Tikriausiai pats švelniausias obuolių pyragas yra su maskarponės sūriu. Maskarponės sūris obuolių pyragui priduoda savo taip mėgstamą kreminį riebumą. Šį obuolių pyragą būtina išbandyti, jis turėtų išeiti sultingas, itin minkštas, tiesiog tirpstantis.
Dėl maskarponės riebumo jos nereikėtų padauginti, kai kam nepatinka pernelyg didelis riebumas. Recepte taip pat panaudota pusė cukraus lyginant su kitais klajojančiais receptais.
Ingredientai
- 1 1/4 puodelio (250 g) cukraus
- 1/2 puodelio (110 g) aliejaus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 250 g maskarponės sūrio
- 2 kiaušinių
- 1 1/2 puodelio (240 g) miltų
- 1 1/2 a. š. kepimo miltelių
- 1/4 a. š. druskos
- 2 a. š. plius 2 v. š. cinamono
- 3 puodeliai (375 g) nuluptų, kubeliais pjaustytų obuolių
Gaminimo Žingsniai
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros.
- Išplakite 1 puodelį (200 g) cukraus, aliejų, vanilę ir maskarponę iki vientisos masės.
- Įmuškite po vieną kiaušinį kaskart gerai išmaišydami.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Miltų mišinį suberkite į kiaušinių ir maskarponės tešlą. Gerai išmaišykite.
- Sumaišykite likusį 1/4 puodelio cukraus ir cinamoną.
- Obuolius sumaišykite su dviem valgomaisiais šaukštais cinamono ir suberkite į paruoštą pyrago tešlą.
- Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Paviršių išlyginkite ir apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
- Kepkite pyragą apie 1 valandą ir 15 minučių, patikrindami mediniu pagaliuku.
Kepimui geriausiai tinka silikoninė forma. Nurodytas kiekis 28 centimetrų skersmens kepimo formai. Kepama 175 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą - 1:15. Ar obuolių pyragas gatavas galima sužinoti bedant pagaliuką.
Alternatyvus receptas su sluoksniuota tešla
Šis receptas naudoja sluoksniuotą tešlą ir reikalauja atskiro obuolių įdaro paruošimo.
Reikės:
- 6 vid. dydžio obuolių
- 1 šaukšt. cinamono
- 1 apelsino žievelių
- 250 g šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
- 80 g cukraus
- 200 ml plakamosios grietinėlės
- 250 g maskarponės
Gaminimas:
- Obuolius kepkite 180 °C orkaitėje apie 20 min. Atvėsinkite. Obuolių minkštimą sumaišykite su cukrumi ir tarkuota apelsino žievele.
- Iš atitirpintos sluoksniuotos tešlos suformuokite tris norimo dydžio lakštus, suvilgykite vandeniu ir apibarstykite šaukštu cukraus. Kepkite 180 °C orkaitėje 10-15 min. Lakštus atvėsinkite ir perpjaukite išilgai pusiau.
- Grietinėlę išplakite su likusiu cukrumi, sudekite maskarponę ir paruoštus obuolius. Gerai išmaišykite ir mase pertepkite lakštus.
- Laikykite šaltai 2-3 val.
Patarimai ir Pastebėjimai
Obuolių pyragas labai puikiai tiks su maskarponės sūriu. Padauginti maskarponės sūrio neverta nes kai kam nepatinka per didelis sviestiškas riebumas. Obuolių pyrago gaminime labai praverčia virtuvės kombainas. Suplakame maskarponę, cukrų, aliejų, vanilę. Į sumaišytą masę įmušame kiaušinius, išplakame. Į masę maišant pilame miltų mišinį. Supjaustytus obuolius galima išmaišyti su cinamonu.
Pyragas - visiška tiesa - susivalgė labai skaniai. O dar dvigubai skaniau ne tik dėl to, kad su mėtų arbata, bet ir dėl to, jog gryname ore.
Skoninės savybės
Gardus obuolinis pyragas, kurio didžiausias išskirtinumas - į tešlą įmaišoma maskarponė. Kuo ji praturtina pyrago skonį? Biskvitas tampa daug švelnesnis, kreminės konsistencijos, palyginti daug sunkesnis ir ne toks purus - kitoks nei įprastas. Jis turtingesnis, sunkesnis, bet kitaip - gal net maloniau - tirpstantis burnoje.
| Savybė | Aprašymas |
|---|---|
| Skonis | Švelnus, kreminis, turtingas |
| Tekstūra | Minkštas, sunkesnis, ne purus |
| Privalumai | Lengvai pagaminamas, puikiai tinka su arbata |