Apie šį pyragą svajojau nuo žiemos, kada ir atradau receptą. Net burnoje jausdavau tą saldžiarūgštį pyrago skonį. Šiandien ta svajonė materializavosi ir aš mėgavausi serbentų rūgštele, sutraukiančia burną, trapiu saldžiu pagrindu ir traškia morenginio viršaus plutele.
Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, kaip pasigaminti gardų pyragą su raudonaisiais serbentais ir obuoliais. Išsirinkite sau tinkamiausią ir mėgaukitės puikiu skoniu!
Grietininis pyragas su raudonaisiais serbentais
Ingredientai pagrindui:
- 100 g miltų
- 1/3 a. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 35 g cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 50 g šalto sviesto
- 2 a. š. šalto vandens
Ingredientai įdarui:
- 1 kiaušinio
- 50 g cukraus
- 200 g grietinės 24 proc. riebumo
- 1/2 a. š. citrinos žievelės
- 1 a. š. citrinos sulčių
- 25 g maltų migdolų
- maždaug 200 g raudonųjų serbentų
Gaminimo eiga:
- Iš pagrindui skirtų produktų užminkyti tešlą, kuria plonai iškloti kepimo formą ir padėti į šaldytuvą mažiausiai 30 min.
- Kiaušinį išplakti su cukrumi ir citrinos žievele iki baltumo.
- Pirma įmaišyti maltus migdolus bei citrinos sultis, tada atsargiai - grietinę.
- Serbentus nuplauti, nusausinti ir nuskabyti kotelius.
Greitas pyragas su raudonaisiais serbentais ir obuoliais
Šitą receptuką sugalvojau tiesiog neturėdama ką veikt, labai lengva ir paprasta. Nereikia nieko ypatingo. Užtenka to ką turite namie, o priedus manau irgi galima keisti.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Margarinas
- Grietinė
- Miltai
- Kepimo milteliai (arba nugesinta soda)
- Raudonieji serbentai (šaldyti)
- Obuoliai
- Cinamonas
- Citrinos sultys
- Cukraus pudra (apibarstymui)
Gaminimo eiga:
- Iš 3 kiaušinių, cukraus ir vanilinio cukraus išsiplakiau auksinę tyrelę, plakiau tol kol išsimaišė cukrus.
- Užsikaičiau keptuvę, kad išsitirpint margariną, atvėsinau ir supyliau į dubenį su išplakatais kaišiniais, gerai išmaišiau, tada įmečiau gerą šaukštą grietinės ir vėl gerai išmaišiau.
- Miltų dėjau tiek, kad tešla pasidrytų kaip tiršta grietinė, kartu su miltais sudėjau ir kepimo miltelius(galima ir nugesintos sodos).
- Pasiėmiau mažą dubenėlį Ir išsiplakiau paskutinį kiaušinį, gerai išplakiau ir supyliau į pasiruoštą tešlą, vėl išmaišiau, tešla gavosi kaip gražiai tystantys klijai.
- Iš šaldiklio išsitraukiau raudonųjų serbentų induką ir pora saujelių įmaišiau į tešlą.
- Nuluptus obuoliukus supjauščiau plonomis skiltelėmis,pabarščiau cinamonu ir pašlakščiau su citrinos sultimis.
- Susiradau kepimo formą , naudojau silikoninę, pailgą, skirtą keksui, superinis dalykas, labia paprasta naudotis, visiškai neprilimpa, o plauti irgi malonumas,tereikia tik šilto vandens ir su servetėle išsausinti, super, tai mano naujausias atradimas, patariu įsigyti ir Jums.
- Tai vat visą tešlą supyliau į formelę, ant viršaus išdėliojau obuolių skilteles ir pašoviau į įkaitintą orkaitę.
- Kepiau kažkur apie 45 min. 180 laipsnių temp. ištraukus būtinai patikrinkit ar tikrai iškepė, jei ne, pašaukit atgal, tol kol gražiai paruduos.
- Iškeptą keksiuką išverčiau į pailgą lėkštę ir apibrščiau su cukraus pudrą.
Gavosi skanu tiek akiai tiek pilvukui.? Visi kas paragavo buvo maloniai nustebinti, skonis tikrai geras.
P.S. viską maišiau su blenderiu, smulkinimo-kapojimo indelyje. Mano virtuvėje be šito prietaiso neapsieinama.
Pyragas su morengu ir serbentais
Šį pyragą man spontaniškai “suaktyvavo” nuotrauka iš prancūziško žurnalo “Saveurs” (“Skoniai”). Peržvelgusi sudėtį ir gamybos procesą, pamaniau, kad panašų esu kepusi, kai turėjau šviežių serbentų. Tai buvo taip pat pyragas su morengu, tačiau - pagrindas šiek tiek kitoks. Kadangi tokie kepiniai yra nesudėtingi, neužima daug laiko - sumaišiau jį žaibiškai.
Ingredientai:
- 500 g miltų
- 120 g sviesto + trupučio formai ištepti
- 100 g cukraus
- 6 kiaušinių
- 6 v.š. vandens
- 2 a.š. kepimo miltelių
Kiaušinius ir pieną palaikykite pusvalandį kambario temperatūroje. Jeigu naudojate šaldytas uogas - išimkite jas iš šaldymo kameros. Per tą laiką pasisverkite produktus, pasiruoškite įrankius bei indus. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, pilkite po truputį į tirpintą sviestą, tuo pat metu masę skieskite kambario temperatūros pienu, išmaišykite. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Kiaušinių trynius suplakite su cukrumi (aš dažniausiai dedu sumaltą kavamale), bei vaniliniu cukrumi, įpilkite vandens - maišykite, kol masė taps vienalytė. Kiaušinių masę pilkite į ankstesnį ruošinį, viską dar kartą permaišykite.
Man labai patiko, bet tikrai nesiūlau bandyti tiems, kurie mėgsta tik standžius pyragus. Šis pyragas valgomas gerai atšaldytas, bet vis tiek nėra labai standus. Pats derinys labai vykęs, ne per saldus, bet su rūgštele, kuri, atrodo, net atvėsina.
Raudonieji serbentai - naudingos savybės
Raudonieji serbentai yra galingas antioksidantas. Visi rūgštūs vaisiai ir uogos turi vitamino C, kuris apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, stiprina organizmo imuninę sistemą. Šiandien, kaip niekad svarbu stiprinti savo imuninę sistemą. Nors neturime šviežių vaisių, dar toli ir pirmosios uogos, tačiau nepamirškime užšaldyto praėjusių metų derliaus.