Iškart noriu įspėti, kad tai nėra tradicinis plovas. Greičiau tai labai skanus kiaulienos troškinys su ryžiais, morkomis, paprikomis ir pievagrybiais, bet mes jį savo šeimoje vadiname plovu. Patys paprasčiausi ingredientai sukuria vieną nuostabų patiekalą.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos
• 500 g morkos
• 2 svogūnų
• 2 aitriųjų paprikų
• 1 raudonosios paprikos
• 1 1/2 česnako galvutės (1 dėsime į plovą)
• po šaukštą kmynų, ciberžolės, kumino, maltos paprikos, česnakų granulių
• pagal skonį juodųjų pipirų ir druskos
• 300-400 g ryžių

Gaminimo eiga:

1. Pradžioje kiaulieną supjaustome mažais gabalėliais bei apkepame aliejuje, kol apskrus kartu su supjaustytais pievagrybiais.
2. Tuomet morkas sutarkuojame bei apkepame aliejuje su smulkiai supjaustytais svogūnais bei paprikomis, kol gražiai apskrus.
3. Supilame kelis kartus šaltame vandenyje perplautus ryžius.
4. Užpilame vandens tiek, kad apsemtų ryžius per 2 pirštus.
5. Puodą uždengiame bei pašauname 60 minučių į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
6. Plovą sumaišome bei patiekiame su raugintais agurkais.

Visą šio plovo paslaptis ta, kad pabaigsime jį kepti orkaitėje. Patikėkite manimi, skonis labai geras ir verta išmėginti.

Žingsnis po žingsnio:

1. Supjaustykite kiaulieną smulkiais gabaliukais.
2. Sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūnus, raudonąją papriką, aitriąsias paprikas. 3-5 česnako skilteles sukapokite smulkiai.
3. Į gilų puodą įpilkite aliejaus, palaukite, kol įkais ir sudėkite kiaulieną. Pabarstykite kiaulieną kuminu, kmynais, paprika, česnakų granulėmis, druska, pipirais 1/2 šaukštelio arba jei norite daugiau. Vis maišykite, kad apskrustų. Neišsigąskite, jei puodas labai pridegs. Tuoj pamatysite magiją!
4. Iškeptą kiaulieną atidėkite. Į tą patį aliejų ir puodą sudėkite daržoves ir kepkite, kol suminkštės.
5. Sudėkite kiaulieną, išmaišykite ir suberkite likusius prieskonius. Užkaiskite virdulį, jums reikės karšto vandens.
6. Šiek tiek sumažinę kaitrą, berkite nevirtus ryžius ant kepamų daržovių ir mėsos. Svarbu jokiu būdu nemaišykite! Pasistenkite, kad ryžiai būtų paskirstyti tolygiai. Į vidurį įdėkite česnako galvutę. Atsargiai užpilkite karštu vandeniu, kad ryžius apsemtų per 2-2,5 piršto. Uždenkite dangčiu ir neatidengdami ir nemaišydami virkite 25 min. Kai išvirs - vis dar nemaišykite. Palikite pastovėti uždengtu dangčiu 15-30 min. Tik tada galite išmaišyti plovą! Išdalykite į dubenėlius.

Kiaulienos plovas yra tradicinis patiekalas, kurio skonis ir aromatas sužavės kiekvieną. Šis patiekalas tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventėms, o jo paruošimas nėra sudėtingas. Svarbiausia - pasirinkti gerą mėsą ir naudoti šviežius ingredientus.

Paruoškite mėsą: kiaulieną supjaustykite kubeliais, maždaug 2-3 cm dydžio. Paprastai pakepinkite mėsą: didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite kiaulienos kubelius ir kepkite, kol jie gerai apskrus ir taps auksinės spalvos. Paruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, morkas tarkuokite arba supjaustykite mažais gabalėliais, česnaką susmulkinkite. Skrudinkite daržoves: į tą patį puodą, kuriame kepė mėsa, įdėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas. Tada pridėkite morkas, papriką ir česnaką. Pridėkite prieskonių: Į daržoves įdėkite kuminų, paprikos, lauro lapą, druską ir pipirus. Sumaišykite su ryžiais: į puodą įdėkite ryžius ir gerai išmaišykite su daržovėmis. Virimas: uždenkite puodą ir virkite ant mažos ugnies apie 20-25 minutes, kol ryžiai pasigers skysčio ir taps minkšti. Patiekite: baigus gaminimą, leiskite plovui „pailsėti“ 10-15 minučių.

Paprastai plovas ruošiamas ant laužo, kazane - sunkiame, iš ketaus pagamintame puode apvaliu dugnu. Tačiau nenusiminkite, jei tokių galimybių neturite, plovą galite pasigaminti ir namuose. Reikės didelio puodo su storu dugnu (gaminant ant viryklės) arba elektrinio daugiafunkcinio puodo.

• Plovui galite naudoti bet kokią mėsą, bet skanesnis plovas gaunasi kai mėsa riebesnė.
• Svarbiausias plovo prieskonis yra kuminas. Plovui, pagal šį receptą, kumino reikės apie 1 valgomąjį šaukštą.

Jeigu neturite kitų prieskonių - nieko tokio. mėgstantys aštriau gali naudoti aitriąją papriką arba jos miltelius. Žinoma galite naudoti ir plovo prieskonių mišinį.

Plovui reikės:

• 500 g kiaulienos šoninės arba sprandinės;
• 500 g ryžių;
• 5 svogūnų;
• 5 morkų;
• 1 galvutės česnako;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• Druskos, maltų juodųjų pipirų (~0,5 a.š.), lauro lapų (2 vnt.);
• Kumino (~1 v.š.), saldžiosios arba aitriosios paprikos miltelių, ciberžolės (~1 a.š.), koriandros (~1 a.š.). raugerškio;
• Vandens.

Pirmiausia pasiruošiame visus ingredientus. Mėsą pjaustome maždaug graikinio riešuto dydžio gabalais. Svogūną pjaustome pusžiedžiais, morkas - lazdelėmis. Česnaką nuvalome, nuplauname. Ryžius perplauname šaltu vandeniu kelis kartus, kol vanduo taps skaidrus, užpilame šiltu vandeniu ir paliekame pastovėti apie valandą.

Į puodą pilame aliejų, jį gerai įkaitiname, dedame mėsą ir kepame ant stiprios ugnies kol mėsa apskrus. Dedame svogūnus ir kepame kol suminkštės ir pagels. Dedame morkas ir kepame kol jos suminkštės. Viso šio proceso metu ugnies nemažiname, tačiau puodo turinį maišome. Tada į puodą dedame visus prieskonius: druską, pipirus, lauro lapus, kuminą ir kt.. Minutę pakaitiname ir užpilame karštu vandeniu. Vandens reikės tiek, kad apsemtų puodo turinį. Paliekame virti puse valandos ant silpnos ugnies.

Praėjus laikui paragaujame ar netrūksta druskos, skystimas puode turi būti truputį per sūrus. Nuo ryžių nupilame vandenį, sudedame juos į puodą ir paskirstome tolygiai. Į vidurį dedame česnako galvutę, įspaudžiame, kad matytūsi tik kotelis. Pilame karšto vandens tiek, kad apsemtų ryžius maždaug 1 centimetru (jeigu ryžių nemirkėte, vandens reikės du ar net tris kartus daugiau). Ant stiprios ugnies kaitiname kol ryžiai sugers vandenį, tada uždengiame dangtį, ugnį sumažiname iki minimalios ir kaitiname apie 20 minučių.

Praėjus laikui ugnį išjungiame ir paliekame plovą pastovėti dar 10 minučių. Išimame česnako galvutę ir plovą sumaišome.

Konkrečiai šis receptas man yra skaniausia būtent namų sąlygomis ir su mums įprastais produktais pagaminama plovo variacija.

Ingredientai:

• 500 g jautienos
• 1/2 a.š. druskos
• 1/4 a.š. juodųjų pipirų
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1 a.š. kalendros
• 1/2 a.š. kumino
• 700 ml sultinio
• 2 v.š. pomidorų pastos arba 3 v.š. smulkintų konservuotų pomidorų
• 350 g ryžių

Pirmiausia išsirenkame puodą, kuriame gaminsime. Geriausia būtų naudoti špižinį, sunkų puodą. Jei tokio neturite, tiks ir kitas puodas su dangčiu, kuriame galime tiek kepti, tiek troškinti.

Jautieną supjaustome maždaug centimetro dydžio kubeliais. Svogūną ir morką supjaustome nedideliais kubeliais. Puode įkaitiname aliejų, dedame svogūnus ir kepame kelias minutes. Sudedame morkas, kepame dar kelias minutes. Sudedame jautieną, kelias minutes apkepiname ant didelės ugnies (mėsa turi apskrusti, bet neiškepti). Beriame visus prieskonius, išmaišome ir kaitiname minutę. Supilame sultinį ir pomidorų pastą, išmaišome. Kai mėsa jau išsitroškinusi ir minkštutėlė, ryžius gerai praskalaujame po tekančio vandens srove ir dedame juos į puodą.

Viską išmaišome, tarp ryžių įstatome horizontaliai perpus perpjautą česnako galvą. Uždengiame puodą ir ant nedidelės ugnies (kad skystis vos vos burbuliuotų) verdame 20 minučių. Uždengtą puodą patraukiame nuo ugnies ir leidžiame pastovėti dar 15 minučių. Pašaliname lauro lapą ir česnakus.

Šis patiekalas yra iš tos kategorijos patiekalų, kurie antrą dieną, kiek pastovėjus ir skoniams susimaišius, tampa dar gardesni. Šildykite keptuvėje ant ghee sviesto, pradžioje kiek paskrudinkite, o vėliau, įpylus šiek tiek vandens uždenkite ir leiskite pašilti.

Ingredientas	Kiekis
Kiauliena	500 g
Ryžiai	300-400 g
Morkos	500 g
Svogūnai	2 vnt.
Aitrioji paprika	2 vnt.
Raudonoji paprika	1 vnt.

---