Paruoškime nuostabiai skanų mėsos pyragą su kopūstų įdaru. Mėsos pyragas yra puikus patiekalas, nes galima patiekti karštus su bet kokiu garnyru arba šaltus kaip užkandį. Jis gali būti patiekiamas karštas arba šaltas kaip užkandis. Kopūstai ir mėsa puikiai dera prie įvairių patiekalų.

Mėsos pyrago su kopūstais ingredientai

Mėsos pyragui naudokite jautieną ir kiaulieną lygiomis dalimis.

Mėsos pyrago su kopūstais gaminimo eiga

1. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, įdėkite grietinės, 3/4 šaukštelio druskos, porą žiupsnelių pipirų ir prieskonių maltai mėsai.

2. Išmaišykite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.

3. Mėsa marinuota, sumalkite per mėsmalę.

4. Nulupkite svogūną ir morką. Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais.

5. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną ir morką apie 8 minutes, tada suberkite susmulkintą kopūstą, druską ir pipirus, pakepinkite apie 10 min. Nepamirškite maišyti!

6. Išvirusius kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais. Į atvėsusius kopūstus sumaišome su kiaušiniais.

7. Maltą mėsą padalinkite į dvi dalis. Stalą padengiame maistine plėvele, ant kurios vėliau dedame dalį faršo, suformuodami stačiakampį sluoksnį. Ant jo uždėkite pusę įdaro.

8. Ir plėvele susukame ritinį, atsargiai užsandarindami siūles ir kraštus. Tą patį darome su likusiu faršu ir įdaru.

9. Kepimo skardą lengvai ištepkite augaliniu aliejumi (galite ir iškloti kepimo popieriumi) ir sudėkite suktinukus. Kiekvieno viršų patepkite majonezu, galite pabarstyti prieskoniais.

10. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes, tada uždenkite folija ir kepkite dar 10-12 minučių.

Jeigu mėgstate balandėlius, šis pyragas irgi patiks.

Kitas mėsos pyrago su kopūstais receptas

Ingredientai:

• 250g
• 25ml
• 150g
• 350g
• 100g
• 150g
• Šaukštas smulkintų žalumynų

Gaminimas:

1. Mieles užpilame 250ml. šilto vandens, suberiame cukrų, žiupsnelį druskos, gerai išmaišome ir paliekame 15-20 minučių šiltai, kad pakiltų.
2. Tešlą iškočiojame 27cm. skersmens skrituliu ir įklojame į 26cm. skersmens riebalais pateptą kepimo formą taip, kad krašteliai kiek užsilenktų. Paviršių subadome šakute.
3. Atskiriame kopūstlapius. Išpjauname stambesnes "gyslas". Lapus 2-3 minutes blanširuojame karštame pasūdytame vandenyje.
4. Svogūną nulupame, smulkiai supjaustome ir patroškiname įkaitintame aliejuje. Sudedame faršą, kubeliais supjaustytą bekonienę, ir maišydami pakepiname 5 minutes.
5. Kopūstus sumaišome su faršo mase ir gražiai sudedame ant tešlos.
6. Kiaušinius suplakame ir sumaišome su grietine, tarkuotu sūriu.
7. Kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje 25 minutes.
8. Prieš tiekdami apibarstome smulkintais žalumynais.

Dar vienas receptas

Gaminimo eiga:

1. Kopūstus nuplaukite ir nudžiovinkite. Atskirkite nuo gūžės 8 lapus, apipjaustykite storesnes vietas. 3 min virkite kopūsto lapus pasūdytame vandenyje, įmeskite į kiaurasamtį, perskalaukite šaltu vandeniu ir gerai nusunkite.
2. 25 cm skersmens kepimo formą ištepkite riebalais ir išklokite apvirtais kopūsto lapais taip, kad jie išsikištų per kraštus (lapai turi dengti visą formos paviršių). Likusį kopūstą supjaustykite ir apkepinkite aliejuje. Įberkite druskos, pipirų, įberkite kmynų. Supilkite sultinį ir 8 min. troškinkite kopūstus uždengę dangčiu.
3. Maltą mėsą sumaišykite su garstyčiomis, įberkite druskos ir pipirų. Pusę mėsos masės sukrėskite į kepimo formą. Bulves nulupkite, supjaustykite skrituliukais ir išdėliokite ant mėsos sluoksnio. Ant viršaus sukrėskite troškintus kopūstus ir uždenkite likusia mėsos mase. Išsikišusius kopūstų lapus užlenkite į vidų.
4. Kepkite pyragą 30-35 min.

Mielinės tešlos pyragas su raugintais kopūstais ir faršu

1. Pusę stiklinės pieno pašildykite ir jame ištirpinkite mieles. Įberkite šaukštelį cukraus, gerai išmaišykite ir uždengę leiskite pakilti 15 minučių. Į didesnį dubenį suberkite miltus (2 stiklines), supilkite pašildytą pieną, įmuškite kiaušinio trynį, įberkite druskos, aliejaus ir užminkykite tešlą. Jei tešla per minkšta ir limpa prie rankų, įberkite dar miltų.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite faršą su vienu smulkintu svogūnu, paskaninkite prieskoniais, pipirais ir druska.
3. Tešlą padalykite į dvi dalis, pakočiokite ir išklokite kepimo popieriumi padengtą formą. Tada sudėkite faršą, ant viršaus paskleiskite raugintus kopūstus ir užklokite tešla. Pyragui leiskite 15 minučių pakilti formoje. Tada viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite kmynais. Kepkite 160 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių, kol gražiai parus.

---