Sveikas moliūgo ir kriaušių pyragas - tai vienas geriausių būdų šiuo metu panaudoti moliūgą. Šis receptas tiks ir jei ieškote skanaus ir sveiko deserto. Drėgnas, turtingo skonio ir pilnas natūralių ingredientų. Naudojant pilno grūdo miltus ir avižas, ši pyrago versija yra maistingesnė, o natūralūs saldikliai padeda išvengti per didelio cukraus kiekio.

Šį aromatingą moliūgų pyragą kepsim tol, kol bus moliūgų! Skonis puikus, o pats pyragas tiks tiek vėsiems rudens vakarams praskaidrinti, tiek laukiant Kalėdų! Kai lieka pusė moliūgo ir nežinome ką su juo daryti, kodėl gi neišsikepus pyrago, kvepiančiu Kalėdomis?

Renata Ničajienė („Sezoninių skanumynų istorijos“): Kepiniai su moliūgais dažniausiai būna dviejų tipų: tie, į kuriuos moliūgas įtarkuojamas šviežias, ir tie, kuriems panaudojama iš anksto paruošta moliūgų tyrė. Šiam reikia būtent moliūgų tyrės. Moliūgai rudenį karaliauja tų, kas juos mėgsta, meniu.

Lapkričio 6 diena yra tarptautinė pyragų diena! Tad atrinkome mūsų skaniausius, gražiausius, gardžiausius pyragų receptus, kuriuos būtina išbandyti kiekvienai šeimininkei. Rasite įvairiausių idėjų! Be glitimo, natūraliai saldžių, be kiaušinių ar pieno produktų. Pyragas sveikiau tikrai yra įmanoma.

Ingredientai

• 250 g avižinių miltų
• 1 a. š. cinamono
• 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
• 1 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1 a. š. tapijokos krakmolo
• 150 g rudojo cukraus
• 200 ml kokosų aliejaus
• 4 kiaušiniai
• 500 ml moliūgų piurė
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• Glajui:
• 150 ml plakamosios grietinėlės
• 150 g maskarponės sūrio
• 2 v. š. cukraus pudros

Gaminimo eiga

Moliūgų tyrės paruošimas:

1. Moliūgą padaliname ketvirčiais, pašaliname sėklas.
2. Paguldome į skardą žieve į viršų, ir dedame į 200 °C orkaitę kepti 40 minučių.
3. Iškepus paliekame atvėsti, minkštąją dalį išskobiame ir susmulkiname maisto smulkintuvu iki vientisos masės.

Tešlos paruošimas:

1. Miltus sumaišome su cinamonu, gvazdikėliais, kepimo milteliais ir druska.
2. Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, ištirpintu kokosų aliejumi ir vanile.
3. Į pabaigą supilame moliūgų piurė ir dar kartą gerai išmaišome.
4. Miltus supilame į kiaušinių masę ir gerai išmaišome.
5. Kepimo formą patepame kokosų aliejumi, supilame tešlą ir dedame pyragą į 180 °C orkaitę kepti 40 minučių.

Glajaus paruošimas:

1. Kol pyragas kepa, išplakite grietinėlę su cukraus pudra.
2. Išlydykite baltą šokoladą ir sumaišykite kiek atvėsusį, bet dar skystą su grietinėle.

Šis pyragas buvo mano pirmasis pavykęs kepinys be gliuteno 🙂 Kaip jau žinote, neseniai man buvo nustatytas gliuteno netoleravimas, tad pradėjau ieškoti naujų būdų, kaip tebevalgyti kepinius ir įvairius skanėstus, kuriems įprastai naudojami kvietiniai miltai. Pyragą kepiau be gliuteno, tačiau jeigu jį toleruojate, avižinius miltus galite keisti įprastais kvietiniais- tokiu atveju galite nenaudoti tapijokos krakmolo.

Kitas receptas: Moliūgų pyragas, BE GLITIMO

Paruošimo laikas: 50 Minutės

Pažengusiems

1 vienetas

Sudedamosios dalys:

Pagrindui:

• 70 g moliūgų sėklų
• 30 g džiovintų datulių (be kauliukų)
• 70 g sviesto
• 250 g migdolų miltų
• 1 vnt. kiaušinių (vidutinio dydžio)
• 0,5 pak. kepimo miltelių

Kremui:

• 400 g Hokkaido moliūgo
• 4 lašelių apelsinų kvapiosios medžiagos (arba tarkuotos žievelės iš vieno apelsino)
• 15 g imbiero
• 400 g graikiško jogurto (10% riebumo)
• 4 vnt. kiaušinių (vidutinio dydžio)
• 90 ml agavų sirupo
• 1 v.š. kukurūzų krakmolo

Indai ir įrankiai:

• 1 Gaminimas

Gaminimas:

1. Pagrindui sutrinkite moliūgų sėklas ir datules trintuvu. Paruoštą masę minkykite dubenyje su sviestu (sviestą supjaustykite mažais gabalėliais), migdolų miltais, kiaušiniu ir kepimo milteliais. Paruoštą tešlą tolygiai paskirstykite pyrago formoje su nuimamu dugnu (28 cm skersmens) ir palikite šaldytuve atvėsti maždaug 20 minučių.
2. Nuplaukite moliūgą, supjaustykite mažais gabalėliais ir užvirus vandeniui, pavirkite jį maždaug 10 minučių. Nusausinkite apvirtus moliūgus. Imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Sudėkite į trintuvą virtą moliūgą, apelsinų kvapiąją medžiagą, imbierą, jogurtą, kiaušinius, agavos sirupą bei kukurūzų miltus ir viską gerai sumaišykite.
3. Įkaitinkite orkaitę (viršus ir apačia: 150 ° C, su ventiliatoriumi: 140 ° C). Paskleiskite moliūgo mišinį ant pagrindo ir kepkite pyragą orkaitėje vidurinėje lentynoje maždaug 50 minučių.

Moliūgas yra daugelio naudingų mikroelementų šaltinis. Todėl valgyti moliūgus yra gana svarbu. Tačiau daugelis žmonių randa daugybę priežasčių, dėl kurių moliūgų neįtraukia į savo racioną. Tačiau rudenį moliūgą geriau įtraukti į savo mitybos režimą. Tikriausiai nežinote, kaip galima skaniai paruošti moliūgą. Tuomet verta atsiversti receptų knygas.

Gausite puikų minkštą moliūgų pyragą be glitimo.

---