Artėjant rudeniui, kai aplinkui gausu obuolių, pats metas išbandyti šį nuostabų obuolių pyrago receptą su maskarponės sūriu. Šis pyragas turėtų išeiti sultingas, itin minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje. Būtent maskarponės sūris priduoda jam kreminį riebumą ir švelnumą.

Ingredientai

Šiam gardžiam pyragui reikės:

• 140 g sausainių
• 355 g cukraus + 20 g keptiems obuoliams
• 85 g lydyto sviesto + 40 g keptiems obuoliams
• Žiupsnelio druskos
• 750 g maskarponės sūrio
• 5 kiaušinių
• 120 ml grietinėlės
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• Kelių obuolių

Gaminimo Žingsniai

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
2. Paruoškite plutelės trupinius: maisto smulkintuvu sutrinkite sausainius su 55 g cukraus, lydytu sviestu ir žiupsneliu druskos.
3. 20 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai spausdami padenkite trupinių sluoksniu. Kepkite 10 minučių.
4. Paruoškite įdarą: vidutiniame dubenyje maskarponę sumaišykite su varške, kiaušiniais, cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Man tai patogiausia daryti maisto smulkintuvu - taip įdaras tampa itin kreminės konsistencijos.
5. Išplakite maskarponės sūrį su 300 g likusio cukraus, po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite, kol masė taps vientisa.
6. Prikaistuvyje pašildykite grietinėlę ir sumaišykite su vaniliniu cukrumi. Atvėsinkite ir įmaišykite į maskarponės masę.
7. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
8. Ant iškepusio pagrindo sukrėskite varškės masę, ant viršaus suberkite obuolius, apibarstykite likusiais trupiniais, kiek paspauskite.
9. Supilkite sūrio masę ant trupinių ir kepkite iki 165 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 minutes.
10. Tuo metu keptuvėje su sviestu ir cukrumi iškepkite skiltelėmis pjaustytus obuolius.
11. Kepkite 30-40 minučių, kol viršus paskrus.
12. Leiskite pyragui atvėsti kepimo formoje.

Patarimai ir Pastebėjimai

• Padauginti maskarponės sūrio neverta, nes kai kam nepatinka per didelis sviestiškas riebumas.
• Nurodytas kiekis bus sutalpintas į 28 centimetrų skersmens silikoninę kepimo formą. Obuolių pyragas nelips prie silikoninės formos ir nereikalingas kepimo popierius.
• Tešla daroma atskirai, labai praverčia virtuvės kombainas. Pirmiausia sumaišomas maskarponės sūris, cukrus, aliejus, vanilė, kiaušiniai.
• Supjaustyti obuoliai sumaišomi su cinamonu ir sudedami į tešlą.
• Obuolių pyragas su maskarpone kepamas 175 laipsnių temperatūroje apie 1 - 1:15 valandos.
• Ar obuolių pyragas gatavas galima sužinoti bedant pagaliuką.

Recepto Santrauka

Šis obuolių pyragas su maskarponės sūriu yra puikus pasirinkimas rudens vakarams. Maskarponės sūris suteikia jam švelnumo, kreminės konsistencijos ir turtingo skonio. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės nepakartojamu skoniu!

Skonis: 9,5/10. Gardus obuolinis pyragas, kurio didžiausias išskirtinumas - į tešlą įmaišoma maskarponė. Kuo ji praturtina pyrago skonį? Biskvitas tampa daug švelnesnis, kreminės konsistencijos, palyginti daug sunkesnis ir ne toks purus - kitoks nei įprastas. Jis turtingesnis, sunkesnis, bet kitaip - gal net maloniau - tirpstantis burnoje.

---