Jaukaus, nostalgiško, tokio, kurio aromatas, kutendamas nosį, grąžintų atgal į vaikystę - būtent toks yra trupininis varškės pyragas. Šįkart iškepsime jį ne tik su uogiene, bet ir su dosniu sluoksniu varškės. Pyragas pavyks švelnus, skanus, išties labai jaukus. Iškepkite šį savaitgalį pyragą, juk iškepti pyragą - tai lyg pasakyti myliu.

Saldžiai kvepiantį pyragą gardinkite ekologišku vanilės ekstraktu. Šaukštelis šio ekstrakto atitinka vieną vanilės lazdelę - tiek tikrai pakaks, kad desertams suteiktumėte švelnų vanilės skonį ir malonų aromatą.

Nors vanilės ekstrakto ar pastos kaina tikrai kur kas didesnė už esencijas, patikėkite, skirtumas yra didžiulis. „Taylor & Colledge“ - daugiau nei 120 metų gyvuojantis prekės ženklas, pasaulyje pripažintas išskirtinės kokybės vanilės produktų gamintojas. Lietuvoje šį prekės ženklą atstovauja „Dr. Oetker“.

Ingredientai

• 500 g varškės (9 proc. riebumo)

Gaminimo Eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Paruoškite varškės įdarą. Suberkite cukrų, miltus, įmuškite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą.
3. Paruoškite tešlą. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą.
4. Maždaug du trečdalius paruoštų trupinių suberkite ant kepimo formos dugno, lengvai paspauskite delnais.
5. Ant apkepto pagrindo tolygiai paskirstykite varškės kremą, ant jo - uogienę.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o įdaras ir tešla - pilnai iškepę.

Patarimai ir Gudrybės

Kaip Užtikrinti, Kad Pyragas Nebūtų Sausas?

Svarbiausia yra tinkamas varškės ir sviesto santykis. Nekepkite per ilgai, kad neperdžiūtų, o tešlos drėgmę patikrinkite mediniu iešmeliu. Į tešlą įpilkite geros kokybės sviesto ar aliejaus. Jei įdėsite per daug miltų, pyragas gali būti sausas.

Formos Paruošimas

Atsargiai ištepkite formą sviestu arba aliejumi ir pabarstykite miltais arba džiūvėsėliais, kad tešla nepriliptų.

Kepimo Laikas

Keraminė forma yra storesnė, todėl kepimas gali užtrukti šiek tiek ilgiau nei su metalu. Kepkite 160-170°C temperatūroje apie 60-70 minučių, kol tešla visiškai iškeps. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs.

Tolygus Kepimas

Keraminė kepimo forma ilgiau išlaiko šilumą, todėl įsitikinkite, kad tešla būtų tolygiai paskirstyta.

Atvėsinimas

Iškepę, pyragą palikite kepimo formoje maždaug 10-15 minučių.

Kaip Papuošti Velykinį Pyragą?

Pyragą galite apibarstyti cukraus pudra arba aplieti šokoladu ar citrininiu glajumi.

Šokolado Ruošimas

Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite juodąjį, pieninį arba baltąjį šokoladą (trumpais intervalais maišykite, kad šokoladas nesudegtų). Galite pridėti arbatinį šaukštelį sviesto arba grietinėlės, kad konsistencija būtų lygesnė.

Šokolado Užtepimas

Prieš pildami leiskite pyragui visiškai atvėsti. Lėtai supilkite šokoladą ant viršaus ir leiskite tolygiai nuvarvėti iš šonų.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

Kokio tipo varškę naudoti varškės pyragui?

Geriausia naudoti riebią arba pusriebę varškę.

---