Obuolių pyragai - jų nebūna per daug. Netrukus turėsime progą iškepti pyragą - bus minima Pyragų diena. Tądien visi raginami savo iškeptus pyragus už sutartą kainą pardavinėti kolegoms, draugams, kaimynams ar bendramoksliams, o gautas lėšas paaukoti „Išsipildymo akcijai“. Pyragų dienos tikslas - dalintis ir padėti įgyvendinti vaikų svajones.
Skubame į pagalbą tiems, kurie dar neapsisprendė, kokiu gardėsiu vaišins kolegas ar draugus šiemet. Surinkome populiariausių pyragų receptų kolekciją - bent vieną tikrai išsirinksite. Kepkite, mėgaukitės ir dalinkitės! Skanėstų niekada nebus per daug.
Obuolių pyragas su grietinės kremu, arba seserų Cvetajevų obuolių pyragas
Šiam pyragui - daugiau nei šimtas metų, tačiau populiarumo neprarado iki šiol. Iš kitos pusės - net nuostabu, kad vis dar atsiranda tokių, kurie nėra jo ragavę. O paragavę būtinai paprašo recepto.
Nors Rusijoje gyvenusių seserų Cvetajevų kūrinys vadinamas obuolių pyragu, jis labiau primena tortą. Saldžiarūgštis, gaivus, drėgnas ir nepaliekantis abejingų. Nepaisant to, jam iškepti nereikia ypatingų įgūdžių.
Pyrago pagrindas - be kiaušinių ir cukraus. Tačiau saldumo tikrai pakanka, o tešla būna lengva, smėlinė. Šis pyragas gali pastovėti keletą dienų - jis vis dar bus toks pat skanus, ir net dar skanesnis. Tik laikykite jį šaltai.
Turbūt pats geriausias morkų pyragas
Morkų pyragas su maža paslaptimi, kurią sužinojau ragaudama paties skaniausio Vilniuje kepamo morkų pyrago. Vienoje sostinės centre esančioje konditerijos parduotuvėje morkų pyragas graibstyte graibstomas - jį perka turbūt visų aplinkinių įstaigų darbuotojai. Tik pavėluok kelias minutes, ir rytinės ar popietinės kavos gėrimo ritualai sugrius.
Tas morkų pyragas - kažkas tobulo: purus, minkštas, drėgnas, jo saldumas puikiai dera su citrininiu ar apelsininiu glajumi.
Citrinų ir sutirštinto pieno pyragas
Kai paskelbėme šio pyrago receptą, susidomėjimas juo buvo didžiulis. Daugelį patraukė neįprastas produktų derinys ir tai, kaip lengva iškepti pyragą ir nustebinti juo kitus.
„Tai turbūt vienas tobuliausių citrininių patiekalų. Citrininis pyragas, kitaip - tarta. Vien pagalvojus apie šį pyragą seilės kaupiasi… O paslaptis jo yra tokia: vietoje miltų - citrina“, - rašo autorė.
Drėgnas ir sultingas jogurtinis obuolių pyragas
Šis pyragas patiks būtent tiems, kas nemėgsta sausų pyragų, bet dievina drėgnus ir sultingus kepinius. Vietoje natūralaus jogurto galite naudoti graikinį jogurtą, o jei norite naudoti saldų jogurtą, į tešlą dėkite mažiau cukraus.
Keptas „Tinginys“ su sutirštintu pienu
Karamelė, sūrūs riešutai, šokoladas... Kokios mintys aplankytų skanaujant šį pyragą? Manau, dauguma sutiktų, kad tai tikrai primena „Snickers“ šokoladuką. „Snickers“ pusbrolis. Smaližių džiaugsmas. Kitas pavadinimas, labai tinkantis šiam pyragui - keptas tinginys.
Trupiniuotis su uogiene
Pyragas, kuris skanus tiek karštas, tiek ką tik ištrauktas iš orkaitės, ir atšalęs puikiai dera su kavos ar arbatos puodeliu.
„Kuomet ištraukiu jį iš orkaitės, pakvimpa visa laiptinė, - šypteli žavingoji Aldutė, recepto autorė. - Kai tik užsuka vaikai, anūkai ar proanūkiai, pirmasis klausimas būna: „Aldute, kaip gyveni?“, o antras: „Ar turi to savo firminio pyrago?“
Obuolių pyragas su plikytu kremu ir mėlynėmis
„Labai skanus pyragas, kurio skonis nenukentės ir kepant jį be mėlynių. O ir produktai paprasti, kasdieniniai“, - išbandyti pyrago receptą paragino jo autorė Andželika.
Pyragas su šilauogėmis, maskarpone ir trupininiu viršumi
Šiam pyragui daugiausia skonio suteikia ne tik šilauogės, bet ir maskarponės įdaras. Jo yra nedaug, bet šis įdaras suteikia įvairesnio, įdomesnio skonio. Be įdaro šis pyragas būtų klasikinis su trupininiu viršumi. Žinoma, ir tokie pyragai yra skanūs, bet maskarponė jį padaro drėgnesniu, labiau burnoje tirpstančiu.
Pats gaminimas visai nesudėtingas. Ingredientų nėra daug.
Šokoladinis pyragas (braunis) su varške ir vyšniomis
„Šio pyrago kvapas - dieviškas, o skonis mmm... Kepiau pyragą draugės vizito proga, bet dabar svarstau: kažin, ar jo liks rytojui?
Pyragas, mano nelaimei, gavosi tobulai skanus, o nelaimei todėl, kad nenurimsiu, kol nesuvalgysiu“, - prisipažino recepto autorė Odeta.
Obuolių pyragas su migdolais
„Taip jau yra, kai norisi išsikepti greito ir tikrai skanaus obuolių pyrago, pradedi naršyti internete ir ieškoti receptų.
O receptų yra begalė ir tuomet jautiesi pasimetęs, nes norisi vieno ir 100 proc. pasiteisinusio recepto, kuris nenuviltų, kuriuo galėtumei pasidalinti su visais ir drąsiai pasakyti, kad „tai yra mano firminis obuolių pyragas“.
Kad palengvinčiau jums obuolių pyrago receptų paieškas internete, rekomenduoju išsikepti savo, 100 proc. pasiteisinusio obuolių pyrago receptu.
Pyragas - purus, minkštas, drėgnas ir nesprangus“, - patikino recepto autorė Audronė.
Pyragas „Blondė“ su baltuoju šokoladu ir riešutais
Vieni pyragai būna minkšti, kiti - trapūs. O „Blondė“ - ir minkštas, ir trapus. Jis kaip tikra neapsisprendusi blondinė, kuri nežino, ar graži ji, ar protinga, Todėl jis nepanašus į jokį kitą ragautą pyragą. Lengvo trapumo jam suteikia pakepinti riešutai. O sodrumo - baltasis šokoladas.
Receptą atradau ieškodama, kuo ypatingu pavaišinti iš užsienio parvykstančios seniai nematytos draugės. Žinodama, kad ji tikra baltojo šokolado fanė, paieškojau pyragų receptų su baltuoju šokoladu. Mano staigmena pavyko - vos paragavusi draugė iškart paprašė recepto. Dabar „Blondė“ yra ir mūsų abiejų firminis pyragas. Kai reikia ko nors toookio, kas nustebintų, visuomet ištraukiu šį receptą. Ir tikrai nustebinu, nes tokio derinio daug kas būna neragavęs.
Varškės tešlos obuolių pyragas
Iki šiol mano favoritas buvo perlinis obuolių pyragas. Bet kai išbandžiau šį receptą, jis iškilo į pirmąją vietą. Ypač skanus pyrago viršus - cukrus karamelizuojasi ir virsta traškia plutele.
Šokoladinis kefyro pyragas
Ką pirmiausiai įsivaizduojate, kai kalbama apie šokoladinį pyragą? Sodrų, sunkų, kvapnų kepinį? Šis šokoladinis pyragas - kitoks nei visi kiti. Korėtas, purus, lengvas, kartu - nesausas ir sodraus skonio. Tikra šokoladinio skonio bomba. Jo receptą užtikau internete, ir man pavyko iš pirmo karto. Purus ir lengvas - lyg būtų iš oro. Ir kartu sodrus, drėgnas, bet nesukritęs. Pirmasis kepinys iš namiškių sulaukė tik vieno priekaišto - buvo per mažas.
Kondensuoto pieno pyragas
Rekordiškai greitai padaromas pyragas. Mane tiesiog užvaldė smalsumas, koks čia pyragas iš tokių produktų gali gautis!
Žinokit, sunku ir aprašyti. Jis skanus. Net labai. Ypač prie puodelio latės kavos ar arbatos. Du rytus iš eilės pusryčius pradėdavau nuo gabalėlio šio pyrago!
Jo konsistencija stebina. Pyrago dažniausiai laukiama puraus. Aš net nusipirkau šaldytų vaisių, kad galėčiau pasigaminti vaisių padažą prie jo. Bet manau, kad jis čia net nedera. Šio pyrago konsistencija kitokia. Jis ne purus, jis ne guminis, bet toks velniškai standus.
Amerikietiškas obuolių pyragas
TV3 laidos „Gero savaitgalio receptas“ akimirkos. Tad ir laidos vedėjai V. Poderytė-Bernatavičė ir L. Suodaitis su savo receptu nukels tiesiai į spalvingąją Ameriką, kur susipina skirtingos kultūros, tradicijos ir virtuvės, ir kviečia pasigaminti amerikietišką obuolių pyragą.
Tešlai:
- Apie 500 g miltų
- Žiupsnelis druskos „Sauda“
- Apie 300 g sviesto
- 2 a. š. cukraus
- Apie 150 ml vandens
Įdarui:
- 5-6 dideli obuoliai
- 2 v. š. citrinos sulčių ir citrinos žievelės
- Apie 150 g cukraus
- 2 v. š. miltų
- 2 v. š. kukurūzų krakmolo
- ¼ a. š. druskos
- 1 a. š. cinamono „Sauda“
- ¼ a. š. malto muskato „Sauda“
- Apie 60 ml obuolių sulčių
- 2 v. š. sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
Aptepimui:
- 1 kiaušinis
- 1 v. š. vandens
- 1 v. š. cukraus
Gamyba:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
- Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į miltų mišinį.
- Rankomis arba trintuvu sviestą įtrinkite į miltus, kol masė taps trupinėta, o sviesto gabalėliai bus maždaug mažų žirnelių dydžio.
- Tuomet suberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite.
- Po truputį pilkite ledinį vandenį, nuolat maišydami šakute ar šaukštu, kol tešla pradės lipti į vientisą masę.
- Galiausiai minkykite rankomis, kol suformuosite lygų tešlos rutulį.
- Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad atvėstų.
- Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytus obuolius su citrinos sultimis ir tarkuota citrinos žievele.
- Kitame, mažesniame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, kukurūzų krakmolą, druską, cinamoną ir muskatą.
- Gautą sausų ingredientų mišinį suberkite ant obuolių ir gerai išmaišykite, kad obuoliai tolygiai pasidengtų prieskoniais.
- Įpilkite obuolių sulčių ir palikite obuolių įdarą pastovėti apie 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir sutepkite sviestu pyrago formą.
- Kai tešla atvės, padalinkite ją į dvi dalis - pagrindui turi likti apie 2/3 tešlos, viršui - apie 1/3 tešlos.
- Didesnį tešlos gabalą iškočiokite į maždaug 33 cm skersmens apskritimą ir atsargiai perkelkite į paruoštą pyrago formą.
- Ant tešlos pagrindo supilkite paruoštą obuolių įdarą ir ant jo tolygiai išdėliokite mažais kubeliais supjaustytą sviestą.
- Pyrago formą su įdaru padėkite į šaldytuvą, kol ruošite viršutinę pyrago dalį.
- Likusią tešlą iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis.
- Paruoštas juosteles tvarkingai išdėliokite ant obuolių įdaro, sukurdami pynutės ar tinklelio raštą.
- Tešlos kraštus švelniai suspauskite šakute, kad jie gražiai susijungtų.
- Išplakite vieną kiaušinį su vienu valgomuoju šaukštu vandens ir šiuo plakiniu patepkite pyrago viršų bei kraštus.
- Galiausiai pyrago paviršių lengvai pabarstykite cukrumi.
- Paruoštą pyragą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 70 minučių, kol tešla taps auksinės spalvos, o įdaras ims burbuliuoti.
- Išėmę pyragą iš orkaitės, palikite jį atvėsti prieš pjaustydami. Skanaus!
Koks gi ruduo be kvapnaus tobulo skonio obuolių pyrago?! Kad nepritrūktume idėjų kaip juos kepti, prašysime jūsų pasidalinti savo skaniausių obuolių pyragų receptais. Mainais dovanosime puikius „Fiskars“ prizus!
Su „Fiskars“ virtuvės pagalbininkais obuolių pyragą paruošite tobulai. Nebraižanti šluotelė padės tolygiai išplakti kiaušinių baltymus, o nelimpantis kočėlas - iškočioti tešlą. Visą mėnesį siųskite mums gardžiausių, paprasčiausių ar kasdien kepamų obuolių pyragų receptus.