Kas gali būti skaniau, nei šviežiai iškepta prancūziška tarta? Tartos - mano mėgstamiausias užkandis. Kaip ir su visomis tartomis - reikia šiek tiek pažaisti.

Tešlos paruošimas

P.S. Pradėkite nuo tešlos. Miltus persijokite ant stalo ir jų viduryje suformuokite duobutę. Į duobutę burokine tarka įtarkuokite sviestą, įdėkite po arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus.

Visus produktus trinkite rankomis, kol gausite trupinius. Vėl suformuokite duobutę ir supilkite grietinę, įmuškite kiaušinį. Rankomis sumaišykite iki vientisos masės.

• Miltus, druską ir sezamus (aguonas) sumaišome su šaltu sviestu.
• Neminkome ilgai, kad sviestas neišsileistų nuo mūsų šiltų rankų.
• Įmaišome kiaušinį ir šaltą vandenį, ir minkome tešlą, kol gaunasi kietas gniužulas.

Iškočiojame tešlą į formą, didesnę nei jūsų kepimo forma (apvali ar stačiakampė). Kad neliptų prie kočėlo, aš tešlą kočioju tarp dviejų pergamentinio popieriaus lakštų. Perkeliame lakštą į kepimo formą ir tolygiai ja padengiame formos dugną ir kraštus. Jei naudojame individualias formeles, padengiame kiekvieną jų taip pat.

Iškerpame iš pergamentinio popieriaus lakštą, tokio pat dydžio, kokio jūsų kepimo forma. Subadome šakute tešlos paviršių. Uždengiame pergamentu ir ant viršaus paberiame džiovintų pupų.

Įdaro paruošimas

Puode užverdame truputį vandens. Sumetame špinatus ir iškart, kai tik jie sukrenta, nukošiame bei perliejame lediniu vandeniu, kad išliktų žali. Nuspaudžiame kiek galima daugiau vandens, ir špinatus sukapojame smulkiai. Sumaišome su petražolėmis.

Paruoškite įdarą. Špinatų lapelius nuplaukite ir nenusausintus sudėkite į didelį puodą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol špinatai praras savo tūrį, suminkštės ir sukris. Sukrėskite į kiaurasamtį, perpilkite šaltu vandeniu. Nugręžkite kuo daugiau skysčio, kad špinatai liktų kuo sausesni.

Kepimas

Kepame 30 minučių.

Ant paruošto tešlos pagrindo dedame špinatų masę, ant viršaus iki pat kraštų pilame užpilą (man užpilo buvo per daug - beveik pusė jo liko. Bet gal todėl, kad aš naudojau miniatiūrines formeles, kurios buvo labai žemais kraštais).

Išimkite tešla išklotą kepimo formą iš šaldytuvo.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių.

Pasiruoškite kepimui. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC. Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.

Perkelkite į kepimo skardą, patepkite paviršių kiaušinio plakiniu. Jei norite, apibarstykite sezamo sėklomis.

Ingredientai

Ingredientas	Kiekis
Paruošimo laikas	20 min. + 30-60 min.
Druska	1 arb. š.
Cukrus	1 arb. š.
Kiaušinis	1 valg. š.
Prieskoniai	½ arb. š.
Sezamas	½ arb. š.

---