Vakarų Europoje ypač populiarūs įdaryti pyragai po truputį įsitvirtina ir Lietuvos gyventojų virtuvėse. Pomidoras ir mocarela - klasiškas duetas, idealiai atskleidžiantis geriausias vienas kito skonio savybes. Toks derinys itin tiks lengvai vasaros vakarienei. Todėl, kol nesibaigė šių raudonšonių derlius, prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen siūlo suskubti namiškius pradžiuginti skirtingais pomidorų valgiais.

Maisto ekspertės Aistės Rasmussen teigimu, dažniausiai žmonės pomidorus valgo kaip garnyrą: sumaišę su grietine, aliejumi ar įpjaustę į įvairias salotas. Tačiau šviežius pomidorus galima panaudoti labai įvairiai. A.Rasmussen siūlo pomidorus naudoti kaip vieną pagrindinių patiekalo ingredientų, juolab, kad jie labai skanūs ne tik švieži, bet ir kepti, troškinti ar marinuoti. Juos galima valgyti tiek šiltus, tiek šaltus, todėl jei jūsų pomidorus derlius šiais metais kaip niekad gausus, A.Rasmussen siūlo išmėginti lengvo pomidorų pyrago su mocarela receptą.

Klasikinis Pomidorų Pyragas Su Mocarela

Šis pyragas bus gardus tiek šiltas, tiek šaltas. Šiltesnio klimato Europos šalyse ypač populiarūs įdaryti pyragai po truputį įsitvirtina ir Lietuvoje.

Reikės:

• 80 g sviesto
• 250 g miltų
• 1 kiaušinio
• 2 a. š. džiovintų bazilikų
• žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:

• 3 mocarelos sūrio rutuliukų
• 6 vidutinio dydžio pomidorų
• 50 g kietojo sūrio
• maltų juodųjų pipirų
• šviežio baziliko lapelių

Gaminimo eiga:

1. Sviestą išsukite su druska ir šviežiais bazilikais, įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išsukite. Tuomet suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Jei ji išeina kietoka, galite įpilti porą šaukštų šilto vandens.
2. Išminkę tešlą, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi, tada suformuokite tešlos pagrindą su krašteliais ir skardą su tešla dėkite į iki 160°C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių.
3. Kol kepa pagrindas, griežinėliais supjaustykite pomidorus ir mocarelos sūrį.
4. Ištraukite iš orkaitės pyrago pagrindą ir apdėliokite sūrio griežinėliais. Ant sūrio išdėliokite pomidorus ir pyragą vėl įdėkite į orkaitę. Kepkite dar apie 15 minučių.
5. Sutarkuokite kietąjį sūrį, o iškepus pyragui, apibarstykite jį šiuo sūriu ir dar kartą šaukite į orkaitę 5-10 minučių.
6. Prieš patiekdami pyragą pabarstykite jį šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir uždėkite šviežių bazilikų ar kitų prieskoninių žolelių.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas Su Pomidorais Ir Mocarela

Kepti šį pyragą nesudėtinga - jis pavyks ir virtuvės naujokams, mat jam reikalinga sluoksniuota tešla, kurios įsigysite bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.

Reikės:

• 1 lakšto (400 g) atšildytos sluoksniuotos tešlos
• 4 valg. šaukštų (60 g) kreminio varškės sūrio
• 1 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 arb. šaukštelio Dižono garstyčių
• 3 valg. šaukštų baziliko
• 1/4 puodelio (25 g) Parmezano sūrio, susmulkinto
• 1 puodelio (100 g) mocarelos sūrio, sutrinto
• 4 vidutinių pomidorų (maždaug 600 g), supjaustytų griežinėliais
• juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Pomidorus supjaustykite 6 mm storio griežinėliais ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų sultis. Palaikykite 15-20 min. ir dar kartą nusausinkite.
3. Sumaišykite kreminį sūrį su garstyčiomis, česnaku, bazilikais, Parmezano sūriu.
4. Ant miltais pabarstyto paviršiaus dėkite tešlą ir pakočiokite iki 30 x 35 cm dydžio. Perkelkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Subadykite tešlą šakute, palikdami šonus.
5. Apibarstykite tešlą sūrio mišiniu, ant viršaus berkite smulkintos mocarelos ir sudėkite pomidorų griežinėlius.
6. Kepkite 20-25 min., kol sūris išsilydys, tešla taps trapi.

Greitas Pyragas Su Pomidorais Ir Mocarela

Jei mėgstate paprastus ir skanius kepinius su sūriu, šis receptas kaip tik jums. Juk jis gaminamas ant paruoštos tešlos, joje yra pomidorų ir daug sūrio, kuris tempiasi. Toks pyragas labai panašus į picą, tik jį daug lengviau paruošti. Sluoksniuotą tešlą pyragui rinkitės savo nuožiūra. Asmeniškai aš imu mielinę, su jomis pyragas gaunasi minkštesnis ir kartu traškesnis.

Reikės:

• Sluoksniuotos tešlos
• Mocarelos sūrio
• Pomidorų
• Baziliko
• Pipirų
• Druskos

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Iš anksto išimkite tešlą, kad ji taptų minkšta, nuplaukite pomidorus ir nusausinkite.
2. Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir šiek tiek iškočiokite tešlą. Įdėkite tešlą į formą, padarykite šonus.
3. Mocarelą supjaustykite griežinėliais, pomidorus - apvaliais griežinėliais ir išdėliokite eilėmis, pakaitomis vieną su kita.
4. Pabarstykite baziliku, pipirais, druska ir uždarykite kraštus, nuleiskite šonus.
5. Pyrago formą pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių, kol paruduos. Po kurio laiko pyragą išimkite iš orkaitės ir patiekite šiltą.

---