Pyragas su tunu - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Šis pyragas universalus, greitai ir paprastai pagaminamas, visada vis kitoks ir be galo skanus. Siūlome išbandyti kelis skirtingus receptus ir atrasti savo mėgstamiausią!

Klasikinis tuno pyrago receptas

Šiam receptui reikės:

• Miltų
• Druskos
• Kambario temperatūros sviesto
• Vandens
• Svogūno
• Žalumynų
• Konservuoto tuno
• Fermentinio sūrio
• Kiaušinių
• Grietinėlės

Gaminimo eiga:

1. Miltus sumaišyti su druska, kambario temperatūros sviestu ir vandeniu.
2. Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti su smulkintais žalumynais.
3. Kiaušinius išplakti su grietinėle.
4. Iš šaldytuvo išimti tešlą, ja iškloti kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą.
5. Ant tešlos sudėti pakepintus svogūnus, tuną, pabarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu, užpilti kiaušinių ir grietinėlės plakiniu.
6. Kepti apie 25 minutes 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Empanada su tunu receptas

Empanados - įdaryti pyragai - yra labai populiarios Ispanijoje ir Lotynų Amerikos šalyse. Empanados atsirado būtent Ispanijoje, Galisijos regione, iš kur išplito į Lotynų Amerikos šalis. Taigi, empanadų gaminimo procesas ir išvaizda daugiausia priklauso nuo šalies virtuvės, bet Ispanijoje empanados dažniausiai kepamos labai didelės ir po to supjaustomos mažesniais gabalėliais, o Lotynų Amerikos šalyse atvirkščiai - kepamos individualios, mažos empanados.

Tešlai:

• 600 g miltų
• 300 ml šilto vandens
• 150 ml alyvuogių aliejaus
• 12 g sausų mielių
• 1 kiaušinis
• 1,5 arb. š. druskos

Įdarui:

• 430 g konservuoto tuno (be tuno sulčių)
• 400 g konservuotų trintų pomidorų
• 2 raudonosios paprikos
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 1 valg. š. pomidorų padažo
• pora žiupsnių druskos
• alyvuogių aliejaus kepti
• 1 suplaktas kiaušinis (aptepti)

Gaminimo eiga:

1. Tešla. Į šiltą vandenį suberti mieles, maišyti, kol mielės ištirpsta ir palikti šiltoje vietoje apie 15 min. Kiaušinį išplakti atskirame indelyje. Miltus suberti į didesnį dubenį, viduryje padaryti duobutę, į ją supilti mieles, lengvai išmaišyti elektriniu plakikliu, tada supilti kiaušinį, aliejų ir druską, tešlą išplakti mikseriu. Kai tešla tampa labai klampi - minkyti rankomis. Tešla turi būti minkšta, elastinga, jei limpa prie rankų - įdėti daugiau miltų. Tešlą minkyti apie 5 min., po to suformuoti rutulį, dėti į šiek tiek miltais pabarstytą dubenį, apibarstyti miltais rutulio viršų, uždengti virtuviniu rankšluostėliu ir palikti šiltoje vietoje 1 valandai.
2. Įdaras. Nulupti svogūną, supjaustyti nedideliais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus, suberti svogūną. Paprikas supjaustyti nedideliais gabalėliais, kepinti kartu su svogūnu ant vidutinės ugnies, kol suminkštėja. Tada supilti trintus pomidorus, pomidorų padažą, nusunktą tuną, pagardinti druska ir išmaišyti. Dar pakaitinti porą minučių. Po to įdarą supilti į dubenį, kad atvėstų.
3. Orkaitę įkaitinti iki 180 C.
4. Empanadų paruošimas. Tešlą padalinti į dalis (jei kepsite vieną didelę empanadą) arba į dalis (jei kepsite mažesnes). Skardą (ar skardas) iškloti kepimo popieriumi. 1 (ar) tešlos dalis iškočioti tokio dydžio, koks skardos dugnas, dėti į skardą, palikti išsikišusius šonus. Įdarą paskleisti ant tešlos, likusius tešlos gabalėlius taip pat iškočioti pagal skardos dydį, uždėti ant įdaro. Jei kraštai per daug išsikišę, nupjauti ir pasilikti empanados papuošimui. Empanados kraštus gražiai užsukti, užspaudyti. Empanados viršų subadyti šakute, papuošti (jei norite) ir aptepti kiaušinio plakiniu visą paviršių. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min, kol empanada gražiai apskrunda.

Atvėsusią empanadą laikykite šaldytuve. Empanadą kuo puikiausiai galite užšaldyti šaldiklyje.

Pyragas su tunu ir ryžiais

Šis pyragas - puikus būdas panaudoti likusius ryžius ir tuną. Jis sotus ir skanus, puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

• 1 v. š. aliejaus
• 1 svogūno galva, smulkiai supjaustyta
• 2 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 puodelis (250 ml) basmati ar jasmine ryžių
• 1 ¾ puodelio (440 ml) vištienos sultinio
• 2 skardinės (po 185 g) konservuoto tuno, nuvarvinto ir pasmulkinto šakute
• ½ puodelio (125 g) saulėje džiovintų pomidorų, nuvarvintų ir smulkiai supjaustytų
• 200 g gabaliukais supjaustyto mocarelos sūrio
• 50 g tarkuoto parmezano
• 100 g susmulkintų špinatų lapelių
• 3 lengvai išplakti kiaušiniai
• Druskos, pipirų

Gaminimo eiga:

1. Puode įkaitinti aliejų, suberti svogūnus, česnakus ir kepinti ant vidutinės ugnies 7 - 8 minutes, kol svogūnai bus minkšti ir skaidrūs.
2. Padidinti kaitrumą ir suberti ryžius. Kepti maišant apie minutę.
3. Supilti sultinį, užvirti, prisukti viryklę iki minimumo ir virti uždengus 10 minučių.
4. Išvirusius ryžius sukrėsti į dubenį ir 10 minučių aušinti.
5. Į praaušusius ryžius sudėti tuną, pomidorus, mocarelą, parmezaną, špinatus ir kiaušinius. Pagardinti druska, pipirais, viską gerai išmaišyti ir sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 20 cm skersmens išardomą torto formą.
6. Masę išlyginti, šiek tiek paspausti ir kepti iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 40 - 50 minučių, kol krašteliai apskrus.
7. Pyragą 10 minučių aušinti formoje, tuomet atsargiai išimti. Supjaustyti riekėmis ir patiekti dar šiltą.

Skanaus!

Patarimai ir gudrybės

• Jei norite pikantiškesnio skonio, į įdarą galite įdėti marinuotų agurkėlių.
• Vietoj fermentinio sūrio galite naudoti mocarelą.
• Jei neturite špinatų, galite naudoti svogūnų laiškus.
• Jei nemėgstate tuno, galite jį pakeisti apkeptu mėsos įdaru.
• Tešlai galite naudoti ne tik miltus, bet ir kiaušinį ar kepimo miltelius.
• Tešlą galite apkepti orkaitėje prieš dedant įdarą.
• Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl stebėkite pyragą ir kepkite, kol jis gražiai apskrus.

---