Vištienos troškinys su pievagrybiais - tai sotus, švelnaus skonio, vertinamas tiek šeimos vakarienėms, tiek svečių vaišėms patiekalas. Tai vienas pačių skaniausių vištienos troškinių.

Ši klasikinė kombinacija mėgstama visame pasaulyje - prancūziškų česnakinių ragū stiliumi ar kaip lietuviškas variantas su bulvėmis. Šis paukštienos patiekalas gaunasi labai sotus, nes jame yra naudojamos bulvės ir pievagrybiai. Visai nedaug ingredientų, o skonis gaunasi labai nuostabus.

Ingredientai

• Bulvės: 700 gramų
• Vištiena: 400 gramų
• Pievagrybiai: 200 gramų
• Šaltai rūkytos kiaulienos šoninės: 200 gramų
• Druska
• Pipirai
• Neriebi grietinėlė: 250 mililitrų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia bulves nuskutame. Supjaustome bulves mažais-vieno kąsnio gabalėliais.
2. Vištieną supjaustome panašaus dydžio nedideliais gabalėliais. Pabarstome vištieną druska bei pipirais.
3. Tuomet šoninę smulkiai supjaustome. Apkepame keptuvėje kartu su vištienos gabalėliais.
4. Suberiame supjaustytus pievagrybius bei dar kelias minutes kepame.
5. Tada mėsą sumaišome su bulvėmis, suberiame į kepimo indą (keramikinį arba stiklinį). Užpilame grietinėle.
6. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.

Patarimai ir variantai

Vištiena troškinama kartu su kvapniais pievagrybiais, daržovėmis ir aromatingais prieskoniais, kol mėsa tampa sultinga ir minkšta, o visa namus apgaubia komfortiškas naminio maisto kvapas. Vištienos gabaliukus nuvalykite nuo odos bei riebalų, jei reikia, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pievagrybius nuvalykite drėgna servetėle arba trumpai nuplaukite.

Rinkitės vištienos šlauneles - jos išlieka sultingesnės nei filė. Vietoje vištienos, galite naudoti ir kitą paukštieną, pvz. kalakutieną ar antieną.

Šį patiekalą galite lengvai pritaikyti prie savo mėgstamų skonių ar tam, ką turite namuose. Daržovių mėgėjams rekomenduojama išbandyti troškinti kartu šparagines pupeles, žiedinius ar brokolinius kopūstus.

Kremiškas vištienos troškinys

Kremiškas, malonaus, švelnaus skonio troškinys nuostabiems pietums. Vištienos ir daug daržovių kupinas patiekalas, kuris tobulas vienas arba šalia tinka ryžiai ar duonos riekelė. Šis receptas kilęs iš Japonijos, tik japoniškame variante dažniausiai nenaudojamas sūris, bet man šiek tiek sūrio čia labai tinka.

Ingredientai kremiškam troškiniui:

• Vištienos krūtinėlė
• Bulvės
• Morkos
• Pievagrybiai
• Svogūnas
• Česnakas
• Aliejus
• Sviestas
• Miltai
• Sultinys
• Vynas
• Provanso žolelės

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustyti postambiais gabalėliais (kiekvieną krūtinėlę pjoviau į į 4 -5 dalis).
2. Bulves nuskusti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais, morką supjaustyti griežinėliais, pievagrybius - ketvirčiais, svogūną ir česnaką smulkiai sukapoti.
3. Į didelę keptuvę pilti aliejų, įkaitinti. Sudėti vištienos kulšeles vienoje keptuvės pusėje, o krūtinėlę - kitoje. Kepti ant vidutinės kaitros iš visų pusių iki kol vištienos gabalėliai ir kulšelės apkeps ir beveik iškeps (bet dar ne visiškai). Tada perdėti į lėkštę ir uždengti kita lėkšte, kad neatvėstų (krūtinėlė keps trumpiau, tad ją perdėti anksčiau).
4. Į tą pačią keptuvę suberti pievagrybius. Maišant kepti iki sukris ir šiek tiek atkeps. Tada atidėti į lėkštę.
5. Į keptuvę įpilti dar šiek tiek aliejaus, dėti sviestą ir ištirpinti, sudėti bulves, morkas ir maišant kepti apie 4 min. Tuomet suberti svogūną ir česnaką, pakepti dar 3 minutes.
6. Berti miltus, gerai išmaišyti ir pakepti apie 1 min.
7. Nuolat maišant pilti sultinį ir užvirti, tuomet pamažinti kaitrą, supilti vyną, berti provanso žoleles, sudėti pievagrybius, vištienos gabalėlius ir permaišyti.
8. Sudėti kulšeles ir lengvai įspausti, kad apsigaubtų skysčiu. Uždengti dangčiu ir palikti troškintis apie 8 - 10 min iki kol mėsa pasitroškins ir visiškai iškeps.

Nauda sveikatai

Vištienos troškinys su pievagrybiais - tai patikimas pasirinkimas tiems, kas mėgsta naminius jaukius patiekalus, bet nori pagaminti ką nors išraiškingo, lengvai pritaikomo ir visada pasiteisinančio.

Kodėl šis apkepas naudingas?

• Vištiena: Ji yra puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui, imuninei sistemai ir energijos gamybai. Vištienos krūtinėlė yra liesa, todėl šis patiekalas tiks ir tiekiantiems mažiau riebalų.
• Pievagrybiai: Tai mažai kalorijų turintys grybai, puikūs vitaminų B ir D šaltiniai, gerinantys odos sveikatą ir imuninę sistemą.
• Bulvės: Suteikia patiekalui sotumo ir yra geras angliavandenių bei skaidulų šaltinis, padedantis ilgiau jaustis sotiems.

---