Moliūgas - ypatingai universalus ingredientas, puikiai tinkantis nepaprasto skonio sriuboms ar troškiniams, tad šiandien gaminame vištienos užkepėlę su moliūgais. Skanu, kvapnu ir sotu. Be to, kad jis yra nebrangus, jis yra labai sveikas ir skanus. Švelnus moliūgo ir vištienos filė derinys nuostabus! Moliūgų sezono metu galite gaminti daug įvairių patiekalų. Jei tokio moliūgo ir vištienos apkepo nesate paruošę, būtinai įsidėmėkite. Neįtikėtinai skanus ir švelnus, patiks visiems.
Labai skanus ir labai greitai pagaminamas daržovių ir vištienos apkepas. Sultinga mėsa ir gardžios daržovės vienoje skardoje. Ar gali būti kas geriau -už greitai ir lengvai pagaminamą rimtą patiekalą? Man labai patinka vienos skardos ar vieno puodo patiekalai - sudedi visus ingredientus į vieną indą, beri mėgstamų prieskonių ir kepi orkaitėje.
Ingredientai
- Moliūgas
- Vištienos filė
- Svogūnas
- Vištienos kiaušiniai
- Pienas
- Druska, pipirai
- Džiovintos žolelės
- Džiovinti česnakai
- Alyvuogių aliejus
- Kietasis sūris
- Parmezano sūris
Gaminimo eiga
- Paruoškite ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Išsirinkite mėgstamą moliūgų veislę, šiandien man užkliuvo gana kvapnus, kuris yra malonaus salstelėjusio skonio su meliono užuominomis. Būtent šios natos suteiks vištienai skonio, o kiaušinių ir pieno pavidalu patiekalas taps švelnesnis.
- Moliūgą nulupkite ir nuplaukite, tada minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
- Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite mažais kubeliais.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Vištienos kiaušinius išplakite giliame dubenyje, įpilkite pieno, druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kiaušinius ir pieną išplakti šluotele.
- Karščiui atsparią formą sutepkite augaliniu aliejumi, išdėliokite visus paruoštus ingredientus.
- Moliūgą ir vištieną užpilkite kiaušiniais, suberkite džiovintas žoleles ir džiovintus česnakus. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35-40 minučių.
- Jei naudojate kietąjį ir parmezano sūrius, jau iškepusį patiekalą apibarstykite šiais sūriais ir vėl dėkite į orkaitę - šįkart be dangčio. Kepkite, kol sūriai išsilydys ir apskrus.
- Vištienos ir moliūgų apkepas paruoštas!
Supjaustytas daržoves verčiu į kepimo skardą (mano skarda 32x22cm dydžio). Nedideliais gabalėliais supjaustau 800g vištienos šlaunelių mėsos. Sutarkuoju 150g fermentinio sūrio.
Skardą ištepame šlakeliu aliejaus, sudedame vištos gabalus taip, kad tarp jų liktų šiek tiek vietos. Pašauname į orkaitę dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Atėjus laikui, ištraukiame skardą ir į tarpus tarp vištos gabalų suberiame pupeles, tada ant jų sudėliojame moliūgo gabalėlius.
Kaip vištienos mėgėjas galiu pasidalinti dar viena nedidele paslaptimi, kurią sužinojau iš vieno restorano virėjo. Verta turėti savo šaldytuve pačių gaminto marinato vištienai. Supjaustome apysmulkiai česnako galvutę, suberiame į tuščią puslitrinį stiklainį, įberiame arbatinį šaukštelį druskos, šešis - cukraus, įpilame devynių procentų acto aštuoniasdešimt gramų (aš darau iš akies, turi gautis saldžiarūgštis tirpalas), ir visa tai lėtai užpilame verdančiu vandeniu, tvirtai užsukame dangteliu. Galima pavartyti, kad cukrus ir druska tolygiai ištirptų. Atvėsusį stiklainį dedame į šaldytuvą ir naudojame tik prireikus.