GAMINIMO EIGA

1. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais į 20 maždaug lygių dalių.
2. Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės ir įtrinkite vištos gabalėlius. Palaikykite šaldytuve porą valandų ir leiskite išsimarinuoti.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite dvi kepimo skardas.
4. Atšildytos sluoksniuotos tešlos lapelius perpjaukite per pusę, kad gautumėte maždaug 10×10 cm dydžio kvadratinius tešlos gabalėlius.
5. Mocarelos ir kietąjį fermentinį sūrį sutarkuokite.
6. Ant kiekvieno tešlos kvadratėlio dėkite po šaukštą tarkuotų sūrių ir gabalėlį marinuotos vištienos. Pabarstykite džiovintomis žolelėmis. Perlenkite, suformuodami trikampį pyragėlį, kraštus gerai užspauskite pirštais ir šakute.
7. Suformuotus pyragėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aptepkite plaktu kiaušiniu, apibarstykite trupučiu tarkuoto kietojo fermentinio sūrio ir žiupsneliu džiovintų itališkų žolelių.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol pyragėliai išsipūs, gražiai apskrus, o vištiena viduje bus pilnai iškepusi. Patiekite dar šiltus arba atvėsusius.

* galite naudoti mėgstamą šaldytą sluoksniuotą tešlą arba, jei turite laiko ir mėgstate iššūkius virtuvėje, – pasigaminti ją namuose.

Reikalingi ingredientai:

Sluoksniuota tešla1 vnt (be mielių)Brynza200 gramųVyšniniai pomidorai150 gramųKiaušiniai2 vntGrietinė50 mililitrųŽalumynai10 gramųMiltai20 gramųReklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Iš anksto išimkite tešlą, kad ji atitirptų. Nuplaukite pomidorus ir leiskite jiems išdžiūti.

2. Sluoksniuotą tešlą šiek tiek iškočiokite ir dėkite į kepimo indą. Dugną subadykite šakute ir peiliu įpjaukite šiek tiek tešlos aplink dugno kraštą. Skardą su tešla pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Sluoksniuotos tešlos pyragas (Velingtono kepsnys) su lašiša

Paruošti išskirtinį patiekalą šeimos savaitgalio pietums ar artėjančių Velykų stalui gali būti visai paprasta. Neilgas ingredientų sąrašas, paprasti gamybos žingsniai ir vos valandėlė virtuvėje, o rezultatas – nuostabiai gardus! Skamba puikiai, tiesa? Kalbu apie klasikinį Velingtono kepsnį su lašiša.

Velingtono kepsnys – šimtmečius skaičiuojantis klasikinis anglų patiekalas, kadaise taip pavadintas pirmojo Velingtono kunigaikščio garbei. Pagal autentišką receptą, šis sluoksniuotos tešlos pyragas buvo kepamas su jautiena. Laikui bėgant, patiekalas tapo toks populiarus, kad žmonės atrado daugiau būdų jį gaminti vis kitaip: su lašiša, aviena ar kiauliena.

Viskas tikrai taip paprasta, kaip ir skamba! O svarbiausia, labai gardu – po traškiu tešlos sluoksneliu slepiasi minkšta, sultinga lašiša kremiškame špinatų ir sūrio apvalkale.

Sodrūs skoniai, gardus aromatas, malonios tekstūros ir išskirtinė patiekalo forma yra priežastys, dėl kurių šis pyragas sužavi daugelį. Išbandykite, paragaukite ir įsitikinkite. Gaminkime žingsnis po žingsnio kartu!

PATARIMAI IR PASTEBĖJIMAI

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su vištiena ir kopūstu

Balandėliai – daugeliui lietuvių pažįstamas patiekalas, tačiau galima sugalvoti įvairiausių jų interpretacijų. Savo sudėtimi ir skoniu balandėlius primenančius pyragėlius, pagardintus bešamelio padažu su parmezano sūriu pristato virtuvės šefas Gian Luca Demarco.

---