Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardų vištienos ir brokolių pyragą. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio pietums ar iškylai į gamtą.

Ingredientai

Tešlai:

• 100 g sviesto
• 100 g sūrio
• 400 g miltų
• Kepimo milteliai
• Šiek tiek vandens

Įdarui:

• 300 g virtos vištienos
• Brokoliai
• Saulėje džiovinti pomidorai (arba džiovintos slyvos)
• Kiaušiniai
• Grietinėlė
• Sūris

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas:

1. Gaminti pradėkite nuo tešlos.
2. Išlydykite sviestą ir supilkite jį į miltus bei suberkite kepimo miltelius.
3. Įpilkite šiek tiek vandens.
4. Viską gerai išmaišykite ir įtarkuokite sūrio.
5. Gautą masę reikia išminkyti.
6. Kiek vėliau iškočiokite tešlą ir įklokite ją į skardą.
7. Tešla neturi pakilti, todėl prieš kepant subadykite ją lazdele.
8. Pašovus į orkaitę kepkite 8 - 10 min. 200 laipsnių temperatūroje.

Įdaro paruošimas:

1. Kol kepa pyrago pagrindas, pagaminkite įdarą.
2. Supjaustykite virtą vištieną ir sumaišykite ją su virtais brokoliais bei saulėje džiovintais pomidorais (arba džiovintomis slyvomis).
3. Kiek vėliau supilkite ir plaktus kiaušinius bei grietinėlę, įtarkuokite sūrio.

Pyrago kepimas:

1. Iškepus pyrago pagrindui, sudėkite ant jo paruoštą įdarą ir dar kartą apibarstykite tarkuotu sūriu.
2. Uždenkite pyragą folija (ji neleis apdegti) ir dar kartą pašaukite į orkaitę.
3. Kepkite 20 min.
4. Ištrauktą iš orkaitės pyragą papuoškite žalumynais, slyvomis, riešutais.

Pyragas skaniausias, kai visiškai atvėsta ir sustingsta, tačiau jis toks skanus, kad sunku laukti neparagavus.

Alternatyvus receptas su lašiša ir brokoliais

Įvairūs nesaldūs pyragai bei kepiniai man - neatsiejamas pavasario ar vasaros išvykų į gamtą atributas. Tad neseniai užsisvajojusi apie visomis prasmėmis šiltesnius laikus, baisiai užsimaniau kažko „piknikiško”. Šaldytuve kaip tik gulėjo brokolis, o parduotuvėlėje, kurioje perku žuvį, buvo ta savaitės diena, kai atvyksta šviežias laimikis. Tad nesaldaus pyrago sudėtis tarsi pati save ir pasufleravo.

Ingredientai:

• Pyrago pagrindui:
  • 150 g sviesto
  • 100 ml riebesnės grietinės
  • 240 g miltų
  • ½ a. š. druskos
• Įdarui:
  • Apie 350 - 400 g žalios lašišos
  • Apie 200 g šviežio brokolio žiedynų
  • Vieno nedidelio poro stiebo (tik baltosios dalies)
  • Apie 90 g švelnaus čederio sūrio
  • Druskos
  • Šviežiai grūstų pipirų
  • 200 ml grietinės
  • 3 kiaušinių
  • 2 v. š. miltų

Gaminimo eiga:

1. Kepimo formą ištepame sviestu ir pabarstome miltais.
2. Pyrago pagrindui: Išlydome sviestą ir sumaišome su visais likusiais tešlos ingredientais.
3. Lygiu sluoksniu išklojame tešla pyrago formą (dugną ir kraštus).
4. Kol ruošime įdaro ingredientus, formą su tešla laikome kur nors šaltai.
5. Lašišą supjaustome nedideliais gabaliukais, brokolio žiedynus pasmulkiname, porą supjaustome nedideliais pusžiedžiais, žoleles smulkiai sukapojame.
6. Atskirame indelyje sumaišome grietinę su kiaušiniais, maišydami suberiame miltus, dedame druskos, pipirų.
7. Čederį sutarkuojame ir taip pat įmaišome į grietinės-kiaušinių masę.
8. Ant pyrago pagrindo paskirstome lašišą, daržoves ir žoleles.
9. Ant viršaus kiek įmanoma tolygiau užpilame grietinės-kiaušinių-sūrio masę.

Kas dėl pyrago pagrindo, šį pasiskolinau iš nuostabaus obuolių pyrago recepto - pamaniau, kadangi šis tobulas, o sudėtyje neturi cukraus, gal tiks ir naujajam kepiniui. Išbandžiusi drąsiai galiu teigti, kad šis pyrago pagrindas vienas universaliausių, kokius teko gaminti. Tešla trapi ir sviestiška, tačiau puikiai laiko įdarą vietoje.

Kalbant apie pastarąjį, nesaldūs pyragai tuo ir šaunūs, kad tinka utilizuoti šaldytuvo likučius, tad čia drąsiai eksperimentuokite pridėdami savo mėgstamų daržovių, žolelių, naujas skonių kombinacijas išgaukite įmaišę kelių rūšių sūrio ar prieskonių. O šis mano keptas lašišos ir brokolių pyragas - švelnus, klasikinis ir labai daržoviškas, pagardindas porais, krapais, petražolėmis bei švelniu čederiu. Puikus pasirinkimas vakarienei, priešpiečių dėžutei ar pasvajojimui apie parke sužaliavusią žolę, šildančius saulės spindulius ir garsų draugų kompanijos juoką.

---