Padažas - tai nedidelė detalė, kuri visiškai pakeičia kepsnio skonį. Na, o parduotuvėse padažų yra gausybė - tik rinkis: aštrių, saldžių, pikantiškų, azijietiškų.

Dalinamės 5 paukštienai tobulai tinkančių padažų receptais Jūsų degustacinei vakarienei! Nesvarbu, kepate visą paukštį, šlauneles ar sparnelius, padažai suteiks dar daugiau malonumo ir naujų potyrių. Gamindami užtruksite daugiausiai 10 min., pagaminsite apie 200 g kiekvieno padažo. Taigi visai nebūtina valandų valandas gaišti laiko vartant kulinarines knygas ar naršant po internetą, paskui dar antra tiek lieti prakaitą virtuvėje, bandant įgyvendinti receptą. Siūlome išmėginti keletą nesudėtingų, bet skanių padažų receptų, kurie tiks su mėsos, žuvies, miltų ar daržovių patiekalais.

Jogurtinis sūrio padažas

Labai tvarkingas ir tinkamas. Jei gaminsite, tikrai neprašausite.

Ingredientai:

• 100 g graikiško jogurto
• 1 šaukštas garstyčių
• 30 g tarkuoto kietojo sūrio
• 2-3 šviežių čiobrelių šakelės

Gaminimas:

1. Nuskabykite čiobrelių lapelius.
2. Visas sudedamąsias dalis sutrinkite trintuvu.

Jogurtinis padažas su agurkais

Gaivus agurkinis padažas, kurio visuomet trūksta. Tinka ne tik su paukštiena - bus puikus salotų priedas. Net jei salotos - tik iš vieno komponento, pavyzdžiui, salotų lapų.

Ingredientai:

• 100 g graikiško jogurto
• 2 agurkai
• 1 skiltelė česnakų
• Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Agurkus sutarkuokite, nuvarvinkite ant sietelio. Česnakų skiltele patrinkite indą, kuriame patieksite.
2. Visas sudedamąsias dalis sumaišykite.

Trijų padažų kombinacija

Net jeigu jums kyla asociacijos su kita kombinacija, nepasiduokite. Šįkart rezultatas puikus.

Ingredientai:

• 80 g sūrio „Philadelphia“
• 50 g natūralaus jogurto
• 1 šaukštas pomidorų padažo
• 1 šaukštelis „Vusterio“ („Worcesterio“) padažo

Gaminimas:

1. Visas sudedamąsias dalis sumaišykite.

Mango ir razinų padažas

Ne, tai ne polka su ragučiais ir ne tango su aistra. Nors aistra gali likti. Kaip kitaip galima apibūdinti šių komponentų derinį?

Ingredientai:

• 50 g auksaspalvių razinų
• 50 g brendžio
• 1 šaukštelis tarkuoto imbiero
• 1 mangas

Gaminimas:

1. Razinas užmerkite brendyje ir palaikykite ne trumpiau nei valandą. Nupilkite likusį brendį.
2. Visas sudedamąsias dalis sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vienalytės masės.

Obuolinis padažas

Tradicinis? Bet ne tradicinis. Naujas senų draugų derinys.

Ingredientai:

• 1 obuolys
• 2 šaukštai baltųjų krienų
• 50 g majonezo
• 50 g graikiško jogurto

Gaminimas:

1. Obuolį nulupkite ir sutarkuokite.
2. Visas sudedamąsias dalis sumaišykite.

Kiti padažų receptai

Mango ir persikų padažas

Į smulkintuvą suberkite supjaustytą 1 didelį gerai sunokusį mango vaisių, 1 didelį gerai sunokusį susmulkintą persiką, ½ mažo raudonojo svogūno, 2 nedidelius slyvinius pomidorus, ½ čili pipiro, žiupsnelį tarkuotos apelsino žievelės, 1 valg. š. susmulkintos kalendros, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį, žiupsnelį cukraus, 2 ¼ arb. š. aguonų, įpilkite ½ valg. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių, 2 valg. š. šviežiai spaustų apelsinų sulčių. Viską gerai suplakite ir palikite valandai pastovėti. Tinka prie vištienos, lašišos, salotų.

Mėlynojo sūrio padažas

Kepsnio ir mėlynojo sūrio derinys yra tikrai dangiško skonio, o šis padažas gali būti pagamintas per kelias minutes. Keptuvėje ištirpinkite 25 g sviesto ir sumaišykite su 1 valg. š. miltų. Nuolat maišydami iš lėto supilkite 150 ml pieno, kol gausite vientisą konsistenciją ir nebeliks gumuliukų. Pakaitinkite iki virimo ir suberkite 50 g smulkinto sūrio su mėlynuoju pelėsiu. Maišykite, kol sūris ištirps ir padažas taps vientisas.

Padažas su bazilikais ir sūriu

Ingredientai:

• 1 sauja bazilikų
• 1 vienetas vištos filė
• 150 mililitrų grietinėlės (plakamoji, 3,5%)
• šiek tiek aliejaus (kepimui)
• 1 vienetas sultinio (kubelis)
• šiek tiek prieskonių
• 1 vienetas lydyto sūrio (pakelis)

Paruošimo būdas:

1. Vištienos filė supjaustome gabaliukais ir pakepiname aliejuje.
2. Į keptuvę įdedame sutrupintą sultinio kubelį, įpilame šiek tiek vandens, keptuvę uždengiame ir troškiname 5-10 minučių.
3. Supilame pieną arba grietinėlę, sudedame tepamą sūrelį ir maišydami troškiname dar 5 minutes.
4. Padažą pagardiname bazilikais ar kitokiais prieskoniais.
5. Patiekiame su virtais ryžiais.

Kiti padažų variantai

• Agurkų padažas: Sumaišykite smulkintus agurkus, svogūnus, krapus, pagardinkite druska ir pipirais.
• Citrininis padažas: Sumaišykite citrinos sultis, krapus, pagardinkite druska ir pipirais.
• Aštrus padažas: Sumaišykite brendį, citrinos sultis, apelsino sultis, pagal skonį įberkite raudonosios aitriosios paprikos miltelių.
• Pomidorų padažas: Nuplikykite pomidorus, nulupkite, supjaustykite ir troškinkite. Pertrinkite per sietelį, sudėkite smulkintus svogūnus, česnaką, garstyčias, pipirus, aitriųjų paprikų miltelius ir virkite, kol tūris sumažės per pusę. Baigiant supilkite actą, druską, cukrų.
• Padažas su grūdėtomis garstyčiomis: Majonezą sumaišykite su jogurtu, įmaišykite garstyčias, citrinos sultis, smulkintus agurkus ir kaparėlius.
• Grietinėlės padažas: Ištirpinkite sviestą, pakepinkite miltus, supilkite sultinį, pagardinkite muskato riešutais, pasūdykite ir patroškinkite. Supilkite grietinę, išmaišykite ir patroškinkite 1-2 minutes.

---