Šis sultingas ir aromatingas patiekalas nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių, tačiau atrodo įspūdingai ir puikiai tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams stalams. Kaip karštą patiekalą pietums, vakarienei ar šventiniam stalui, norėčiau rekomenduoti puikų variantą. Sultingi žalumynai, švelni filė, skani sūrio plutelė - nuostabiai skanu ir visai nesudėtinga.

Ingredientai:

• Vištienos filė be odos - 1 vidutinė krūtinėlė
• Mocarela - 50 g
• Saldžiosios paprikos - 70 g
• Špinatai (švieži arba šaldyti) - 30 g
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Sausų prieskonių mišinys (česnakas, pomidoras, bazilikas) - pagal skonį
• Šviežio čiobrelio - kelios šakelės
• Augalinis aliejus - kepimui
• Kietasis sūris (nebūtina, pabarstymui)

Tobulam skoniui išgauti rekomenduoju naudoti dviejų rūšių sūrį - kietąjį ir mocarelą. Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus špinatus.

Paruošimas:

1. Paruoškite ingredientus.
2. Nuplaukite ir nusausinkite krūtinėles.
3. Paruoškite vištienos filė: nupjaukite perteklines dalis, suteikdami jai lygią formą. Aštriu peiliu padarykite išilginį pjūvį, nepasiekdami krašto, ir atidarykite filė kaip knygą. Uždenkite maistine plėvele ir švelniai plakite, kol masė taps vientisa.
4. Saldžiąją papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis ir lengvai pakepinkite su čiobreliais, kol suminkštės. Įberkite šiek tiek druskos.
5. Jei naudojate šviežius špinatus, juos nuplaukite ir nusausinkite. Jei šaldytus, pirmiausia atšildykite ir nuspauskite drėgmę.
6. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Suberkite nuplautus ir džiovintus špinatus ir pakepinkite porą minučių. Suberkite mocarelą ir troškinkite dar kelias minutes.
7. Vištienos filė vidų pagardinkite druska ir pipirais, įberkite prieskonių mišinio.
8. Ant vienos pusės sudėkite špinatus, tada paprikos ir mocarelos griežinėlius.
9. Paskirstykite įdarą į krūtinėlės pjūvius. Pabarstykite druska ir prieskoniais.
10. Sulenkite filė, sujungdami kraštus, ir pritvirtinkite dantų krapštukais.
11. Pabarstykite prieskoniais ir (nebūtina) tarkuotu sūriu ant viršaus.
12. Sudėkite į orkaitei atsparų indą, pateptą alyvuogių aliejumi.
13. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
14. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Sūriu ir špinatais įdaryta vištienos krūtinėlė kepama kiek ilgiau nei pusvalandį, kol susiformuoja ši skani plutelė.
15. Iškepus leiskite patiekalui šiek tiek „pailsėti“ - 10 minučių uždenkite folija arba rankšluosčiu.
16. Pašalinkite dantų krapštukus, jei jais sutvirtinote vištieną.
17. Supjaustykite porcijomis ir papuoškite šviežiu baziliku.
18. Patiekite su lengvu garnyru arba salotomis.

Valentino diena - tai puiki proga nustebinti savo antrąją pusę ypatinga namuose ruošta vakariene. Jei ieškote patiekalo, kuris derintų prie romantiškos atmosferos, bet būtų lengvai pagaminamas, ši vištiena įdaryta saulėje džiovintais pomidorais ir mocarela - idealus pasirinkimas. Kad vakarienė būtų dar ypatingesnė, patiekite vištieną su bulvių koše arba lengvomis salotomis su rukola ir balzaminiu padažu. Prie šio patiekalo puikiai derės sauso baltojo vyno taurė.

---