę. Gerai išmaišyti ir supilti į vištienos ir pievagrybių keptuvę. Permaišyti ir patroškinti 2-3 minutes.
5. Kepimo formą ištepti sviestu ir tešla iškloti dugną bei sieneles. Supilti troškinį į vidų ir viršų uždengti tešla. Sandariai sujungti ir užspausti tešlos kraštelius. Pyrago paviršių ištepti plaktu kiaušiniu.
6. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Skanaus!

Kitas vištienos ir pievagrybių pyrago receptas

Ingredientai:

• 400 gramų vištos filė
• 400 gramų pievagrybių
• 2 vienetai morkų
• 1 vienetas porų
• 1 česnako
• 4 saujos pieno
• 4 vienetai tešlos (sluoksniuota, lakštai)
• šiek tiek druskos
• šiek tiek juodųjų pipirų
• šiek tiek paprikų (milteliai, raudoni)

Paruošimo būdas:

1. Pasiruošiame dubenėlį kuriame maišysime įdarą . Smulkiai supjaustome česnaką, pakepame. Suberiame smulkiai pjaustyta vištieną (naudojau krūtinėlę). Kepame iki lengvo apskrudimo. Sudedame į dubenėlį.
2. Tada pakepame tarkuotas morkas. Sudedame į dubenėlį. Pora supjaustome griežinėliais, pakepame, sudedame į dubenėlį. Tada kepame pievagrybius. Juos taipgi sudedame į dubenėlį.
3. Viską gerai sumaišome. Pagardiname prieskoniais. Iškočiojame tešlos lakštus.
4. Dedame vieną lakštą ant skardos išklotos kepimo popieriumi. Ant to lakšto dedame trečdalį įdaro. Pabarstome sauja sūrio. Dedame kitą lakštą. Užspaudžiame kraštus.
5. Dedame kitą trečdalį įdaro, vėl barstome sūriu. Dedame trečiąjį lakštą. Suspaudžiame kraštus. Sudedame visa likusi įdarą, užbarstome saują sūrio. Dedame paskutinį tešlos lakštą. Užspaudžiame kraštus, tada dar karta juos užspaudžiame, tik šį kartą jau su šakute.
6. Įkaitiname orkaitę iki 215˚C. Kepame pyragą 15 minučių. Tada jį ištraukiame, apibarstome likusiu sūriu ir kepame dar 5 minutes.

Skanaus!!!

---