Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori iškepti skanų ir sotų pyragą su malta mėsa, naudojant sluoksniuotą tešlą. Čia rasite išsamų receptą, ingredientų sąrašą ir gaminimo instrukcijas, kurios padės jums be vargo paruošti šį patiekalą.

Mielinis Pyragas Su Veršiena: Išskirtinis Receptas

Išbandykite naują receptą ir išsikepkite sotų mielinį pyragą su veršiena, kuriuo tikrai nustebinsite savo artimuosius.

Ingredientai (6 asm.):

Tešlai:

• 1 kiaušinis
• 11 g sausų mielių
• 2 šaukštuai grietinės
• 100 ml pieno
• 200 ml kefyro
• 600 g kvietinių miltų
• 1 šaukštelis cukraus
• 0,5 šaukštelio druskos
• 2 šaukštai aliejaus
• 6 šaukštuai jautienos sultinio
• 20 g sviesto

Įdarui:

• 1 kg veršienos
• 1 svogūnas
• 4 skiltelės česnako
• 200 ml jautienos sultinio
• 20 g petražolių
• 20 g kalendrų (arba pagal skonį)
• 0,5 šaukštelio druskos
• pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Pagaminkite tešlą (jai skirti produktai turi būti kambario temperatūros). Į pašildytą pieną suberkite sausas mieles, druską, cukrų ir pamaišę palikite 15 minučių šiltai. Tada įmuškite kiaušinį, supilkite grietinę, kefyrą ir išmaišykite. Miltus persijokite, suberkite į užmaišytą masę ir užminkykite tešlą.
2. Tešlą minkykite, kol taps elastinga ir nelips prie rankų. Dubenėlį patepkite aliejumi, dėkite tešlą, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pakilti apie 1,5 valandos.
3. Pagaminkite įdarą. Mėsą, svogūną, česnaką sumalkite. Žalumynus sukapokite. Dubenyje sumaišykite mėsos faršą su prieskoniais, kapotais žalumynais. Supilkite jautienos sultinį. Viską sumaišykite.
4. Pasigaminkite 2 vienodus pyragus. Tešlą padalykite į dvi lygias dalis. Pabarstykite miltų ant stalo paviršiaus, tešlą formuokite pirštais spausdami ir tempdami į šonus.
5. Ant vieno tešlos lakšto uždėkite mėsos rutulį ir suformuokite suspausdami tešlos kraštus. Apverskite paruoštą tešlą su įdaru siūle žemyn ir pirštais spauskite formuodami paplotėlį.
6. Su žirklėmis padarykite įkirpimus - per vidurį įkirpkite ir padarykite skylutę.
7. Kepkite 220°C temperatūroje apie 15 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į prakirptą per vidurį skylutę įpilkite 2-3 šaukštus sultinio.
8. Iškepusį karštą pyragą aptepkite gabalėliu sviesto.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas Su Mėsa Ir Sūriu

Pilkas, niūrus žiemos rytas gali tapti daug šiltesnis ir malonesnis, jei pusryčiams paruošite sluoksniuotos tešlos pyragą su mėsos ir sūrio įdaru. Netrukus sužinosite, kaip paruošti tiesiog pasakiško skonio sluoksniuotos tešlos pyragą su įdaru. Pasirodo, tai yra visai nesunku! Aš net neruošiu sluoksniuotos tešlos: perku ją parduotuvėje.

Ingredientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos
• 500 g maltos mėsos
• 1 svogūno
• 200 g sūrio
• 100 ml 9% acto
• 100 ml vandens
• 3 valg. š. pomidorų padažo
• druskos, pipirų, baziliko (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Suberkite į dubenį, supilkite actą ir vandenį. Svogūną palikite marinuotis 15-20 minučių.
2. Faršą sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol iškeps. Pagal skonį paruoštą maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais, taip pat galite įdėti šiek tiek džiovinto baziliko.
3. Iškočiokite du sluoksniuotos tešlos gabalėlius be mielių. Pirmąjį tešlos sluoksnį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tešlą ištepkite pomidorų padažu, o tada per visą paviršių paskleiskite maltą mėsą.
4. Nupilkite marinuotų svogūnų skystį ir išdėliokite svogūnus ant mėsos sluoksnio. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite pyragą antruoju tešlos gabalėliu, atsargiai užlenkite tešlos kraštus.
5. Išilgai viršutinio tešlos sluoksnio padarykite atsitiktinius pradūrimus šakute. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, kol paruduos.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas Su Mėsa Ir Daržovėmis

Ingredientai:

• Kiaulienos faršas, 400 g
• Pievagrybiai, 300 g
• Pomidoras, 2 vnt.
• Raudonoji paprika, 1 vnt.
• Druska, pagal skonį
• Pomidorų pasta, pagal skonį
• Malti džiūvėsiai, pagal skonį
• Malti pipirai, pagal skonį

Gaminimas:

1. Keptuvėje apkepiname kiaulienos faršą ir pievagrybius. Pagardiname šviežiai maltais pipirais ir druska.
2. Kepimo formą patepame riebalais ir apibarstome maltais džiūvėsiais (kad mėsos pyragą būtų galima gražiai išimti), tuomet išklojame visą formos paviršių sluoksniuota tešla. Subadome paviršių šakute.
3. Į kepimo formą, išklotą tešla, pirmiausia dedame apkepintas bei patroškintas daržoves, tuomet sluoksnį mėsos ir pievagrybių bei vėl padengiame daržovių sluoksniu. “Uždengiame” pyragą sluoksniuotos tešlos lakštu. Subadome paviršių šakute.
4. Pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40 min.

Kitas Sluoksniuotos Tešlos Pyrago Su Malta Jautiena Receptas

Ingredientai:

• Malta jautiena - 500 gramų
• Sluoksniuota tešla - 500 gramų
• Svogūnai - 2 vnt
• Kiaušiniai - 2 vnt
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Aliejus - 1~2 šaukštai

Gaminimo Eiga:

1. Imame faršą. Galite naudoti bet kokią pagal savo skonį. Tiks jautiena, ėriena, kiauliena ir net paukštiena. Bet aš imsiu standartinę jautieną. Svogūną susmulkiname, druska, pipirai.
2. Į maltą mėsą įmuškite 1 kiaušinį. Taigi jis bus geresnės konsistencijos. Dabar turime viską gerai išmaišyti.
3. Toliau imkite jau paruoštą sluoksniuotą tešlą. Reikia iškočioti ir supjaustyti kvadratėliais. Dydžius darykite savo nuožiūra. Viskas priklauso nuo virėjo noro ir žvilgsnio. Faršą paskirstome ant tešlos, kad neišteptų kraštų.
4. Prieš dėdami pyragus ant kepimo skardos, nepamirškite sutepti saulėgrąžų aliejumi. Taip pat galite naudoti kepimo popierių. Uždaryti pyragaičiai šiek tiek įpjaunami (iš viršaus), kad neišsipūstų, nes šie pyragėliai gali sprogti ir išplisti. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Po 15 minučių temperatūrą reikia sumažinti iki 150 laipsnių ir kepti dar 20 minučių. Atėjus laikui išimame jau paruoštus pyragėlius. Jei neketinate jų valgyti iš karto, uždenkite pyragus rankšluosčiu ar maišeliu.

Kiti Patarimai Ir Variantai

• Be mėsos: ją keiskite daržovėmis: šparaginėmis pupelėmis, smidrais, paprika - viskas priklauso nuo jūsų pomėgių ir fantazijos. Svarbu ruošiant daržoves jų neperkepti - jos vėliau troškinsis po tešlos kepure.
• Be riebalų: daržoves ir mėsą paruoškite garuose arba apvirkite, vietoj balto padažo naudokite sultinį.

Dar Vienas Receptas: Pyragas Su Faršu Ir Daržovėmis

Ingredientai:

• Mėsa
• Bulvės: 2.00 vnt.

Gaminimas:

1. Mėsą nuplaukite, sumalkite. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Nuskustas bulves, morkas, saliero stiebą sutarkuokite. Daržoves sukrėskite į dubenį su malta mėsa, sudėkite kiaušinių trynius, įberkite druskos, pipirų.
2. Įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
3. Špinatus nuplaukite, susmulkinkite. Keptuvėje išlydykite sviestą. Sudėkite špinatus, apšlakstykite citrinų sultimis ir kelias minutes patroškinkite. Išgriebusi iš keptuvės saikingai apibarstykite druska, išmaišykite.
4. Į aliejumi išteptą formą sudėkite pusę maltos mėsos ir daržovių masės, tolygiai paskirstykite ant indo dugno. Ant viršaus sukrėskite troškintus špinatus, sukrėsite likusią mėsos ir daržovių masę.
5. Dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas Su Vištiena Ir Pievagrybiais

Ingredientai:

• Druska: 0.50 arbat. š.

Gaminimas:

1. Užvirti puode vandenį ir ištirpinti jame sultinio kubelį.
2. Pievagrybius nuvalyti ir supjaustyti į keturias dalis. Porą gerai nuplauti ir supjaustyti siaurais pusžiedžiais. Vištieną supjaustyti stambiais kubeliais.
3. Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti porus. Kai jie suminkštėja, suberti pievagrybius, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes. Tada supilti baltąjį vyną, išmaišyti ir sudėti vištieną. Viską gerai apkepinti. Sumažinti kaitrą ir palikti troškintis.
4. Prikaistuvyje išlydyti sviestą, suberti miltus ir šluotele nuolat sparčiai maišyti iki vientisos masės. Tada po truputį supilti sultinį ir nuolat maišyti iki vientiso padažo. Išjungti kaitrą ir supilti grietinėlę. Gerai išmaišyti ir supilti į vištienos ir pievagrybių keptuvę. Permaišyti ir patroškinti 2-3 minutes.
5. Kepimo formą ištepti sviestu ir tešla iškloti dugną bei sieneles. Supilti troškinį į vidų ir viršų uždengti tešla. Sandariai sujungti ir užspausti tešlos kraštelius. Pyrago paviršių ištepti plaktu kiaušiniu.
6. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Jautienos Pyragas

Ingredientai:

• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių karščio. Kol ji kais, keptuvėje iki rudumo ant aliejaus pakepinkite jautieną su svogūnais. Įpilkite sultinį, įdėkite pomidorų pastą, Vorčesterio padažą, prieskonius. Užvirinkite ir uždengę palaikykite ant mažos ugnies apie 10 minučių. Krakmolą išmaišykite ketvirtadalyje puodelio vandens iki tyrės konsistencijos. Supilkite į mėsos mišinį ir išmaišykite.
2. Kepimo formą išklokite tešlos lakštais, suminkykite tarpus, kad neliktų plyšelių ir kraštuose pakaktų tešlos „uždaryti“ mėsos įdarą.
3. Įdėkite įdarą, jį išlyginkite ir uždenkite tešla iš viršaus, kad pyrage neliktų plyšių. Jungimosi vietas gerai sulipdykite.
4. Pyrago paviršiuje šakute išdurkite skylučių ir pašaukite pyragą į orkaitę.
5. Po 15 minučių pyragą išimkite, aptepkite viršų plaktu kiaušiniu ir pašaukite pyragą dar 20 minučių į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje. Jei reikia, kepkite ir ilgiau - kol tešla apskrus iki aukso spalvos.
6. Pyragą pjaukite gabalėliais ir patiekite su daržovių salotomis.

Pyragas Su Kalakutiena Ir Pievagrybiais

Ingredientai:

• Druska: 0.50 arbat. š.
• Miltai: 20.00 g (2 arbat. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.

Gaminimas:

1. Kalakuto krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir apie 5 minutes pakepkite ant aliejaus. Mėsa turi būti beveik iškepusi. Pagardinkite druska, pipirais ir išdėliokite aštuoniuose keraminiuose 9 cm skersmens indeliuose (ramekenuose).
2. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Keptuvėje ištirpdykite sviestą ir pakepinkite pievagrybius, svogūnus ir česnaką apie penkias minutes. Įberkite druskos ir pipirų, supilkite šerį ir kepkite apie tris minutes, kol alkoholis išgaruos. Tuomet supilkite sultinį ir grietinėlę, viską užvirinkite ir ant mažos ugnies patroškinkite apie 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
3. Užpilkite padažu kalakuto gabaliukus indeliuose. Indeliai turi būti gerai pripildyti, palikite tik maždaug pusę centimetro iki viršaus. Atvėsinkite.
4. Iš tešlos išpjaukite šiek tiek už indelius didesnius apskritimus (maždaug 10 cm skersmens) ir užklokite indelius, gerai prispauskite kraštelius, kad jie priliptų prie indelio. Galima tešlos kraštelį padrėkinti, kad jis geriau liptų. Iš tešlos likučių išpjaukite ar iškočiokite papuošimus. Kiaušinio trynį sumaišykite su šaukšteliu vandens ir aptepkite visas tešlos kepures.
5. Sudėkite indelius į šaldytuvą valandai - tai labai svarbus recepto punktas, nepraleiskite jo. Atvėsinta kalakutiena vėliau neperkeps.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Kepkite pyragus apie 20 minučių, kol tešla gražiai apskrus.

Pyragai Su Vištiena Ir Daržovėmis

Ingredientai:

• Bulvės: 2.00 vnt.
• Druska: 0.50 arbat. š.

Gaminimas:

1. Pastarnokus ir bulves nuskuskite, supjaustykite ir išvirkite.
2. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, apvoliokite kukurūzų miltuose ir pakepinkite įkaitintame aliejuje. Sudėkite griežinėliais supjaustytus porus ir kepkite apie 3 minutes.
3. Vištienos masę sudėkite į keturis 300 ml talpos kepimo indelius, ant viršaus uždėkite trintų pastarnokų ir bulvių, išlyginkite.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas Su Malta Mėsa Ir Daržovėmis

Gaminimas:

1. Maltą mėsą pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska, pipirais ir apkepkite keptuvėje. Sudėkite smulkintas daržoves, tarkuotą kopūstą, porą, svogūnus, grybus, morką, viską apkepus pagardinkite sojų padažu. Į atvėsusią masę įmaišykite kiaušinių trynius ir gerai viską išmaišykite.
2. Šiek tiek pakočiokite sluoksniuotos tešlos lakštą, dėkite jį į skardą išklotą kepimo popieriumi, sudėkite įdarą ir uždengus kitu tešlos lakštu gerai užspauskite kraštus. Aptepkite kiaušinio plakiniu, galima pabarstyti sezamo sėklomis.
3. Kepti 35 min. 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas Su Daržovėmis Ir Sūriu

Gaminimas:

1. Daržoves supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje. Įberkite prieskonių bei apibarstykite tarkuotu sūriu.

Šis straipsnis apžvelgė įvairius sluoksniuotos tešlos pyrago su malta mėsa receptus, suteikdamas jums platų pasirinkimą, kaip nustebinti savo artimuosius skaniu ir sočiu patiekalu.

---