Rudenį galime vadinti moliūgų sezonu. Kai atsisveikiname su vasara, o visi medžiai nusidažo geltonai, imame derlių. Kasame bulves, runkelius rauname svogūnus ir česnakus, ridename į šiltą vietą moliūgus. Ir tai man labai patinka. Nes moliūgai skanūs ir maistingi. Moliūgų pyragai man patys skaniausi. Šis šokoladinis moliūgų pyragas tirpsta burnoje. Puodelis šilto gilių gėrimo kartu su pyragu pakels nuotaiką visai dienai, o namai kvepės kaip niekada skaniai.

Ši šokoladinė moliūgų duona, o gal teisingiau būtų sakyti - šokoladinis moliūgų pyragas, yra minkštas, drėgnas ir tiesiog puikus. Labai skanus šiltas, bet dėl tešloje naudojamo tarkuoto moliūgo nesausėja ir kelias dienas laikomas šaldytuve. Moliūgas tik sudrėkina pyragą ir suteikia saldumo, bet jo skonis nėra juntamas, dominuoja kakavos ir šokolado skonio natos. Tikrai labai pasisekęs ir nesudėtingas kepinys! Tereiks sutarkuoti moliūgą ir sumaišyti visus ingredientus dubenyje.

Šis šokoladinis moliūgų pyragas mūsų namuose buvo keptas jau ne kartą, nes patiko visiems. Tikiu, kad su Kauno grūdų aukščiausios rūšies kvietiniais miltais (550C) ir jums viskas puikiai pavyks. Juk vėsiajam sezonui įsibėgėjus, skanus kepinių kvapas namuose - privalomas.

Reikalingi produktai

• 300 g nulupto be sėklų moliūgo
• 4 kiaušiniai
• 180 g cukraus
• 150 g pieniško arba juodojo šokolado (pasirinkite savo mėgstamiausią)
• 150 g grietinėlės 36 proc.
• 100 g graikinių riešutų
• 0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštų kakavos
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 1 šaukštelio cinamono
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 1 a.š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga

1. Pasiruošiu moliūgą: nupjaustau žievę, išimu ir padedu sausai džiovinti sėklas.
2. Su kavamale sumalu cukrų.
3. Su elektrinio blenderio kiaušinių plakimo šluotele suplaku kiaušinius.
4. Suberiu miltus į dubenį kartu su kepimo milteliais ir kakava.
5. Tuomet imu didelį dubenį, sudedu sutrintą moliūgų masę. Jeigu yra išsiskyrusių moliūgų sulčių, jas nupilkite.
6. Miltus suberiu į sietelį ir sijodama maišau ir pamažu beriu į moliūgų masę. Tešla turi gautis maišoma šaukštu, bet gana tiršta.
7. Kiaušinius lengvai išplakite su cukrumi ir druska.
8. Moliūgą smulkiai sutarkuojame.
9. Smulkintus graikinius riešutus pakepiname keptuvėje, kad jie įgautų aromatą.
10. Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi - iki baltumo ir stangrumo.
11. Supilame aliejų, dar šiek tiek paplakame.
12. Sutarkuotą moliūgą lengvai nuspaudžiame rankomis (pašaliname susidariusį skystį) ir įmaišome į tešlą.
13. Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kakava ir cinamonu.
14. Suberiame kepintus riešutus.
15. Viską lengvai išmaišome. Tešla turi išeiti maišoma šaukštu, bet tvirta.
16. Imame duonos kepimo formą, patepame sviestu ir šauname į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 180°C.
17. Tešlą supilame į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą skardą.
18. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 45-60 minučių.
19. Kepkite iki 180 ᵒC įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.
20. Išėmę šokoladinį moliūgų pyragą palikite kol truputį atvės.
21. Su peiliu atlaisvinkite kraštus ir išimkite iš formos.
22. Apliekite savo pagamintu šokoladiniu glaistu.
23. Grietinėlę supilame į nedidelį puodą. Kaitiname kol užvirs.
24. Užvirus iškart patraukiame nuo kaitros ir sudedame smulkiai sulaužytą šokoladą.
25. Kai masė tampa vientisa, iškart pilame ant atvėsusio pyrago.
26. Jeigu paliksite glajų stovėti ilgiau, jis sutings ir jį reikės tepti mentele. Negalėsite išgauti gražių nubėgusių šokoladinių varveklių, todėl aš jį pilu iškart nieko nelaukusi.
27. Pyragui leidžiame pastovėti apie 15 min.
28. Jeigu norite, kad pyragas būtų tamsus, naudokite ekologišką gryną kakavą.

---