Kartais norisi greito, skanaus ir stebinančio patiekalo, lengvo užkandžio alkiui numalšinti ar draugus bei kolegas pavaišinti. Užkandžių įvairovė - milžiniška, kiekviena šalis turi jai būdingus skonius, ne išimtis ir Lietuva.

Kepta Duona Su Sūriu: Klasika Ir Inovacijos

Čia absoliuti klasika - kepta duona su česnaku ir sūrio padažu bei sūrio spurgytės. Kepta duona išpopuliarėjo dar 20-ajame amžiuje, o į populiarumo viršūnę vėl užkopė po Nepriklausomybės atgavimo.

Tuomet sparčiai daugėjo kavinių ir užeigų, kurios, ieškodamos nebrangių, skanių ir greitai paruošiamų užkandžių, tinkančių lietuvių skoniui, ėmė siūlyti keptą duoną. O sūrio spurgytės savo populiarumą pasiekė ne taip jau seniai - 2000-ųjų pradžioje.

Besiplečiant gatvės maisto kultūrai, atsirado daugiau amerikietiško stiliaus užkandžių, tarp jų ir sūrio spurgytės, kurių išorė traški, o vidus minkštas ir tąsus.

Receptai: Kepta Duona Ir Sūrio Spurgytės

Kaip pasigaminti šiuos užkandžius namuose? Štai keli receptai:

Kepta duona su sūrio padažu

Reikės:

• Juodos duonos
• Kietojo sūrio
• Kietojo sūrio užtepėlės su česnakais
• Kelių skiltelių česnako
• Druskos
• Aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Duoną supjaustome, o keptuvėje įkaitiname aliejų.
2. Ant nedidelės kaitros apkepiname duonos gabalėlius vis pavartant, kad tolygiai apskrustų.
3. Ištraukiame ant popierinio rankšluostėlio, kad pasišalintų riebalų perteklius.
4. Sutarkuojame kietąjį sūrį.
5. Į indelį dedame kietojo sūrio užtepėlės.
6. Kiekvieną duonos gabalėlį patriname skiltele česnako.
7. Iškeptus duonos gabalėlius merkiame į padažą ir į tarkuotą sūrį.

Pietietiškos sūrio spurgytės

Reikės:

• 200 g tarkuotos mocarelos
• 50 g kietojo sūrio
• 2 kiaušinių
• 3 v. š. kukurūzų krakmolo
• 70 g chorizo dešros
• Aitriosios paprikos
• Raudonosios paprikos
• Druskos
• Pipirų
• Panko džiūvėsėlių
• Miltų
• Aliejaus
• Graikiško jogurto
• Česnako
• Citrinos
• Petražolių
• „Almette“ tepamo varškės sūrelio

Gaminimo eiga:

1. Susmulkiname aitriąją ir raudonąją paprikas, chorizo dešrą.
2. Viską sudedame į dubenį.
3. Beriame tarkuotą mocarelą, kietąjį sūrį ir pagardiname druska.
4. Mušame kiaušinį ir gerai išmaišome.
5. Kad masė būtų tvirtesnė, dedame kukurūzų krakmolo.
6. Drėgnomis rankomis formuojame sūrio kamuoliukus.
7. Pirmiausiai apvoliojame miltuose, tada kiaušinio plakinyje, panko džiūvėsėliuose ir procesą pakartojame dar kartą.
8. Kepame įkaitintame aliejuje ant vidutinės kaitros ugnies.
9. Ruošiame padažą: graikišką jogurtą sumaišome su citrinos sultimis, smulkintu česnaku bei šviežiomis petražolėmis.
10. Spurgytes ragaujame mirkydami į jogurto padažą ar „Almette“ tepamą varškės sūrelį.

Kūrybiškos Sūrio Užtepėlės: Receptai

Išeitis yra - namuose gaminta kreminė sūrio užtepėlė. Štai keletas idėjų:

Alfo receptas

Sūrio užtepėlei pagaminti reikia:

• 2-3 riekelių VILNIAUS DUONA juodos duonos „Močiutės“
• 1 nedidelės morkos
• Ryšulėlio svogūnų laiškų
• 5-6 ridikėlių

Užtepėlei:

• 1-2 kupinų šaukštų graikiško jogurto
• 1-2 kupinų šaukštų majonezo
• Pusės šaukštelio česnakų granulių
• 1 šaukštelio svogūnų granulių
• 1 išskobto prinokusio avokado
• 1 nedidelės citrinos žievelės
• Nedidelio ryšulėlio kalendrų
• 2-3 šaukštų tarkuoto parmezano sūrio
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio pipirų

Gaminimas:

1. VILNIAUS DUONA juodą duoną „Močiutės“ supjaustykite maždaug piršto storio šiaudeliais.
2. Pjaustytą duoną sudėkite ant VORTEX kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200 laipsnių temp. įkaitintoje orkaitėje 4-6 min. arba tol, kol apskrus.
3. Morkas supjaustykite į keturias dalis, svogūnų laiškus skersai į 3-4 dalis.
4. Pusę turimų ridikėlių supjaustykite smulkiai, likusius perpjaukite per pusę arba iš viso nepjaustykite.
5. Visus ingredientus skirtus užtepėlei sutrinkite trintuvu arba smulkintuvu iki vientisos konsistencijos.
6. Gautą užtepėlę sudėkite į pasirinktą dubenėlį, ant užtepėlės dėkite smulkiai pjaustytus ridikėlius ir patiekite kartu su kepta duona, ridikėliais, svogūnų laiškais arba savo mėgstamomis daržovėmis.

Špinatų užtepas su dviejų rūšių sūriu

Ingredientai:

• 225 g kreminio sūrio
• 225 g varškės sūrio
• 200 ml natūralaus jogurto
• 2 valg. šaukšt. petražolių, susmulkintų
• 1 skiltelė česnako
• 3 jauni svogūnai su visais laiškais, susmulkinti
• 80 g špinatų (geriau mažesni lapeliai, be kietų kotelių)
• Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Dėkite visus ingredientus į elektrinį maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki tirštos kreminės masės.
2. Jei ji jums atrodys per tiršta, įpilkite daugiau jogurto.
3. Sukrėskite į švarų stiklainį ir laikykite šaldytuve.
4. Tinka kaip užtepas prie įvairiausių duonos gaminių, skanu su daržovių lazdelėmis.

Burokėlių ir fetos užtepas

Ingredientai:

• 2 dideli virti burokėliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
• 140 g fetos sūrio
• 1 česnako skiltelė, sutraiškyta
• 0,5 citrinos sultys
• 2 valg. šaukšt. karšto vandens
• 70 ml alyvuogių aliejaus
• Druskos
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus druską, pipirus ir vandenį, ir sutrinkite iki tirštos kreminės masės.
2. Jei ji kiek tirštoka, įpilkite 1-2 šaukštus karšto vandens ir darsyk gerai išmaišykite.
3. Pagardinkite prieskoniais, o tada atšaldykite.

Avokadų ir mėlynojo pelėsinio sūrio užtepas

Ingredientai:

• 150 g mėlynojo pelėsinio sūrio, sutrupinto
• 2 valg. šaukšt. riebios grietinėlės
• 1 jaunas svogūnas su visais laiškais, susmulkintas
• 2 avokadai
• 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
• Žiupsnelis muskato

Gaminimas:

1. Į vidutinio dydžio dubenį suberkite pelėsinį sūrį, supilkite grietinėlę ir šakute gerai ištrinkite.
2. Tuomet įmaišykite smulkintą svogūną.
3. Išimkite avokado minkštimą ir pašlakstykite citrinos sultimis, sudėkite į dubenį su sūriu ir gerai ištrinkite šakute bei išmaišykite.
4. Paskaninkite druska, pipirais, muskatu.
5. Skanu su duonos lazdelėmis, kuriomis galite tiesiog kabinti užtepą iš indo, kuriame jis patiektas.

Raudonosios paprikos ir fetos užtepas

Ingredientai:

• 2 raudonosios paprikos
• 100 g fetos sūrio
• 1 skiltelė česnako, sutraiškyta
• 30 ml alyvuogių aliejaus
• Didelis žiupsnis maltos raudonosios paprikos

Gaminimas:

1. Pirmiausia grilyje ar orkaitėje pakepkite paprikas, kol odelė pajuos.
2. Dar karštas sudėkite į dubenį, uždenkite dangčiu ir leiskite atvėsti.
3. Tuomet paprikas nulupkite, pašalinkite sėklas ir vidines dalis bei supjaustykite kvadratėliais.
4. Dubenyje sumaišykite paprikos kubelius, česnaką, fetą, prieskonius, kruopščiai viską sutrinkite šakute (nieko tokio, jei liks stambesnių gabalėlių).
5. Tiekite su duona ar šviežiomis daržovėmis.

Paprastas receptas mėgstantiems keptą duoną su sūriu

Traškios česnaku kvepiančios duonos lazdelės su tįstančiu sūrio - majonezo padažu niekada nepalieka abejingų - tai senas geras receptas, kuris mūsų šeimoje karaliauja jau tikrai ne vienerius metus. Vos penki ingredientai, kelios minutės virtuvėje ir jau galima mėgautis vienu skaniausių užkandžių pasaulyje.

Reikės:

• 4 valg. š. majonezo
• Sūrio
• Česnako
• Alyvuogių aliejaus
• Druskos
• Duonos

Gaminimas:

1. Duonos riekes supjaustome vidutinio storio lazdelėmis. Dedame jas į kepimo skardą, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir pagardiname druska.
2. Pasiruošiame sūrio padažą - į puodą dedame majonezą, beriame sūrį ir įtarkuojame kelias skilteles česnako.

---