Nežinau, kaip jums, bet man vis norisi iškepti skanų ir mažiau nuodėmingą pyragą. Visiems, mėgstantiems pyragus, bet norintiems valgyti sveikiau - šis pyragas tikrai turėtų patikti. Štai jis - netikėtai puikaus skonio, kvapnus, drėgnas ir minkštas obuolių pyragas.

Rudeninis Obuolių Pyragas Be Miltų ir Cukraus

Šis obuolių pyragas būtent toks! Rudenį man labiausiai norisi obuolių pyrago, tokio visai paprasto ir jaukaus, greitai iškepamo ir primenančio nerūpestingą vaikystę tėvų namuose. Jį patį pirmąjį išmokau vaikystėje išsikepti pati.

Ingredientai:

• 150 g viso grūdo avižinių dribsnių
• 400 g obuolių
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 3 kiaušiniai
• 50 ml kefyro
• 100 g varškės (9 % riebumo)
• 50 g medaus
• 0,5 a. š. cinamono

Gaminimo Eiga:

Greičiausias obuolių pyragas gaminamas vos keliais paprastais žingsniais. Sumalkite avižinius dribsnius. Ištirpinkite sviestą ir medų. Sumaišykite pagrindinius ingredientus. Paruoškite obuolius. Sumaišykite tešlą. Obuolius sumaišykite su avižų mišiniu ir graikišku jogurtu.

Paruoškite kepimo formą. Kepimo formą ištepkite sviestu, kad pyragas nepriliptų. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepkite pyragą. Kai pyragas iškeps, leiskite jam šiek tiek atvėsti.

Obuolių Pyragas Su Varške Be Miltų

Taigi, išdidžiai pristatau varškės ir obuolių pyragą be miltų! Vietoj įprastų miltų naudojau migdolų miltus, kas yra tiesiog malti migdolai 🙂 Vietoj cukraus - medus. Varškę rinkausi naminę, ekologišką, obuolius irgi tiesiai iš sodo. Medus taip pat natūralus.

Ingredientai varškės ir obuolių pyragui:

• Migdolų miltai
• Medus

Jau vien tik obuoliai šiam pyragui davė daug: natūraliai saldūs, minkšti ir be galo skaniai kvepiantys, jie tiesiog tirpo burnoje. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C. Viską išmaišius, dedame gabaliukais pjaustytą sviestą, ir šakute triname tol, kol tolygiai sumaišysime su sausais produktais. Įmaišome medų.

Kol pagrindas kepa, į blenderį suberiame varškę ir malame tol, kol ją pilnai susmulkinsime. Paruošiame obuolius. Pašaliname sėklas ir supjaustome nedideliais kubeliais. Suberiame į puodą, įpilame vandenį, suberiame cukrų su cinamonu ir verdame tol, kol obuoliai suminkštės ir nebeliks vandens.

Iškepusiam pyrago pagrindui leidžiame šiek tiek atvėsti. Pilame varškės masę, ant viršaus obuolius, galiausiai- likusį pagrindo mišinį. Iškepus, leidžiame pyragui atvėsti. Geriausia atvėsus pyragą uždengti, ir palaikyti šaldytuve 1-2 valandas, kad sustingtų ir netrupėtų.

Originalų šio obuolių pyrago receptą rasite knygoje “Nostalgiški skanumynai” 137 p., bet receptas, kuriuo šiandien noriu pasidalinti, kiek kitoks. Galima sakyti, šis pyragas augo ir keitėsi kartu su manimi, iš seno tradicinio recepto, kepamo su kvietiniais miltais, jis pavirto į šiuolaikišką, madingą ir naudingesnį kepinį, kurio kepimui visiškai nenaudojami miltai.

Eksperimento būdu jį kepiau ne vieną ir ne du kartus, kol radau geriausią skirtingų miltų rūšių derinį, galintį pakeisti kvietinius miltus. Stiklinę kvietinių miltų jame atsoja malti lazdynų riešutai, ryžių, kukurūzų miltai ir bulvių krakmolas. Skoninės pyrago savybės beveik tokios pačios, kaip ir tradicinio, tik jis gal kiek trapesnis.

Obuolių pyragas lygiai toks pats skanus ir neatsivalgomas, kaip ir keptas pagal tradicinį receptą, nei vaikai, nei vyras, kol nepasakiau, nesuprato jog jis iškeptas kažkaip kitaip, nei anksčiau. Beje, šio pyrago recepte visiškai nenaudojami riebalai ir kepimo milteliai, o vietoj tradicinių cukraus miltelių, jį papuošti ir apiberti patariu kuo įvairesnėmis sėklomis: aguonomis, sezamais, saulėgrąžomis, riešutais.

1Pyrago kepimo formą ištepkite sviestu, jei reikia jos dugne patieskite kepimo popierių. Obuolius supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, prieš tai išpjaukite jų sėklas, bet obuolių nenulupkite. Obuolius galite pjaustyti tiesiai į kepimo formą, ant jų užbarstykite cinamono. 2Paruoškite pyragui tešlą.

Kiaušinius (trynius ir baltymus kartu) labai gerai išplakite su cukrumi, kol net pabals. Tada supilkite po du šaukštus maltų riešutų, kukurūzų, ryžių ir bulvių miltų, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą. Paruoštą tešlą užpilkite ant obuolių, apibarstytų cinamonu. Ant viršaus barstykite aguonas, sezamus, smulkintus riešutus, jie ne tik suteiks skonio, bet ir papuoš.

Pyragą statykite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 30 minučių, kol iškeps. Ar pyragas iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį pyragą palikite, kad praauštų, jį pjaustytkite ir valgykite jau atšalusį.

Šis greičiausias obuolių pyragas ne tik paprastas gaminti, bet ir universalus. Jį galite patiekti tiek šiltą, tiek visiškai atvėsusį. Pyragas puikiai tinka savaitgalio pusryčiams ar popietės užkandžiui. Be to, jis gana sveikas, nes vietoj rafinuoto cukraus naudojamas medus, o kvietinius miltus pakeičia avižiniai dribsniai.

Jei norite, pyragą galima patiekti su šaukšteliu graikiško jogurto ar plakta grietinėle. Eksperimentuokite su šiuo receptu - išbandykite jį su kitais vaisiais, tokiais kaip kriaušės ar persikai.

Štai ir rezultatas 🙂 Rimtas, sotus pyragas. Pas mus šis pyragas ilgai neužsilaikė.

Išplakiau kiaušinius su eritritoliu.Išlydžiau sviestą (galima naudot ir aliejų), šiek tiek praaušusį supyliau į tešlą drauge su kokosų kremu ir keliais lašais vanilės.Sodos šaukštelį lengva strovele apipyliau actu ir leidau burbuliuoti. Supyliau į tešlą, išmaišiau.Subėriau miltus, druską, išmaišiau.Obuolius nulupau, supjausčiau griežinėliais.Kepimo formą išklojau sviestiniu popieriumi, supyliau 1/3 tešlos.

---