Šaldytos sluoksniuotos tešlos visada pravartu turėti šaldytuvo kameroje, ypač šiais laikais, kai dažnai plavinėti po parduotuves nerekomenduojama. Iš tešlos, kuri puikiai kyla, gražiai susisluoksniuoja, tačiau yra neutralaus skonio, pavyks ir saldus kepinys, ir puikus nesaldus užkandis.

Ingredientai

• 4 lakštai sluoksniuotos tešlos
• 2 valg. šaukšt. Dijono garstyčių
• 8 griežinėliai mėgstamo virto kumpio - tinka kalakutienos, kiaulienos, jautienos
• 150 g minkšto ar pusminkščio fermentinio sūrio, pvz., Griujerio ar panašaus, sutarkuoto „burokine“ tarka
• 1 kiaušinis, paplaktas su šaukštu vandens

Gaminimo Žingsniai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C laipsnių temperatūros.
2. Sulipdykite po 2 tešlos lakštus taip, kad gautume 2 vienodo dydžio kvadratus. Vieną jų klokite į kepimo popieriumi išklotą didelę skardą.
3. Visą šį tešlos lakštą, išskyrus kraštelius, patepkite garstyčiomis. Ant garstyčių klokite kumpio griežinėlius, o šiuos tolygiai pabarstykite sūriu.
4. Ant tešlos pagrindo su įdaru klokite antrąjį tešlos lakštą, labai gerai apspaudykite kraštelius, kad įdaras būtų „uždarytas“ (galite naudotis ir šakute, kaip gamindami čeburekus).
5. Patepkite pyrago viršų kiaušinio plakiniu.
6. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį arba kol tešla bus gražiai parudusi.
7. Leiskite 10 min. pabūti kambario temperatūroje, o tada pjaustykite. Šis pyragas skanus tik tądien, kai buvo iškeptas.

Pastaba: prieš kepant pyragą iš šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos verta šią išimti iš šaldymo kameros ir palaikyti kambario temperatūroje 15-20 min. iki imantis su ja darbo (sudėkite lakštus ant vos vos miltuoto paviršiaus vienu sluoksniu). Iš pakuotės ištraukite tiek tešlos lakštų, kiek jums tąsyk reikės, likusią kiškite atgal į kamerą.

Alternatyvus receptas su marinuotomis morkomis

Šis receptas siūlo įdomų variantą su marinuotomis morkomis, kuris suteikia pyragui unikalų skonį.

Ingredientai:

• 450 gramų šaldytos sluoksniuotos tešlos
• 300 gramų rūkyto kiaulienos kumpio
• 250 gramų sūrio
• 150 gramų marinuotų morkų
• 1 svogūnas
• 100 gramų majonezo
• Šiek tiek aliejaus

Gaminimo būdas:

1. Tešlą atšildyti, iškočioti ant miltų, įdėti į kepimo formą, pateptą aliejumi.
2. Svogūnus susmulkinti ir apkepinti aliejuje.
3. Kumpį supjaustyti smulkiais kubeliais.
4. Tešlą aptepti majonezu, sudėti kumpį, ant kumpio keptus svogūnus, ant svogūnų sudėti marinuotas morkas, morkas apibarstyti tarkuotu sūriu.
5. Kitu iškočiotu tešlos papločiu uždengti, aplipdyti kraštus, viršuje padaryti įpjovas, patepti kiaušinio plakiniu.
6. Kepti 200 laipsnių orkaitėje 35-45 min. Apatinėje orkaitės lentynoje padėti indą su vandeniu.

Patarimai

Jei norite sutrumpinti gaminimo laiką, galite naudoti jau paruoštą sluoksniuotą tešlą. Tačiau, jei turite laiko, galite pasigaminti ir naminę sluoksniuotą tešlą. Naminė sluoksniuota tešla paruošiama vos per 15 minučių!

---