Tailando virtuvė neįsivaizduojama be kario - tai aitrus, labai aromatingas mėsos ir daržovių troškinys / sriuba. Jo pagrindą sudaro kario pastos ir kokosų pieno skystis bei jame virta vištiena ir daržovės. Vištienos karis su moliūgais - aromatingas, rudeniškas ir jaukus patiekalas su indiškais skoniais.

Šis receptas puikiai tinka vėjuotą, šaltą rudens dieną. Jame daug skonių, šildančių aromatų, o kario tekstūra - kreminė. Jaučiasi moliūgo saldumas, bet kartu yra ir šiek tiek aštrumo nuo aitriosios paprikos. Štai kaip galite pasigaminti šį nuostabų patiekalą savo virtuvėje.

Ingredientai

• 300 g vištienos filė
• 500 g moliūgo
• 250 ml kokosų pieno
• 250 ml vištienos sultinio
• 2 šaukštai sezamo sėklų
• 1 šaukštas aliejaus
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 3 skiltelės česnako, išspaustos spaudykle
• 2 šaukšteliai šviežio susmulkinto imbiero
• 1 šaukštelis maltos kalendros
• 2 šaukšteliai malto kumino
• 2 šaukšteliai smulkiai supjaustytų šviežių čili pipirų
• 1 raudonas saldusis pipiras, supjaustytas plonomis juostelėmis

Gaminimo Eiga

1. Gerai įkaitinti keptuvę. Maišant 1 - 2 minutes pakepinti sezamo sėklas, kol šiek tiek apskrus. Išimti iš keptuvės.
2. Supilti aliejų, suberti svogūnus ir kepti maišant apie 3 minutes, kol suminkštės.
3. Suberti česnakus, imbierą, prieskonius, čili ir kepti maišant apie 1 minutę, kol pasklis prieskonių aromatas.
4. Sudėti vištienos gabaliukus ir kepti kelias minutes, kol mėsa apkeps iš visų pusių ir nebebus rausva.
5. Suberti moliūgo ir saldaus pipiro gabaliukus ir dar kepti 2 minutes.
6. Supilti kokosų pieną bei sultinį, troškinį užvirti. Prisukti viryklę ir uždengus troškinti 10 minučių.
7. Dar 5 - 10 minučių troškinti atidengus, kol moliūgas suminkštės, o padažas sutirštės.
8. Pagardinti druska ir patiekti užbarsčius sezamo sėklų bei kalendros lapelių.

Šį patiekalą galima valgyti kaip sriubą arba kaip karštą patiekalą - tuomet patiekite su ryžiais.

Patarimai ir Variantai

• Kad nereikėtų išpilti likusio kokosų pieno (paprastai skardinėje būna apie 400 ml), galima supilti visą kokosų pieną ir tik 100 ml sultinio. Tuomet padažas bus dar tirštesnis ir aromatingesnis.
• Vištienos karį galima ruošti su įvairiomis daržovėmis, todėl jei neturite po ranka moliūgo, rinkitės cukiniją ar baklažaną.
• Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau čili pipirų arba naudokite aštresnę kario pastą.

Moliūgų Tyrė

Moliūgą perpjauti į kelias dalis, išimti sėklas. Kepti apie 220 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Šaukštu išimti minkštimą. Laikyti šaldytuve uždarame inde apie 5-6 dienas. Iš moliūgų tyrės galima pagaminti įvairius karius, troškinius, sriubas, naudoti gaminant blynelius, pyragus, makaronų, ryžių patiekalus.

Skanaus!

---