Šokoladinis obuolių pyragas - tai puikus rudens ir žiemos desertas, kuriame dera gaivus obuolių rūgštumas ir šokolado saldumas. Jis minkštas, kvapnus ir lengvai pagaminamas, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek vaišėms.
Ingredientai
Pyrago tešlai:
- 225 g miltų
- 200 g sviesto
- 200 g juodojo šokolado
- 160 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1/3 arb. š. cinamono
- 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
Pyrago viršui:
- 3 vidutinio dydžio obuoliai
- 2 valg. š. rudojo cukraus
- 1 saujos kapotų graikinių riešutų
Pyrago tešlai:
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 200 g |
| Kepimo milteliai | 1 arb. š. |
| Cukrus | 150 g |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Sviestas (ištirpintas) | 100 g |
| Pienas | 100 ml |
| Cinamonas | 1 arb. š. |
| Vanilės ekstraktas | 1 arb. š. |
| Rūgštūs obuoliai | 2 vnt. |
| Šokoladiniai traškučiai | 100 g |
Papuošimui:
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Cukraus pudra | 1 valg. š. |
| Smulkinti riešutai (nebūtina) | 30 g |
Gaminimas
Puode ištirpiname sviestą ant silpnos ugnies, tada sudedame susmulkintą šokoladą, maišome, kol šokoladas ištirpsta ir nukeliame nuo ugnies. Paliekame pravėsti.
Orkaitę įkaitiname iki 175 C.
Viename inde sumaišome miltus su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
Kitame inde iki baltumo išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakame plaktuvu apie 5 min.
Po to sumaišome su miltais, plakame, kol nelieka gumulėlių.
Į tešlą įmaišome šokolado ir sviesto masę.
Kepimo formą ištepame sviestu. Aš naudojau 24 cm skersmens apvalią išardomą kepimo formą.
Tešlą supilame į kepimo formą. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant pyrago. Apibarstome graikiniais riešutais ir ruduoju cukrumi.
Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min., kol pyrago vidus iškepa.
Ar pyragas iškepęs, patikriname mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - tuomet pakepkite truputį ilgiau.
Kai pyragas iškepa, išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti, po to išimame iš kepimo formos.
Galite patiekti su ledais ar grietinėle.
Obuolius nulupti ir supjaustyti labai plonomis skiltelėmis . Skilteles apibarstyti trupučiu cukraus ir atidėti kol ruošime tešlą .
Kiaušinius išplakti su cukrumi . Cukrui ištirpus pilame sviestą,dedame grietinę ir dar paplakame.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu . Persijotus miltus ,po truputį pilame į tešlą.
Tešla turi gautis tirštoka ,bet ne tokia ,kad sunku būtų sukti šaukštu. Jeigu gavosi labai tiršta įdėkite grietinės.
Geriausiai kepti stikliniame kepimo inde ,aiškiai matysis pyrago dugnas ,neprisvilinsite.
Kepimo indą ištepame sviestu ir pilame pusę tešlos sumaišytos su dalimi obuolių.Gali atrodyti ,kad obuolių gerokai daugiau nei tešlos ,taip ir turi būti ,obuoliai kepdami susileis.
Ant viršaus patarkuojame šokolado ir likusią tešlą ,sumaišę su obuoliais, pilame ant viršaus.
Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių ,jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai :) Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame apie 45 min.. Reikia stebėti .
Pyragą valgome gerai atšalusį ,nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti . Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus ,turi būti drėgnas ir sunkus .
Gaminimo eiga
- Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Plakite kiaušinius su cukrumi - kol masė taps puri ir šviesi.
- Įmaišykite sviestą, pieną ir vanilę - gerai išmaišykite.
- Sujunkite su miltų mišiniu - maišykite, kol nebeliks gumulėlių.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais - sumaišykite su tešla.
- Įmaišykite šokolado traškučius - tolygiai paskirstykite tešloje.
- Supilkite į kepimo formą (ø 22 cm) - kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.
- Atvėsinkite pyragą - išėmę iš orkaitės, palikite ant grotelių.
Papuošimas
- Pabarstykite cukraus pudra - kai pyragas visiškai atvės.
- Galite pridėti smulkintų riešutų - kad būtų dar daugiau skonio ir traškumo.
Patarimai, kaip iškepti dar skanesnį pyragą
- Naudokite rūgščius obuolius, pavyzdžiui, „Granny Smith“ ar „Antonovka“, nes jie puikiai dera su šokoladu.
- Jei norite drėgnesnio pyrago, dalį sviesto galite pakeisti natūraliu jogurtu arba grietine.
- Cinamoną galite papildyti muskatu ar kardamonu, jei norite daugiau šildančių prieskonių.
- Šokoladinius traškučius galite keisti kapotu juoduoju šokoladu, kuris suteiks intensyvesnio skonio.