Obelys, aplipusios raudonskruosčiais obuoliukais, jau pradėjo marginti pievas. Įsiklausius į tylą ramioje sodyboje, lengviausiai gali išgirsti periodiškai pasikartojančius duslius “dunkst” - dar vienas obuolėlis nukrito žemyn. Tai reiškia ne ką kita, kaip artėjantį obuolių pyragų sezoną.
Šiandien kepiau pirmą obuolių pyragą šią vasarą. Norėjau tokio su daaaug obuolių, sultingo ir nepaprastai skanaus. Daug įvairiausių obuolių pyragų, ieškant to vienintelio ir nepakartojamo. Jau buvau beįpusėjusi obuolių pjaustymo skiltelėmis etapą, kai paskambino mama.
Ką veiki?, paklausė - kepu obuolių pyragą, atsakiau. Pasirodo, mama šiandien irgi keps obuolių pyragą, ir ar skanus maniškis, nes tuomet keptų tą patį. Ir po valandos su keliom minutėm namai kvepia cinamonu ir obuoliais. Taip saldžiai ir taip viliojančiai, kad reikia visų valios pastangų išlaukti, kol pyragas bent kiek pravės. Mama, žinok, kepk šį pyragą.
Tikrai tikrai - jis nuostabus. Tirpstantis burnoje. Verčiantis primerkti akis iš malonumo. Ir pasižadėti sau iškepti jį dar ne kartą (o juk abi žinom, kaip “dažnai” ar kartoju kepinius). Taigi, kepk.
Ak, ir štai, kas man labai patiko - tešla. Ji absoliučiai nė trupučiuko ne kieta, net pačiuose kraštuose. Trapi ir tokia lyg… karamelizuota, net jei tai skamba ir kvailai. Sugėrusi dalį obuolių sulčių, todėl verčiau ir jūs palaukite tas sunkias minutes, o tik tada dėkite gabalėlius į lėkšteles. Nes kitaip gali ir neišlaikyti formos.
Ingredientai
- 1 stiklinė miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 2 valg. š. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 50 gramų miltelinio cukraus
- "Nutella" kremas
Gaminimo eiga
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir žiupsnelį druskos.
- Kepimo popieriumi ištieskite 22 cm skersmens kepimo indą ir dviem trečdaliais paruoštos tešlos išklokite dugną ir gana aukštas sieneles. Likusį trečdalį tešlos suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą.
- 50 gramų miltelinio cukraus tolygiai suberkite ant tešlos pagrindo.
- Kepkite orkaitėje apie 1 val. 10 min., kol viršus gražiai parus ir pyragas iškeps.
- Tuomet išimkite iš formos (atsargiai!) ir pjaustykite gabalėliais. Patiekite tiesiog vieną, su kaušeliu ledų ar plakta grietinėle.
Po visų tų ditirambų, kaip gi dar galėčiau įvertinti? Skonis: 10/10.
Patarimai, pastebėjimai:
- Obuolių dėjau 6 nedidelius. Neluptų svoris - 450 g, o jau paruoštų - 300 g. Manau galima dėti ir kiek daugiau obuolių.
- Pagrindui galima pakelti tešlos kraštelius, padaryti bortelius, kad įdaras neišbėgtų per kraštus.
- Tešlą pagrindui ir viršui iškočiokite ir gražiai ištieskite formoje, ant obuolių.
- Pagrindo tešlą lengvai įpjoviau su aštriu peiliu įstrižai, kad tolygiai iškeptų.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Miltai | 1 stiklinė |
| Kepimo milteliai | 1 arb. š. |
| Cukrus | 2 valg. š. |
| Druska | Žiupsnelis |
| Miltelinis cukrus | 50 gramų |
| Nutella | Pagal skonį |
Patiekite tiesiog vieną, su kaušeliu ledų ar plakta grietinėle. Skanaus!