Vištiena su grybais kreminiame padaže - tai švelnus ir gardus patiekalas, kuris sužavės savo sodriu skoniu. Sultingi vištienos gabalėliai ir kvapnūs grybai susilieja su aksominiu grietinėlės padažu, kuris praturtintas svogūnų ir česnakų aromatu. Šis lengvas vištienos receptas su grybais išmėgintas jau daug kartų, tiko ir labai patiko visiems mūsų šeimos nariams.
Vištienos filė su pievagrybiais
Vištienos filė su pievagrybiais - tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų lietuviškoje virtuvėje. Šis patiekalas tiks įvairioms progoms: nuo paprastų šeimos pietų iki šventinio stalo, nes ne tik greitai paruošiamas, bet ir dera daugybei garnyrų, yra lengvas, sotus ir puikiai atspindi klasikinius skonius. Švelni vištienos filė kartu su sultingais, aromatingais pievagrybiais ir švelniu padažu sukuria harmoningą skonio derinį, kuris patiks net išrankiausiems valgytojams.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Pievagrybiai
- Svogūnai
- Grietinėlė
- Sviestas arba alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, džiovintas čiobrelis
- (Nebūtinai) Garstyčios, tarkuotas kietasis sūris, itališkų žolelių mišinys, raudonėlis ar rozmarinas
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite išilgai, kad būtų plonesnė.
- Apibarstykite druska, pipirais bei džiovintu čiobreliu (jei naudojate).
- Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ar šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite vištienos filė ir kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol dailiai apskrus ir beveik iškeps.
- Toje pačioje keptuvėje (jei reikia, papildomai įdėkite šiek tiek sviesto) kepinkite svogūnus 2 minutes, kol taps permatomi.
- Suberkite pjaustytus pievagrybius ir kepkite apie 6-8 minutes, kol jie gražiai suminkštės, ims leisti sultis ir apskrus.
- Supilkite grietinėlę, (galite įberti šaukštelį garstyčių), viską išmaišykite ir trumpai pakaitinkite, kol padažas pradės tirštėti.
- Sugrąžinkite keptą vištienos filė atgal į keptuvę, padažą lengvai užpilkite ant viršaus.
- Paskaninkite dar kartą druska, pipirais pagal poreikį.
Patarimai ir variacijos:
- Kartais pievagrybiai paskleidžia daug skysčio - būkite kantrūs ir leiskite jam išgaruoti, kol grybai gaus gražią auksinę spalvą.
- Pievagrybius galima maišyti su kitais grybais - šviežiais ar džiovintais voveraitėmis, baravykais.
- Į padažą galite įmaišyti šaukštą tarkuoto kietojo sūrio (parmezano, gran padano) - skonis taps dar intensyvesnis ir turtingesnis.
- Skonį galite pagyvinti įmaišydami šaukštelį itališkų žolelių mišinio, raudonėlio ar rozmarino.
Kiti vištienos ir grybų patiekalai
Be klasikinės vištienos filė su pievagrybiais, yra daugybė kitų būdų, kaip skaniai paruošti vištieną su grybais:
- Vištiena kinietiškai su paprikomis ir pievagrybiais: Aromatingas patiekalas, subalansuotas tiek skoniu, tiek sveikatai.
- Vištiena daržovių ir pievagrybių padaže: Sotis ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei ar pietums.
- Vištiena su ryžiais ir pievagrybiais: Ypač kreminis ir sotus patiekalas, kuriame švelniai apkepinta vištiena ir aromatingi pievagrybiai derinami su puriais ryžiais, į kuriuos įmaišytas lydytas sūrelis.
- "Višta raudoname vyne su rūkyta šonine ir grybais": Klasikinis prancūziškas patiekalas, kuris puikiai šildo šaltuoju metų laiku ir stebina savo skoniu.
Plovas su baravykais ir vištiena
Nors ir ne visai tradicinis, tačiau labai skanus patiekalas - plovas su baravykais ir vištiena.
Ingredientai:
- Vištiena
- Baravykai
- Svogūnai
- Morkos
- Ryžiai
- Sviestas
- Aliejus
- Druska, pipirai, adžika, žalumynai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite aliejų Wok keptuvėje ir sudėkite vištieną apskrudinti (apie 15 minučių). Atidėkite vištieną į šalį.
- Apkepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tada sudėkite smulkiai pjaustytas morkas.
- Įpylkite kiek aliejaus ir ištirpinkite sviestą. Sudėkite dideliais gabalais supjaustytus baravykus.
- Sudėkite svogūnus, morkas, vištieną, pagardinkite druska, pipirais, permaišykite.
- Suberkite smulkiai pjaustytas voveraites, žalumynus, uždėkite adžikos.
- Tolygiu sluoksniu užberkite ryžius. Užpilkite vandeniu (arba sultiniu), kad apsemtų per 1,5 piršto nuo ryžių paviršiaus.
- Uždengus dangčiu privedama didele ugnimi iki virimo, vėliau ugnis sumažinama iki minimumo ir troškinama apie 20 minučių (dangčio neatidarykite!).
Vištienos kepsneliai su medaus ir garstyčių padažu
Minkšti ir sultingi vištienos kepsneliai ypatingai skaniame medaus - garstyčių padaže be jokios abejonės patiks net mažiausiems šeimos nariams. Nors tinka su pačiais įvairiausiais garnyrais - mums skaniausia su šilkine bulvių koše ir daržovių salotomis. Pažadu, įsimylėsite ir kartosite.
Ingredientai:
- 500 g vištienos šlaunelių mėsos
- 2 v.š. kukurūzų miltų arba kvietinių miltų
- 1 a.š. česnako miltelių
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- Aliejaus kepimui
- 2 v.š. sviesto arba alyvuogių aliejaus
- 400 g pievagrybių
- 3 skiltelių česnako
- 1 v.š. medaus
- 1 v.š. dižono garstyčių
- 1 stiklinės (250 ml) vištienos sultinio
- 1 a.š. krakmolo
- Kelių šakelių šviežio čiobrelio arba 1/2 a.š. džiovinto
Gaminimo eiga:
- Indelyje sumaišome miltus, česnako miltelius, maltą papriką, druską ir pipirus.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliojame miltų mišinyje ir apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių. Apkepintą vištieną atidedame.
- Į keptuvę pridedame sviestą, beriame griežinėliais pjaustytus pievagrybius kepiname ant didelės kaitros apie 5 minutes, kol pievagrybiai gražiai paruduoja.
- Suberiame smulkintą česnaką, pakepiname minutę, kol pasklinda aromatas.
- Pilame medų, garstyčias, vištienos sultinį, čiobrelius. Užverdame.
- Krakmolą sumaišome su keliais šaukštais vandens, supilame į padažą ir maišant paverdame, kol padažas sutirštėja.
- Į padažą sudedame vištienos gabalėlius, išmaišome, sumažiname kaitrą ir troškiname apie 10 minučių, kol vištiena pilnai iškepa.
| Patiekalas | Pagrindiniai ingredientai | Ypatumai |
|---|---|---|
| Vištienos filė su pievagrybiais | Vištienos filė, pievagrybiai, grietinėlė | Klasikinis, greitai paruošiamas |
| Plovas su baravykais ir vištiena | Vištiena, baravykai, ryžiai | Sotus, neįprastas |
| Vištienos kepsneliai su medaus ir garstyčių padažu | Vištienos šlaunelės, pievagrybiai, medus, garstyčios | Saldžiai aštrus, patinka vaikams |