Obuolių ir moliūgų pyragas - puikus rudens desertas, džiuginantis savo skoniu ir aromatu. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, padėsiančių iškepti tobulą pyragą.
Obuolių ir moliūgų pyragas su paslaptimi
Reikalingi produktai:
- 300-400 g stambiai tarkuoto moliūgo
- Keletas didelių obuolių (galima dėti ir daugiau)
- Apie 100 g mėgstamų džiovintų vaisių (aš dedu razinų, spanguolių ir datulių)
- Saujelė pasmulkintų graikinių riešutų
- Keletas žiupsnelių moliūgo sėklų papuošimui
- 3-4 v. š. romo (juo užpilti džiovintus vaisius ir geriausia šiek tiek palikti, kol susigers)
- 3 v. š. rudojo cukraus (mėgstantiems saldžiau galima dėti daugiau)
- 2 kiaušiniai
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Maždaug pusė stiklinės miltų (aš naudoju pilno grūdo speltų miltus) - reikia stebėti tešlos konsistenciją, ji turėtų išlikti gana skysta, tačiau nepavandenijusi.
Giedrė sako: „Ypatingą prieskonį šiam pyragui suteikia romas. Tai receptas, su kuriuo drąsiai galima eksperimentuoti, taigi skonis kiekvieną kartą skiriasi, ir šeimai neatsibosta“.
Trupininis obuolių ir moliūgo pyragas su graikiškais riešutais
Živilė jums siūlo išsikepti trupininį obuolių ir moliūgo pyragą su graikiškais riešutais. "Mėgaujuosi vakarykščio pyrago gabalėliu ir šiandien jis man atrodo netgi skanesnis nei vakar. Pagrindiniai rudens veikėjai - obuolys ir moliūgas - tikrai šaunus duetas", - neslėpė socialiniame tinkle „Žalia mėta“ puslapį turinti ir kulinariją mėgstanti moteris.
Reikalingi ingredientai:
Trupinėliams:
- Ruginiai viso grūdo miltai, 6 v.š.
- Spelta tamsieji miltai, 3 v.š.
- Cukrus, 3 v.š.
- Sauja graikiškų smulkintų riešutų
- Sauja razinų
- Sviestas, 180 g
Įdarui reikės:
- Obuoliai, apie 500 g
- Moliūgas, apie 400 g
- Cukrus, 3 v.š.
- Cinamonas
- Obuolienė, 4 v.š.
Pyrago viršutiniam sluoksniui pabarstyti:
- Rudasis cukrus, 3 v.š.
- Tarkuota citrinos žievelė
Gaminimo eiga:
„Miltus, sviestą, cukrų sutryniau mediniu šaukštu. Galima trupinius formuoti ir pirštais. Sudėjau razinas, riešutus. Sumaišiau. Pusę šios masės subėriau į kepimo indą. Tada - sluoksnis stambiai pjaustytų obuolių, cinamonas, cukrus. Po to - sluoksnis smulkiau supjaustyto moliūgo gabalėlių, sumaišytų su obuoliene. Viršutinis sluoksnis - likusi trupininė masė. Orkaitėje kepiau apie valandą, 170 -180 °C temperatūroje. Dar šiltą pyragą pabarsčiau rudojo cukraus ir citrinos žievelės mišiniu ir palaikiau karštoje, jau išjungtoje orkaitėje“, - socialiniame tinkle receptu dalinosi „Žalia mėta“ kulinarinio puslapio kūrėja.
Klasikinis obuolių pyragas
Biskvitui:
- 200 g sviesto
- 120 g cukraus
- 2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
- 250 g miltų
- Žiupsnelio druskos
- 3 kiaušiniai
Įdarui:
- 500 g nuluptų, išvalytų obuolių, supjaustytų skiltelėmis
- Indelis saldinto sutirštinto pieno (385 g)
Trupiniams:
- 80 g miltų
- 80 g cukraus
- 60 g sviesto
Gaminimo eiga:
- Minkštą sviestą išplakame iki purumo, įdedame cukraus, vėl išplakame.
- Įmušame kiaušinius po kiekvieno gerai išplakant.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska, persijojame ir dalimis įdedame į kiaušinių masę, maišome, kol tešla taps vienalytė.
- Paruoštus obuolius sumaišome su kondensuotu pienu.
- Trupiniams skirtus miltus, cukrų ir minkštą sviestą sumaišome tarpusavyje, kol gausime trupinius.
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, joje paskirstome tešlą, ant viršaus sudedame obuolius su kondensuotu pienu ir iš viršaus pabarstome trupiniais.
- Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. (ar pyragas iškepęs patikriname mediniu smeigtuku).
Danutė Paušienė, senjorė, trisdešimt metų dirbusi pardavėja, dalijasi moliūgų ir obuolių pyrago receptu, kurį pati sugalvojo. „Gamindama pagal perskaitytus receptus, vis pridedu kažką savo, taip atrandu savo receptą, - sako ponia Danutė.
Danutės Paušienės pyrago receptas:
- Moliūgą sutarkuoti bulvių tarka.
- Kiaušinius su cukrumi labai gerai išplakti mikseriu, kol pabals.
- Supilti aliejų, dėti tarkuotą moliūgą, prieskonius, palengva berti persijotus avižinius miltus su kepimo milteliais, atsargiai išmaišyti mediniu šaukštu.
- Į aliejumi išteptą kepimo formą supilti tešlą, viršų apdėlioti obuolių skiltelėmis (supjaustau obuolius stambesnėmis skiltelėmis), pabarstyti cukrumi su cinamonu.
„Receptas paprastas, o pyrago skonis tobulas. Pyragas saldus, su obuolių rūgštele ir traškia viršūne. Puikiai tinka su vaniliniais ledais “, - sako tinklaraščio „Baltoje lėkštėje“ autorė.
Nelikime abejingi ir šiemet - pyragais dalinkimės ir darbe, ir namuose bei visi kartu prisidėkime prie gerų darbu paaukodami „Išsipildymo akcijai“! „Išsipildymo akcija“ bendradarbiauja su aukojimo internetu portalu aukok.lt, telekomunikacijų operatoriumi TCG, operatoriais Bitė, Tele2 ir Telia. Skambinti ar rašyti trumpąsias SMS žinutes ir paaukoti galite šiais numeriais: 1891 - 5 EUR, 1892 - 10 EUR. Visa paaukota suma keliauja į „Išsipildymo akcijos“ sąskaitą - akcijos partneriai netaiko jokių kitų mokesčių. „Išsipildymo akcijos“ skaidrumu rūpinasi audito įmonė Grant Thornton Baltic. Daugiau: www.tv3.lt/issipildymoakcija