Vištienos apkepas su bulvėmis - tai puikus patiekalas, kuris tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai sotus, skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti vištienos apkepą su bulvėmis namuose.

Receptas su vištienos faršu ir pievagrybiais

Ingredientai:

• 500 gramų bulvių
• 500 gramų vištos faršo
• 300 gramų pievagrybių
• 150 gramų svogūnų
• 50 gramų batono
• 1 stiklinė pieno
• 150 gramų pieno
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• Šiek tiek aliejaus
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• Šiek tiek petražolių

Gaminimo būdas:

1. Vištienos faršą išmaišykite su piene išmirkyta balta duona.
2. Susmulkinkite svogūnus, pievagrybius.
3. 2-3 min. pakepinkite svogūnus. Tuomet sudėkite faršą bei grybus ir kepinkite 20 min.
4. Bulves virkite, kol suminkštės. Išvirusias sutrinkite ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis.
5. Kad bulvių košė gerai išsisuktų, įpilkite 50-70 ml pieno ir sviesto.
6. Į kepimo indą sudėkite kepintą faršą su grybais, o ant viršaus bulvių košę.
7. Viską apibarstykite prieskoniais ir sūriu.
8. Kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje 15-20 min.

Gero apetito!

Receptas su vištienos krūtinėle ir grietinėle

Ingredientai:

• 3 vištienos krūtinėlės
• 4 bulvės
• 1 svogūnas
• 1 pomidoras
• 200 ml riebios grietinėlės
• 2 kiaušiniai
• 120 g fermentinio sūrio
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai
• Provanso žolelės
• 1 a.š. kario

Gaminimas:

1. Į kepimo indą ar aukštesnę keptuvę pilkite aliejų ir dėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną.
2. Bulves supjaustykite griežinėliais ir dėkite į indą ant svogūnų. Pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
3. Krūtinėles supjaustykite kubeliais, pagardinkite prieskoniais. Suprieskoniuotus vištienos gabaliukus dėkite į indą ant bulvių.
4. Atskirame dubenėlyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, kariu ir provanso žolelėmis. Paruoštą masę pilkite į indą ant susluoksniuotų produktų.
5. Indą uždenkite kepimo folija ir kepkite 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
6. Pomidorą supjaustykite griežinėliais, sūrį sutarkuokite.
7. Po laiko apkepą apibarstykite tarkuotu sūriu ir apdėliokite pomidorų griežinėliais.

Subtilus bulvių apkepas su vištiena ir grietinėle

Ingredientai:

• Bulvės - 700 g
• Vištienos filė - 1 vnt.
• Grietinėlė - 200 ml
• Sūris - 100 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Prieskoniai - 1 šaukštelis
• Čiobreliai - 1 šakelė
• Trupučio sviesto ar aliejaus formai patepti

Apkepo paruošimas:

1. Vištienos filė ir svogūną smulkiai supjaustykite, išmaišykite.
2. Bulves gana smulkiai supjaustykite, suberkite ant kepimo popieriaus užtiestos skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. (Pilnai iškepti neturi, turi gražiai apskrusti.)
3. Vištieną smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę kepti. Pagardinkite druska, pipirais, džiovintais čiobreliais, išspaustu česnaku.
4. Kai vištiena ims skrusti, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir stambiau pjaustytus pievagrybius.
5. Kepkite dar 5-6 minutes.
6. Vištieną sumaišykite su bulvėmis ir suberkite viską į kepimo indą.
7. Užpilkite grietinėlės, pagardintos druska ir pipirais, ir pabarstykite fermentiniu sūriu.

Vištienos ir bulvių apkepas - sotus ir labai kvapnus. Jį itin tinka patiekti su šviežių daržovių salotomis ar marinuotomis daržovėmis.

Patarimai ir variantai

• Į apkepą galima įmaišyti ir daugiau įvairių daržovių: morkų, cukinijų, paprikų, žirnelių.
• Vištieną supjaustykite, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
• Sūrį sutarkuokite.
• Į kepimo formą sudėkite vištieną, bulves, daržoves ir maždaug du trečdalius sūrio, permaišykite.

Vištienos filė nauda

Vištienos filė - balta krūtinėlės mėsa. Ji vertinga tuo, kad yra be odos, kremzlių ir kaulų. Žodis fillet kilęs iš prancūziško žodžio „kaspinas“ arba „siūlas“, nes mėsininkai geriausias vištienos dalis surišdavo šiurkščiais siūlais. Laikui bėgant šis žodis pradėjo reikšti geriausią bet kurio gyvūno skerdenos dalį.

Vištienos filė yra rausvos spalvos, mėsa malonaus kvapo ir neutralaus skonio. Savaime ji yra minkšta, o gaminant tampa švelni ir sultinga.

Filė turi daugiausia gyvulinės kilmės baltymų, naudingų viso organizmo raumenims ir ląstelėms stiprinti, daug B grupės vitaminų ir geležies. Filė puikiai tinka kaip valgis lieknėjimo ar badavimo dienomis, o dėl greito virškinamumo naudinga sergant skrandžio ligomis. Filė dažnai naudojama sportininkų mityboje - ji padeda auginti raumenų masę.

---