Jeigu namie turite slyvų, Jums labai patiks šis jų panaudojimo būdas! Slyvos - vertingos uogos, iš kurių galima gaminti skanius desertus. Čia rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti skanų sluoksniuotos tešlos pyragą su slyvomis.

Ingredientai

Slyvų įdarui:

• 5 didelės (10 mažesnių) slyvų
• 100 g cukraus (aš naudojau 50 g balto, 50 g rudo cukraus)
• 2 arbat. šaukšt. cinamono
• Žiupsnelio druskos
• 1 valg. šaukšt. aliejaus

Tešlai:

• Sluoksniuotos bemielės tešlos

Gaminimo eiga

1. Jei tešla šaldyta - ją išimti iš šaldiklio 10 minučių prieš gaminant, kad pasiektų kambario temperatūrą.
2. Slyvas supjaustyti - mažesnes į ketvirčius, jei slyvos didelės, tai į 8 dalis.
3. Cukrų, cinamoną, druską sumaišyti ir suberti plonu, tolygiu sluoksniu į įkaitintą keptuvę su aliejumi.
4. Ant cukraus dėlioti slyvas, nieko nemaišyti, nejudinti ir karamelizuoti apie 10-15 minučių, kol slyvos suminkštės, tik svarbu nesudeginti karamelės.
5. Jei keptuvė tinkama dėti į orkaitę, pyragą formuoti joje, jei ne, tada karamelizuotas slyvas perpilti į orkaitei tinkamą kepimo indą.
6. Iš sluoksniuotos tešlos lakštų sulipdyti vieną didelį lakštą, kuris atitiktų kepimo indo formą.
7. Ant karamelizuotų slyvų dėti sluoksniuotą tešlą, kraštelius užlenkiant aplink slyvas.
8. Kepti iki 180°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol gražiai paruduos viršus.
9. Išimti iš orkaitės ir 5 minučių leisti atvėsti, tada uždėti lėkštę ir apversti.
10. Rekomenduoju patiekti su ledais. Skanaus!

Trupininis slyvų pyragas

Taip pat galite išbandyti trupininį slyvų pyragą. Jam pagaminti reikės:

• 250 g kvietinių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 a. š. cinamono
• 1 a. š. malto muskato
• 0,5 a. š. druskos
• 70 g rudojo cukraus (arba balto)
• 125 g augalinio sviesto arba margarino
• 45 ml šalto vandens
• 550 g slyvų su išimtais kauliukais
• 1,5 v. š. džiūvėsėlių (apie 12 g)

Gaminimo eiga:

1. Kepimo skardos apatinę dalį išklokite kepimo popieriumi. Šiame recepte naudojama 18 cm skersmens skarda su nuimamais kraštais. Kepimo popierių uždėkite nuėmus skardos kraštus ir tuomet jį prispaudžiant uždėkite kraštus atgal. Visą kepimo skardą (dugną ir kraštus) ištepkite kokosų aliejumi arba augaliniu sviestu/margarinu. Tuomet ją įdėkite į šaldytuvą, kol padarysite pyrago tešlą.
2. Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską, cukrų.
3. Į mišinį įdėkite sviestą/margariną (netirpdytą), vandenį. Viską gerai išminkykite.
4. Atskirkite kiek mažiau nei pusę tešlos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą.
5. Išimkite skardą iš šaldytuvo. Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą ant kepimo popieriaus ar kito pagrindo ir įdėkite į kepimo skardą (tešlos storis turėtų būti maždaug 3-4 mm). Tešla turėtų padengti visą dugną ir 3-4 cm kraštuose. Tešlą įspauskite ir išlyginkite rankomis. Tuomet ją vėl įdėkite į šaldytuvą su skarda.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
7. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais (receptui slyvos svertos jau be kauliukų).
8. Išimkite skardą su tešla iš šaldytuvo ir visą tešlos dugną padenkite džiūvėsėliais.
9. Visą pyrago vidų užpildykite slyvomis dedant jas vertikaliai vieną šalia kitos, kol sutilps visos.
10. Išimkite likusią tešlos dalį iš šaldytuvo ir rankomis darant iš jos mažesnius gabaliukus užbarstyti ant pyrago viršaus, kol padengs visą pyragą. Ant viršaus dar galima užbarstyti šiek tiek rudojo cukraus.
11. Pyragą kepkite 40-45 min.
12. Iškepus palikite pilnai atvėsti ir tik tuomet nuimkite skardos kraštus ir valgykite.

Šis straipsnis suteikia išsamius receptus, kaip pasigaminti skanų slyvų pyragą, naudojant tieksluoksniuotą tešlą, tiek trupininį pagrindą.

---