Kai tik parsivežam iš tėvelių kalną obuolių, prasideda šio pyrago sezonas mūsų namuose. Labai labai pasiilgau obuolių pyrago ir džiaugiuos instagrame užtikus šį receptą. „Nežinau, kaip jums, bet man vis norisi iškepti skanų ir mažiau nuodėmingą pyragą. Po kelių bandymų pavyko! Štai jis - netikėtai puikaus skonio, kvapnus, drėgnas ir minkštas obuolių pyragas. Visiems, mėgstantiems pyragus, bet norintiems valgyti sveikiau - šis pyragas tikrai turėtų patikti“, - pasakoja moteris ir dalijasi savo receptu.
Obuolių pyragas be gliuteno ir cukraus
Ingredientai:
- 6-7 didelių obuolių
- 4 kiaušinių
- 60 g ištirpinto sviesto
- 200 ml pieno
- 140 g miltų mišinio be gliuteno
- 3 šaukštų ksilitolio (beržų cukraus)
- 0.5 a.š sodos
- 1 citrinos tarkuotos žievelės (geriausia ekologiškos)
- 2 a.š natūralios vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga:
- Suplakame kiaušinius su 2 šaukštais ksilitolio, ištirpintu sviestu ir pienu.
- Dedame miltų mišinį su soda, gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų, dedame citrinos žievelę.
- Obuolius nulupame, plonai supjaustome, gražiai sumaišome su tešla naudodami 2 šaukštus, kad obuoliai liktų sveiki.
- Pilame viską į kepimo popieriumi išklotą formą.
- Papuošiame viršų plonomis obuolių skiltelėmis.
- Kepame 1 val.
Obuolių pyragas su trupiniais be cukraus
Ingredientai:
- 2 kg obuolių
- 100 g avižų dribsnių
- 100 g žalių (neskrudintų) grikių
- 100 g migdolų
- 150 g sviesto
- 1 banano
- 3-4 a. š. cinamono
Gaminimo eiga:
- Gamyba paprasta - obuolius supjaustome nedideliais gabaliukais, juos pakepame kartu su prieskoniais didelėje keptuvėje ar puode ant 70 gramų sviesto, apie 10 min.
- Tuomet gaminame trupinius - smulkintuvu ar kavamale sumalame grikius ir avižų dribsnius iki miltų. Migdolus taip pat sumalame, bet ne visai iki miltų - skaniau, kai pasitaiko riešutų gabaliukai.
- Likusį sviestą ištirpiname, pilame į gerai išmaišytą grūdų ir riešutų mišinį, beriame cinamono pagal skonį, gerai išmaišome.
- Obuolius dedame į kepimo popieriumi išklotą formą, ant viršaus beriame trupinius.
- Kepame apie 35-45 min. 170 laipsnių orkaitėje.
Rudeninis obuolių pyragas be miltų ir cukraus
Ingredientai:
- 150 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 400 g obuolių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 3 kiaušinių
- 50 ml kefyro
- 100 g varškės (9 % riebumo)
- 50 g medaus
- 0,5 a. š. cinamono
Gaminimo eiga:
- Avižinius dribsnius užpilkite kefyru ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Sumaišykite su cinamonu ir sudėkite į kepimo formos dugną (formą ištepkite sviestu).
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus.
- Baltymus išplakite iki standžių putų.
- Trynius išsukite su pašildytu medumi (šiltas medus suskystėja).
- Į avižinių dribsnių ir kefyro masę supilkite trynius su medumi, išsukite.
- Suberkite miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
- Sudėkite baltymus ir gerai išmaišykite.
- Tešlą užpilkite ant obuolių.
- Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes.
Oij koks paprastas ir smagus šis receptas. Naudojau 19cm skersmens formą nuimamais kraštais. Rekomenduočiau pakloti sviestinį popieirų, labai patogu iškirpti apskritimą ir dvi juosteles. Išplakiau kiaušinius su eritritoliu. Išlydžiau sviestą (galima naudot ir aliejų), šiek tiek praaušusį supyliau į tešlą drauge su kokosų kremu ir keliais lašais vanilės. Sodos šaukštelį lengva strovele apipyliau actu ir leidau burbuliuoti. Supyliau į tešlą, išmaišiau. Subėriau miltus, druską, išmaišiau. Obuolius nulupau, supjausčiau griežinėliais. Kepimo formą išklojau sviestiniu popieriumi, supyliau 1/3 tešlos. Obuolių labai plonai ar tvarkingai pjaustyti riekelių nereikia. Galima dekoruoti kaip aš, galima tiesiog pamėtyti kelias riekeles, o galima iš viso nedekoruoti. Visaip skanu!