Šis vištienos, cukinijų ir grybų apkepas - tikras gėris, puikiai tinkantis vakarienei ar pietums. Apkepus aš tikrai labai mėgstu, o cukinijų apkepai mūsų namuose taip pat priimami kaip tikras gėris.

Ingredientai:

• Tarkuotos cukinijos: 600-700 gramų (2-3 nedidelės)
• Vištienos krūtinėlė: ~300 gramų (supjaustyta gabaliukais)
• Druska
• Pipirai
• Garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
• Česnakas: 1-2 skiltelių
• Svogūnai: 1
• Grietinė: 3 valgomųjų šaukštų
• Kiaušiniai: 1
• Fermentinis sūris: 100 gramų
• Aliejus kepimui
• 150 g džiovintų baravykų

Padažui:

• 2 valg. šaukšt. sviesto
• 1 valg. šaukšt. miltų
• 4-5 šaukšt. grietinėlės

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių sutarkuokite cukiniją burokinės tarkos pagalba (jeigu cukinija nebe šviežia arba didelė, prieš tai ją nulupkite), užbarstykite žiupsnelį druskos bei atidėkite maždaug 10-15 minučių.
2. Tuo tarpu pasiruoškite vištienos krūtinėlę: ją supjaustykite nedideliais maždaug vieno kąsnio dydžio vienodais gabaliukais, sudėkite į dubenį (didesnį, nes į jį vėliau sudėsite visus likusius ingredientus), užbarstykite žiupsnelį druskos, pipirų, dėkite garstyčių bei grietinės, įtarkuokite česnako. Gerai išmaišykite. Atidėkite.
3. Tada gerai įkaitinkite keptuvę, pilkite šlakelį aliejaus bei sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, apkepinkite maždaug 3-4 minutes.
4. Vištienos gabalėlius ir svogūną pakepinti įkaitintoje keptuvėje, kol svogūnas suminkštės, o vištiena gražiai apskrus.
5. Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite valandai brinkti, paskui pavirkite 15 min.
6. Vištieną supjaustykite smulkiais gabalėliais.
7. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje.
8. Nuo grybų nupilkite sultinį (jį galėsite panaudoti sriubai) ir grybus apkepinkite aliejuje.
9. Tuomet burokinės tarkos pagalba sutarkuokite fermentinį sūrį. Nuo cukinijos gerai nusunkite susikaupusį vandenį.
10. Dabar beliko viską sumaišyti: į vištieną dar įmuškite kiaušinį, išmaišykite, sudėkite fermentinį sūrį, cukinją ir labai gerai viską išmaišykite.
11. Kiaušinius išplakti su pienu, pagardinti druska ir pipirais. Įmaišyti tarkuotą, nusausintą cukiniją, morkas bei pakepintą vištienos ir svogūnų mišinį. Suberti miltus ir gerai išmaišyti.

Padažo ruošimas:

1. Padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame miltus.
2. Paskui greitai, pastoviai maišant, kad nesusidarytų gumuliukai, supilkite sultinį.
3. Gerai išmaišykite, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.

Apkepo formavimas ir kepimas:

1. Masę sudėkite į aliejumi išteptą kepimo formą, išlyginkite paviršių bei dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros, kepkite maždaug 40-45 minutes.
2. Gautą masę supilti į kepimo popieriumi ištiestą 22 cm. skersmens formą.
3. Į sviestu išteptą kepimo formą dėkite sluoksniais vištieną, cukinijas, grybus, užpilkite paruoštu padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Kepkite 180С temperatūroje maždaug 20 min.

Skanaus!

---