Ar jau pasiruošėte Šiurpnakčiui? Šį kartą siūlome jį pasitikti ne tik dekoracijomis, skaptuojamasis moliūgais ar vaikų „pokštas ar saldainis“ pramoga, bet ir savo stalą papildyti išskirtiniais bei bauginančiais kepiniais. Paruoškite pyragą, kuris tikrai neliks nepastebėtas. Be to, jį kiekvienas galės pritaikyti ir savo skoniui. Įdarui rinkitės daržoves, mėsą ar Jūsų mėgstamus vaisius - visi jie puikiai derės Vaiduoklių šventei paminėti.

Šiurpus Helovyno kopūstų ir vištienos pyragas

Šiurpus Helovyno kopūstų ir vištienos pyragas 2-3 asm.

Reikės:

• 0.5 kg kopūsto
• 4-5 šaukštų čili pipirų skonio rapsų aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• 2 vidutinių morkų
• 1 vidutinio svogūno
• 1-2 česnako skiltelių
• 200-300 ml vandens
• Žiupsnelio ketverių pipirų mišinio
• 3-4 šaukštų sojų padažo
• 1 sviestinės tešlos lakšto
• 300-400 g vištienos filė
• 4-5 šaukštų pomidorų padažo
• 1 kiaušinio plakinio
• 4-5 šaukštų vyšnių sirupo

I tešlos receptas:

• 200 g sviesto
• 450 g miltų
• Žiupsnelio druskos
• 100 ml vandens

1. Į trintuvo indą sudėkite gabaliukais pjaustytą atšaldytą sviestą, suberkite miltus, pasūdykite ir sutrinkite iki smulkių kruopelyčių.
2. Suberkite viską į didelį dubenį, supilkite vandenį ir užminkykite tešlą. Padėkite ją valandai į šaldytuvą.

II tešlos receptas:

• 125 g sviesto
• 250 g miltų
• 1 kiaušinio
• Žiupsnelio druskos

1. Sviestą, miltus, druską ir kiaušinį sutrinkite elektriniu trintuvu iki trupinių masės. Išminkykite tešlą ir iškočiokite apskritimą.

Gaminkite pyragą:

1. Kopūstą supjaustykite šiaudeliais, tada rankomis patraiškykite (taip greičiau išsiskirs sultys ir geriau išsitroškins).
2. Į keptuvę pilkite čili pipirų skonio rapsų aliejaus, įkaitinkite. Dėkite kepti kopūstus.
3. Šiek tiek pakepinus, suberkite tarkuotas morkas ir kubeliais pjaustytą svogūną. Viską išmaišykite ir kepinkite. Kai morkos suminkštės, sudėkite smulkintą česnaką ir kepindami įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite apie 15 min. Likus 10 min. berkite ketverių pipirų mišinio, pilkite sojų padažo, išmaišykite ir troškinkite toliau.
4. Tešlą iškočiokite, kad ji pilnai uždengtų Jūsų pasirinktos formos viršų. Iš likučių suformuokite nosį ir akis, tada jas dėkite ant tešlos lakšto. Burną formuokite prapjaudami tešlą, taip pat galite prapjauti ir akių vietas.
5. Vištienos filė apibarstykite pipirais, druska ir supjaustykite pailgomis juostelėmis.
6. Į kepimo formą dėkite kopūstus, ant jų - vištienos gabaliukus, berkite pipirų ir paskleiskite pomidorų padažą (akių ir burnos vietoje jo dėkite šiek tiek daugiau). Užklokite paruoštu tešlos „veidu“ ir nupjaukite perteklių. Patepkite kiaušinio plakiniu ir pabadykite tešlos sluoksnį šakute.
7. Kepkite orkaitėje 200 °C temperatūroje 30-35 min.
8. Po 20 minučių ištraukite pyragą ir vyšnių sirupu ištepkite akis, nosį, lūpas (vietas, iš kurių gali bėgti kraujas) bei dėkite toliau kepti, kol gražiai apskrus. Tam, kad būtų dar daugiau raudonos spalvos, tą patį galite pakartoti ir ištraukę pyragą.

Patarimai

1. Jei nemėgstate, galite nedėti morkų.
2. Naudokite trapią sviestinę tešlą be kepimo miltelių, nes kitokia tešla iškreips pyrago „veido“ formą. Netiks nei mielinė, nei sluoksniuota, nei sluoksniuota bemielė.
3. Galite taip paruošti ir skirtingos išvaizdos pyragėlius, kiekvienas šeimos narys galės pasirinkti savo mėgstamą personažą ir bandyti jį atvaizduoti.
4. Svarbu pasirinkti formą, kuri nėra per gili, kad pyragas gerai iškeptų.
5. Patiekite tiek karštą, tiek ir šaltą - jis tikrai bus skanus. Tokį pyragą galite gaminti trejopai:
   1. Sekite pagrindinį receptą ir naudokite kopūstus.
   2. Pasigaminkite saldų pyragą su pjaustytais vaisiais. Rinkitės tvirtesnius vaisius ir maišykite juos su avietėmis, bruknėmis, spanguolėmis ar vyšniomis. Galite paskaninti cinamonu, kardamonu, muskatu, gvazdikėliais, citrinos ar apelsino žievele.
   3. Ruoškite pyragą su Jūsų mėgstamomis daržovėmis. Tai gali būti brokoliai, bet nedėkite sūrio, nes taip išilgės kepimo laikas.

Kiti pyrago variantai

Taip pat galite pasigaminti saldų pyragą su pjaustytais vaisiais. Rinkitės tvirtesnius vaisius ir maišykite juos su avietėmis, bruknėmis, spanguolėmis ar vyšniomis. Galite paskaninti cinamonu, kardamonu, muskatu, gvazdikėliais, citrinos ar apelsino žievele. Ruoškite pyragą su Jūsų mėgstamomis daržovėmis.

Žavesys čia slypi itin plonai supjaustytuose obuoliuose, kurie lyg pranyksta tešloje, o ir tos tešlos čia išties nėra daug, ji tokia lengvos, lyg pudingo tekstūros.

Obuolių pyrago receptas

Įsijojame miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Supilame pieną, lydytą sviestą ir druską, išmaišome.

Simona Žuko: Labai skanus! Turbūt vienas skaniausių mano valgytų obuolių pyragų. 😍 tik man karštas skanesnis nei atvėsintas. Ačiū!

Kristina: puikus!! O kiek gramų reikia obuolių? Nes obuoliai gali būti labai skirtingo dydžio.

Moliūginė lazanija

Turbūt Italas nuvirstų nuo kėdės išvydęs tokią picą 😀 Nes iš tradicinių picos ingredientų čia likę tik keli. Bet argi negalima eksperimentuoti ir pamėginti kitaip? Picos padas su keptu moliūgu ir be mielių tiesiog puikus! Vietoj rūkyto kumpio - kepta malta mėsa. Nors galima ir kumpį ir visus norimus ingredientus dėti ant šio moliūginio picos pado 😉 Bet norėjosi sotesnės ir sultingesnės picos.

Moliūginės lazanijos receptas

Ingredientai:

• 1 arb. š. druskos
• ¼ arb. š. maltų juodųjų pipirų
• ¼ arb. š. malto muskato riešuto
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• ½ arb. š. druskos
• ¼ arb. š. maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių paruoškite moliūgų tyrę. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Sviestinį moliūgą perpjaukite perpus, išskobkite sėklas. Dėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, pjūviu į apačią. Kepkite apie 40-60 minučių, priklausomai nuo moliūgo dydžio. Ar moliūgas jau iškepė, patikrinkite peiliu - jis turi itin lengvai smigti į moliūgą. Šiek tiek atvėsusį moliūgo minkštimą išskobkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos tyrės.
2. Paruoškite moliūgų padažą. Dar šiltą moliūgų tyrę, grietinėlę, druską, muskatą ir pipirus sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
3. Paruoškite vištienos įdarą. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintą svogūną, smulkiai kapotas česnako skilteles.
4. Į keptuvę sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą vištos šlaunelių mėsą. Kepkite, kol vištiena pabals ir bus iškepusi.
5. Suberkite špinatų lapelius. Pakaitinkite kelias minutes, kol špinatais sukris.
6. Susluoksniuokite lazaniją. Ant kepimo indo (20×30 cm) dugno paskleiskite porą samčių moliūgų padažo.
7. Ant lazanijos lakštų paskleiskite maždaug trečdalį moliūgų padažo ir maždaug pusę vištienos įdaro. Užberkite apie 100 g tarkuoto fermentinio sūrio.
8. Išdėliokite paskutinį sluoksnį lazanijos lakštų, tolygiai aptepkite paskutiniu likusiu moliūgų padažu.
9. Iškepkite. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo formą uždenkite folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

---