Vištienos ir bulvių pyragas - paprastas, bet neįtikėtinai skanus patiekalas, kuris iš karto sukelia asociacijas su namų jaukumu ir šeimos vakarienės šiluma. Tokio paprasto, bet neprasto vištienos pyrago receptas turėtų būti kiekvienos šeimininkės arsenale. Jame nėra nieko nereikalingo, o skonis - puikus. Pyragas su drėgna vištiena, sočiomis bulvėmis ir burnoje tirpstančia nuostabia traškia tešlos plutele. Be to, pyragas yra ne tik nepaprastai skanus, bet ir gražus.

Pyragas su vištiena ir bulvėmis - skanus ir sotus patiekalas, kuris tiks ir kasdieniam, ir šventiniam stalui.

Ingredientai

Žinodami keletą kepimo paslapčių, iškepsite tobulą pyragą. Prieš naudojimą miltus reikėtų persijoti per sietelį. Taip jie prisotinami oro ir gaminiai gaunasi puresni. Negalima kepti labai didelio pyrago, maži gaminiai atlaiko aukštesnę temperatūrą ir iškepa greičiau nei dideli.

Produktai tešlai:

• Kefyras
• Lydytas sviestas
• Kiaušinis
• Kepimo milteliai
• Druska
• Miltai

Produktai įdarui:

• Vištienos mėsa
• Svogūnas
• Bulvės
• Sviestas
• Sezamo sėklos (nebūtinai)

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas

1. Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite kefyrą, lydytą sviestą, kiaušinį ir 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, įberkite druskos.
2. Persijokite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tešlą. Minkykite tešlą, ji neturi būti lipni.
3. Toliau ruoškite tešlą. Dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą ir grietinę. Dalimis supilkite miltus ir kepimo miltelius ir kruopščiai išmaišykite. Jei tešla per tiršta, įpilkite kelis šaukštus pieno. Tešlą išminkykite rankomis.

Įdaro paruošimas

1. Per tą laiką paruoškime įdarą. Paruoškite vištieną ir daržoves.
2. Vištieną ir bulves supjaustykite mažais kubeliais, suberkite smulkintus svogūnus. Įdarui viename dubenyje smulkiai supjaustykite vištienos mėsą, svogūną, bulves, pasūdykite ir sumaišykite ingredientus.
3. Įkaitinkite keptuvę su 2-3 šaukštais augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite jį 1-2 minutes, kol suminkštės.

Pyrago formavimas ir kepimas

1. Dabar suformuokite pyragą. Pradėkite "surinkinėti" pyragą. Atšaldytą tešlą perpjaukite per pusę. Vieną pusę iškočiokite pyrago apačiai. Tada sudėkite į aliejumi išteptą kepimo indą.
2. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Iškočiokite kiekvieną į ploną stačiakampį sluoksnį. Įdėkite vieną sluoksnį į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant tešlos sudėkite griežinėliais supjaustytas bulves, pagardinkite pipirais ir druska. Ant bulvių sudėkite keptus svogūnus ir vištienos filė. Į įdarą sutarkuokite 100 g stambia tarka sutarkuoto sūrio.
3. Uždenkite įdarą viena sluoksnio dalimi, tvirtai prispauskite kraštus. Antrąją tešlos pusę supjaustykite juostelėmis.
4. Dėkite bulvių pyragą su vištiena kepti į orkaitę. Antrąją tešlos dalį iškočiokite į sluoksnį ir uždenkite įdaru. Užspauskite kraštus ir viduryje padarykite įdubimą, kad išeitų garai.
5. Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu ar kepimo popieriumi ir perkelkite pyragus į skardą. Ant įdaro dėkite sviesto gabalėlius. Patepkite pyrago viršų kiaušinio trynio plakiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Jei norite, pyragą taip pat galite pabarstyti sezamo sėklomis.
6. Patepkite pyragą plaktu kiaušiniu ir siųskite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 40-50 minučių.

Kas gali pasakyti „Ne“ kvepiantiems naminiams pyragams?

---