Slyva prideda laimės skonio viskam: ir pyragams, ir orkaitėje keptoms dešrelėms su bulvėmis, ir mišrainėms, ir keptai vištai, ir silkei ir t. t. Slyvos - nuostabios kepinių gardintojos. Pasaulyje yra daugiau kaip 2000 slyvų veislių, kurių kiekviena pasižymi unikaliu skoniu, dydžiu ir spalva. Jų būna ir raudonų ar violetinių, ir geltonos ar žalios spalvos.
Slyvų nauda sveikatai
Slyvos, pasak dietologės, yra labai maistingos ir naudingos sveikatai. „Jose daug vitaminų ir mineralų, taip pat skaidulų ir antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti kai kurių lėtinių ligų riziką. Šiuose kaulavaisiuose randama kalio, kalcio, magnio, šiek tiek vario ir cinko. Be to, slyvose yra vitaminų A, B ir C, jose taip pat randama folatų, karotinoidų ir fenolio junginių.
Sveikatai palankios mitybos konsultantė E. Gavelienė atkreipia dėmesį, kad šviežių ir džiovintų slyvų vartojimas turėtų skirtis, atsižvelgiant į organizmo poreikius: „Pastebima, kad dažnai bijoma valgyti šviežias slyvas dėl jų laisvinamojo poveikio. Tačiau tai lemia fruktanai ir sorbitolis, kurio randama džiovintose, o ne šviežiose slyvose. Taip pat, lyginant su šviežiomis, džiovintos slyvos turi gausiau tirpių ir netirpių skaidulų, kurios skatina žarnyno motoriką. Todėl džiovintas patariama vartoti tiems, kuriuos vargina vidurių užkietėjimas.
Pasak gydytojos dietologės, slyvas galima valgyti ir vienas, ir maišant su kitais vaisiais ar uogomis, iš jų plakti kokteilius ar spausti sultis. „Pusryčiams galite rinktis graikišką jogurtą, jį paskanindami slyvomis ir granola: jogurtas suteiks baltymų ir probiotikų, o slyvos - natūralaus saldumo ir skaidulinių medžiagų. Taip pat pusryčiams galima rinktis slyvų glotnutį: sutrinkite slyvas su šaldytomis uogomis, bananu, špinatais ir šlakeliu migdolų pieno - taip galėsite dieną pradėti nuo maistingųjų medžiagų kupino kokteilio. Jei mėgstate košes, tai virdami, pavyzdžiui, avižinę košę galite ją paskaninti slyvomis: nuo karščio jos suminkštės ir išleis natūralias sultis, o avižiniai dribsniai įgaus daugiau skonio“, - pataria E.
Kokosinis pyragas su slyvomis
Šis kokosinis pyragas patiks tiems, kas mėgsta nesaldžius keksinius pyragus. Didelė dalis miltų čia pakeista kokosų drožlėmis, be to tešlai naudojau jogurtą, o tai visuomet lemia kepinio drėgnumą ir ilgai išliekantį šviežumą. Kadangi aš visuomet cukraus naudoju mažiau nei standartiniame recepte, šiame taip pat saldumą „nukirpau”. Beje, jei patiks pats pyragas, slyvas čia drąsiai galite keisti avietėmis (šviežiomis ar šaldytomis), šilauogėmis ar obuoliais. Jei jums patinka drėgni ir nesaldūs pyragai, šis receptas - jums.
Ingredientai:
- Minkštas sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Kokoso drožlės
- Jogurtas
- Slyvos (šviežios arba šaldytos)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160C.
- Minkštą sviestą iki baltumo išsukite su cukrumi.
- Po vieną muškite kiaušinį ir toliau sukite, kol ingredientai susijungs.
- Gautą masę supilkite į kepimo skardą, išlyginkite paviršių.
- Kepkite apie 45 minutes, arba ilgiau, kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite sausą.
- Glajui reikiamus ingredientus sumaišykite tarpusavy (likerį galite pakeisti citrinų sultimis).
- Glajumi ištepkite visą pyrago paviršių.
Kiti receptai su slyvomis
Atrinkome keletą receptų ir rekomenduojame juos išbandyti, kol sodai pilni šviežių slyvų (o lentynose turite džiovintų):
- Gardusis slyvų sluoksniuotis
- Dešrelės su bulvėmis ir slyvomis
- Silkė su marinuotais burokėliais ir slyvomis
- Salotos su slyvomis, kviečiais ir šonine
- Čija pudingas su slyvomis
- Netikras zuikis su džiovintomis slyvomis
- Drėgnas ir gardus šokoladinis slyvų pyragas
- Kiaulienos šonkauliai su slyvų padažu
- Burokėlių sriuba su džiovintomis slyvomis
- Blynas su slyvomis per visą orkaitę
Slyvų galeta
Ingredientai:
- Tešlai:
- 450 g kvietinių miltų
- 200 g šalto sviesto
- 150 g cukraus (arba pagal skonį)
- 1 didelis kiaušinis
- 2 v. š. grietinės (ar graikiško jogurto)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. druskos
- Įdarui:
- Slyvos
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
Gaminimas:
- Į dubenį įsijokite miltus su kepimo milteliais, berkite cukrų ir vanilinį cukrų.
- Įmuškite kiaušinį ir sudedame gabalėliais pjaustytą šaltą sviestą ir grietinę.
- Visą mišinį triname pirštais, kol susiformuos stambūs trupiniai.
- Slyvas perpjauname pusiau, išimame kauliuką ir supjaustome skiltelėmis.
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, suberiame du trečdalius tešlos, paspaudžiant delnais suformuojame pagrindą ir kraštelius.
- Ant viršaus sudėliojame slyvas ir viršų pabarstome likusiais tešlos trupiniais.
- Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 - 40 minučių.