Troškinti kopūstai su pupelėmis - tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Šis patiekalas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir maistingas, todėl yra puikus pasirinkimas norintiems įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Patiekiant jį kartu su juoda duona ar bulvėmis, patiekalas taps dar sotesnis.
Klasikinis troškinys su šviežiais kopūstais ir pupelėmis
Ingredientai:
- 500 g kopūstų
- 350 g raudonos pupelės (konservuotos arba virtos)
- 2 vnt. morkų
- 1 vnt. svogūno
- Aliejus kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
- Pomidorų pasta (pagal skonį)
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais.
- Morkas sutarkuokite.
- Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Įkaitinkite gilią keptuvę ir supilkite aliejų.
- Apkepkite svogūną ir morkas, kol jos taps minkštos.
- Į keptuvę sudėkite kopūstus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Įpilkite vandens.
- Troškinkite ant mažos ugnies, uždengę dangčiu, kol kopūstai suminkštės, vis pamaišydami.
- Įdėkite pomidorų pastą ir pupeles.
- Patroškinkite dar kelias minutes, kol viskas susimaišys ir įsigers skoniai.
Troškinys su raugintais kopūstais ir pupelėmis
Ar galite naudoti raugintus kopūstus vietoje šviežių? Taip, galite! Rauginti kopūstai suteiks patiekalui pikantiško rūgštumo.
Troškinys su džiovintais grybais ir sojų padažu
Ingredientai:
- 0.5 vieneto kopūstų
- Šiek tiek petražolių
- 200 gramų pupelių (konservuotos)
- Šiek tiek svogūnų (laiškai)
- Šiek tiek sojos padažo
- Šiek tiek aliejaus
- 70 gramų grybų (džiovinti)
Paruošimo būdas:
- Grybus užpilti karštu vandeniu ir palikti keletui valandų arba nakčiai.
- Tada vandenį nupilti, grybus susmulkinti ir apkepinti aliejuje.
- Kopūstus susmulkinti ir sudėti į grybų troškinį, pabarstyti žalumynų.
- Įpilti į kopūstų troškinį sojos padažo (pagal skonį), išmaišyti, įpilti truputį vandens (0,3 stiklinės), uždengti ir troškinti, pastoviai maišant, kol kopūstai suminkštės.
- Tada sudėti pupeles be skysčio, sumaišyti, sumažinti ugnį ir dar šiek tiek patroškinti.
- Patiekiant apibarstyti smulkintais svogūnų laiškais.
Autorius: Kornelija
Troškinys su moliūgu ir lapiniu kopūstu
Ingredientai:
- 300 g virtų pupelių (galite naudoti įvairių rūšių - ir pačių prieš tai išvirtas, ir konservuotas iš skardinės)
- Nuo 500 ml iki 1,5 l daržovių arba vištienos sultinio (idealu, naminio, iš bėdos, pirktinio ar ekologiško, paruošto iš miltelių), priklausomai, virsite troškinį ar sriubą
- 200-300 g moliūgo, be žievės, supjaustyto kubeliais
- 4-5 dideli lapinio kopūsto lapai, išpjaustytais kotais ir storomis gyslomis, susmulkinti juostelėmis
- 4 skiltelės česnako, nesmulkintos
- 1 sauja vynuoginių pomidoriukų (supjaustytų pusiau) arba keli džiovinti ir aliejuje konservuoti pomidorai (supjaustyti juostelėmis)
- 1 didelis svogūnas, susmulkintas
- Žiupsnis aitriosios paprikos dribsnių
- 1 arbat. šaukšt. druskos
- 0,5 arbat. šaukšt. malto kumino (galima ir nedėti)
- Juodųjų pipirų
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- Patiekimui: smulkintų mėgstamų šviežių žolelių, plonais pusžiedžiais pjaustytų raudonųjų svogūnų, prancūziško batono
Gaminimas:
- Nemažame storadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų.
- Suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol pakvips, taps permatomi, suberkite kuminą, česnako skilteles, trumpai pakepinkite, kol česnakas pakvips.
- Į puodą suberkite moliūgo kubelius, pomidorus bei lapinius kopūstus, pakepinkite, kol moliūgai ir pomidorai kiek karamelizuosis, o lapiniai kopūstai suglebs.
- Į puodą suberkite ir nusunktas pupeles, visus likusius prieskonius, supilkite sultinį - daugiau, jei verdate sriubą, mažiau, jei troškinį.
- Virkite apie 20 min., kol visos daržovės bus išvirusios. Paragaukite, ar nieko netrūksta.
- Skanaukite su prancūzišku batonu, šviežiomis žolelėmis, jei tai troškinys, svogūnų pusžiedžiais. Taip pat labai tinka įtrupinti fetos sūrio ar tiesiai į lėkštę pesto padažo - ko ir kiek tik jums patinka.
Patarimai ir gudrybės
- Kokias pupeles geriausia naudoti - konservuotas ar virtas? Galite naudoti tiek konservuotas, tiek iš anksto virtas pupeles.
- Ar galima šį patiekalą papildyti kitais ingredientais? Taip, drąsiai eksperimentuokite su kitomis daržovėmis, prieskoniais ar net mėsa.
- Kaip ilgai galiu laikyti šį patiekalą šaldytuve? Šaldytuve troškinį galima laikyti iki 3 dienų.