Slyvų pyragai yra vieni mėgstamiausių, tad rudenėjant orams kepami tikrai dažnai. Turbūt sutiksite su manimi, kad tai tikrai puikus rudeninis desertas, kuriame susitinka saldus ir rūgštus skoniai. Tai ne tik gardus, bet ir labai paprastas kepinys, kurį galima pagaminti vos per valandą. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui, o jo paruošimas nereikalauja daug pastangų. Receptas paprastas ir labai nostalgiškas.

Šis kriaušių ir slyvų pyragas yra tikrai derliaus ambasadorius. Mėgstu pyragus nekomplikuotus, kuriuose daug drėgmės ir vaisių. Daug slyvų, daug kriaušių - gal derinys ir kiek neįprastas, ne koks klasikinis obuolinis. Bet slyvos suteikia savo spalvą ir rūgštelės, o kriaušės - saldumo.

Ingredientai

Pyragui iškepti reikės:

• 8-10 šaukštų miltų
• 4-5 šaukštų smulkintų riešutų (migdolų, lazdynų ar kitų riešutų)
• Žiupsnelio SANTA MARIA meduolių prieskonių mišinio
• 2 šaukštų kreminio sūrio „Philadelphia original“
• 70 g margarino VILNIUS kepiniams
• 100 g DANSUKKER cukraus
• 1 kiaušinio trynio
• 1 šaukštelio DR. OETKER vanilinio cukraus
• 1 šaukštelio DR. OETKER kepimo miltelių
• 8 slyvų (16 puselių)
• Saujelės spanguolių
• Saujelės šilauogių
• 2 šaukštų DANSUKKER cukraus (formai apibarstyti)

Tešlai:

• 420 g kvietinių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 200 g cukraus
• 200 g šalto sviesto
• 2 vnt. kiaušinių
• Žiupsnelio druskos

Slyvų sluoksniui:

• 6-8 didesnių smulkiai pjaustytų slyvų
• 2 šaukštų cukraus
• 2 šaukštų miltų
• 1/2 šaukštelio cinamono
• Žiupsnelio druskos

Papuošimui:

• Miltelinio cukraus
• Mėtų

Gaminimo eiga

1. Į virtuvinį kombainą sudėkite miltus, smulkintus riešutus, SANTA MARIA meduolių prieskonius, kreminį sūrį „Philadelphia original“, margariną VILNIUS kepiniams (susmulkintą į kelias dalis), DANSUKKER cukrų, kiaušinio trynį, DR. OETKER vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišykite, kad tešla būtų lyg trupiniai. Maišant galite įpilti miltų, jei matote, kad tešla sulipo į vieną masę. Trupiniai turi būti minkšti ir lipnūs.
2. Išklokite kepimo formą sviestiniu popieriumi, apibarstykite 2 šaukštais cukraus.
3. Perpjaukite slyvas per pusę, išimkite kauliukus ir perpjauta puse dėkite ant sviestinio popieriaus, išdėliokite taip, kaip norite matyti savo pyragą. Į tarpus tarp slyvų dėkite kitas uogas.
4. Tešlą pamasažuokite rankomis ir dėkite į formą ant slyvų, tolygiai paskleiskite, ypač padenkite tarpus tarp slyvų.
5. Kepkite 170 °C temperatūroje su karšto apipūtimo funkcija apie 40-45 minutes. Pyragas iškepė, jei matote, kad uogų sultys burbuliuoja.
6. Leiskite pyragui šiek tiek pravėsti, dar ant šilto dėkite lėkštę, ir apverskite aukštyn kojomis. Nuimkite sviestinį popierių.
7. Galite papildomai papuošti prieskoninėmis žolelėmis (mėta, melisa).

Gaminimo žingsniai:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo indą (20×30 cm) išklokite kepimo popieriumi.
2. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, druską ir cukrų. Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinius. Iš pradžių išmaišykite šaukštu o vėliau minkykite rankomis trindami tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite birius trupinius.
3. Du trečdalius paruoštų trupinių suberkite į kepimo formą ir išlyginkite.
4. Dubenyje rankomis sumaišykite pjaustytas slyvas, cukrų, druską, cinamoną, miltus. Pasiruoštą įdarą sudėkite ant pagrindo.
5. Iš likusio trečdalio tešlos pirštais formuokite trupinius tiesiai ant slyvų sluoksnio.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinis. Atvėsinkite, tuomet išimkite iš kepimo indo ir supjaustykite kvadratėliais.
7. Patiekite apibarstę milteliniu cukrumi. Labai skanu su vaniliniais ledais.

Patarimai

• Slyvas galite keisti obuoliais, tik obuolius supjaustykite skiltelėmis, apie 8-10 dalių.
• Ypatingai tinka valgyti su ledais: tiek šiltą, tiek šaltą.

Alternatyvus receptas su aguonomis

Šiemet kaip niekad turiu daug slyvų! Šis pyragas ilgai laukė eilėje, kol prisiruošiau jį kepti. O kai iškepiau, užsišaldžiau maišelį slyvų žiemai, mat neatmetu, jog norėsiu tokį patį kepti ir Kalėdoms! Juk kada jei ne Kalėdų laikotarpiu patys paklausiausi kepiniai su aguonomis.

1. Jei tešlai naudosite šviežias mieles, pirmiausia pasidarykite mielių mišinį (iš produktų, kurie nurodyti sąraše): sumaišykite dubenėlyje mieles su 1 šaukštu cukraus, 3 šaukštais miltų, ir 4 šaukštais drungno pieno.
2. Jei naudosite sausas mieles, jas sumaišykite su miltais, kiaušiniu ir kiaušinio tryniu, pienu, cukrumi, druska, pačioje pabaigoje supilkite tirpintą atvėsintą sivestą, ir suminkykite minkštą elastingą tešlą.
3. Kol tešla kyla, pasiruoškite aguonų masę: aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti, kol vanduo atvės. Nukoškite kuo sausiau, tada 2 kartus sumalkite malimo mašinėle (arba susmulkinkite virtuviniu kombainu). Aguonas taip pat galima pavirinti apie 10 min, tada nukošti kuo sausiau, ir sumalti.
4. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus į kvadratą, maždaug 30×40 cm. Šį kvadratą supjaustykite į 3 juostas, 10 cm pločio ir 40cm ilgio (kaip nuotraukoje). Į kiekvienos juostos vidurį dėkite aguonų įdaro ir sulipdykite kraštius taip, kad gautumėte aguonomis pripildytus „vamzdelius”.
5. Slyvas sudėliokite į tarpus tarp tešlos vamzdelių, taip, kad slyvos šiek tiek viena ant kitos persidengtų.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Visą pyrago paviršių ištepkite kiaušinio plakiniu, ir kepkite apie 35-40 min., kol visas viršus gražiai patamsės. Išimkite ir atvėsinkite.

Recepto santrauka

Savybė	Vertė
Paruošimo laikas	20 minučių
Kepimo laikas	40 minučių
Visas laikas	1 valanda
Patiekalas	Desertas
Virtuvė	Lietuvos

---